Gorditas de Azúcar (söta friterade masakakor)

Gorditas de azúcar är söta, mexikanskinspirerade kakor av masa, formade för hand och friterade tills de puffar upp, blir gyllene och lätt krispiga i kanterna. Gjorda med masa harina i stället för vetemjöl har de en tydlig majssmak och en mjuk, lätt kompakt mitt som skiljer dem från munkar eller pannkakor. Ett lager kanelsocker ger de varma kakorna deras välbekanta sötma, medan limeskal tillför en friskhet som gör att avslutet inte känns tungt. De serveras bäst strax efter fritering och passar bra som en snabb dessert, ett eftermiddagssnack eller något enkelt att dela till kaffe eller varm choklad.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mexikanskt sött masa-snack
Tillagning Passar att frysa in • Perfekt för många
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Krispig utsida, mjuk mitt: När de formade masa-kakorna friteras får de gyllene kanter, medan den hydrerade masan förblir mjuk inuti.
  • Aromatisk sötma: Kanelsocker ger värme, medan limeskal håller paneringen frisk snarare än tung.
  • Snabb att förbereda: Degen går snabbt ihop för hand och behöver ingen vila, jäsning eller specialutrustning.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Använd masa harina, inte vetemjöl: Masa harina ger gorditas deras karakteristiska majssmak och mjuka, sammanhållna konsistens; vanligt mjöl ger ett annat resultat.
  • Hydrera degen ordentligt: Degen ska kännas slät och smidig, med kanter som inte spricker när den plattas till.
  • Citrus håller paneringen fräsch: Limeskal ger fräschör åt kanelsockret; citron fungerar bra om lime inte finns.

Vanliga misstag

  • Håll koll på oljetemperaturen: Om oljan är för varm bryns utsidan innan mitten blir klar; om den är för sval kan gorditas bli flottiga.
  • Fritera i omgångar: Att lämna utrymme i pannan hjälper oljan att hålla jämn temperatur och gör att kakorna kan puffa upp och få jämn färg.
  • Jämna spruckna kanter: Sprickor i degen kan vidgas när kakorna friteras, så tryck till och jämna ut kanterna innan de läggs i oljan.

Tips för att förbereda i förväg

  • Frys efter tillagning: Låt gorditas svalna helt och frys sedan i en lufttät behållare för ett snabbt sött mellanmål senare.
  • Värm upp i ugnen: Värm på en bakplåt i 180°C (355°F) tills de är genomvarma, och fräscha sedan upp med lite extra kanelsocker vid behov.
  • Serveras bäst varm: De är som krispigast strax efter friteringen, medan paneringen fortfarande doftar och mitten förblir mjuk.

Tradition och varianter

  • En söt variant av gorditas: Till skillnad från matiga gorditas som ofta delas och fylls, sötas gorditas de azúcar i degen och äts oftast som en enkel godsak.
  • Enkel tillagning i hemmastil: Den handformade degen och avslutet med kanelsocker gör rätten praktisk, välbekant och lätt att laga utan specialverktyg.

Utrustning du behöver

Bunke Måttkoppar Måttskedar Slickepott Stor Stekpanna Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Blanda 30 g av strösockret med 1 tsk malen kanel i en liten skål till rullningen. Finriv limeskalet ner i kanelsockret och ställ åt sidan.
  2. Vispa ihop masa harina, bakpulver, fint havssalt, resten av strösockret och resten av den malda kanelen i en bunke. Tillsätt det varma vattnet och blanda tills en mjuk, slät deg bildas; den ska kännas som fast leklera och inte spricka när du trycker på den.
  3. Dela degen i 8 lika stora bitar och rulla till bollar. Platta till varje boll mellan handflatorna till en liten kaka, cirka 1 cm tjock, och jämna till eventuella sprickor runt kanterna.
  4. Häll solrosoljan i en stor stekpanna till ett djup av cirka 2 cm och värm på medelhög värme tills den skimrar. Fritera gorditas i omgångar i 2–3 minuter per sida tills de puffar upp och blir gyllene, och justera värmen så att de får färg jämnt utan att brännas.
  5. Lyft upp med en stekspade och låt överflödig olja droppa tillbaka ner i pannan i några sekunder. Medan de fortfarande är varma, vänd varje gordita i kanelsockret så att den täcks lätt, och servera sedan.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Om degen spricker när du formar den, knåda in en skvätt mer vatten tills den känns smidig och kanterna lätt blir släta.
  • Håll oljan på en jämn medelhög värme; om den är för varm blir utsidan brun innan mitten hinner bli genomstekt.
  • För den som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, var extra försiktig med het olja och se till att gorditas är genomstekta och genomvarma före servering.

Substitutioner

  • Byt ut solrosolja mot matolja för fritering.
  • Byt ut lime mot citron för en liknande citruskänsla i kanelsockret.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna helt och förvara sedan i en lufttät behållare. Värm på en plåt i en 180°C (355°F) ugn i 6–8 minuter tills de är genomvarma; vänd lätt i eventuellt kvarvarande kanelsocker vid behov.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Gorditas de Azúcar (söta friterade masakakor)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 30min (25min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mexikansk
Bra för nybörjare Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Måttkoppar Måttskedar Slickepott Stor Stekpanna Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Bakpulver

1 cup ≈ 220.8 g
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Kanel, Malen

1 cup ≈ 124.8 g
Konvertera ingrediens→

Masa Harina

1 cup ≈ 100 g
Konvertera ingrediens→

Solrosolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Prisvärd non-stick-stekpanna
  • Mycket prisvärd
  • Thermo-Spot-värmeindikator
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris
Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.