Filloas (galicyjskie naleśniki z miodem)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Proste ciasto: Mleko, jajka i mąka tworzą rzadkie ciasto, które łatwo rozprowadza się w cienkie, delikatne naleśniki.
- Delikatne, ze złotymi brzegami: Gorąca, lekko natłuszczona masłem patelnia sprawia, że filloas mają miękki środek i odpowiednio zrumienione brzegi.
- Łatwe do podania: Można je składać lub zwijać i wykończyć po prostu miodem albo dopasować do innych słodkich dodatków.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Krótko odstaw ciasto: Krótki odpoczynek pomaga mące wchłonąć płyn, dzięki czemu filloas mają gładszą teksturę, a ciasto łatwiej rozprowadzić cienko.
- Najlepsze podawane na ciepło: Filloas są najdelikatniejsze tuż po usmażeniu, więc dodaj miód na samym końcu i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Użyj tylko tyle ciasta, ile trzeba: Wlej małą chochelkę i od razu przechyl patelnię, aby ciasto pokryło dno cienką, równą warstwą.
- Nie przesadzaj z masłem na patelni: Wystarczy lekkie posmarowanie masłem; zbyt dużo może sprawić, że powierzchnia będzie tłusta zamiast delikatna i lekko złocista.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Ugotuj wcześniej: Filloas można usmażyć wcześniej, całkowicie ostudzić i układać w stos, przekładając każdą papierem do pieczenia.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej je krótko na suchej patelni lub w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), a następnie dodaj miód tuż przed podaniem.
- Nadaje się do mrożenia: Zamroź dobrze owinięte stosy, a następnie rozmrażaj przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.
Tradycja i warianty
- Styl galicyjski: Filloas to galicyjskie naleśniki, zwykle cieńsze i bardziej elastyczne niż puszyste placki.
- Proste słodkie wykończenie: Miód utrzymuje sposób podania w ryzach, pozwalając, by na pierwszym planie pozostał maślany naleśnik i delikatna tekstura.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Wsyp mąkę pszenną i drobną sól morską do miski i zrób wgłębienie na środku. Wbij jajka i ubijaj trzepaczką, stopniowo dolewając pełne mleko, aż uzyskasz gładkie, rzadkie ciasto. Odstaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- Rozpuść masło niesolone i odstaw je obok kuchenki. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu, a następnie lekko posmaruj ją odrobiną roztopionego masła. Gdy masło zacznie skwierczeć, patelnia jest gotowa.
- Krótko wymieszaj ciasto trzepaczką, następnie wlej małą chochelkę i zakręć patelnią, aby pokryć dno bardzo cienką warstwą. Smaż przez 45 do 60 sekund, aż brzegi zaczną się odrywać, a spód będzie lekko złocisty, następnie przewróć i smaż jeszcze 20 do 30 sekund. Powtórz z pozostałym ciastem, w razie potrzeby smarując patelnię odrobiną masła.
- Podawaj filloas na ciepło, złożone lub zwinięte. Tuż przed podaniem polej wierzch miodem.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać jak najcieńsze filloas, utrzymuj rzadkie ciasto i używaj tylko tyle, by pokryć patelnię cienką warstwą.
- Jeśli pierwsza filloa przywiera, rozgrzewaj patelnię jeszcze przez minutę i posmaruj odrobiną masła przed kolejną próbą.
- Jeśli podajesz małym dzieciom, osobom w ciąży, starszym lub z obniżoną odpornością, użyj jaj przeznaczonych do spożycia na surowo lub lekko ściętych, ponieważ naleśniki smażą się bardzo szybko.
Zamienniki
- Zastąp pełne mleko mlekiem bez laktozy, aby uzyskać wersję bez laktozy o podobnej konsystencji.
- Zamień miód na syrop klonowy, aby uzyskać inną, karmelową słodycz.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź filloas całkowicie, następnie ułóż w stos, przekładając arkuszami papieru do pieczenia, i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej na suchej patelni na średnim ogniu przez 20 do 30 sekund z każdej strony albo w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 5 do 7 minut, a następnie dodaj miód tuż przed podaniem. Zamrażaj ułożone w stos i dobrze owinięte do 2 miesięcy; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 40min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Hiszpańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Bindaetteok (koreańskie placki z fasoli mung z warzywami)
Koreańskie placki z fasoli mung z warzywami i sosem sojowym
Haemul Pajeon (placek z owocami morza i dymką)
Placek z owocami morza i dymką z dipem sojowo-octowym
Pannenkoeken (holenderskie wytrawne naleśniki z boczkiem i cebulą)
Cienkie wytrawne naleśniki z boczkiem i cebulą
Malpua (indyjskie placuszki maczane w syropie kardamonowym)
Smażone placuszki maczane w syropie kardamonowym
Holiday Jeon (różne koreańskie placki)
Różne koreańskie placki smażone na patelni z sojowo-octowym sosem do maczania
Naleśniki z makiem, cytryną i jogurtem greckim
Puszyste placuszki cytrynowe z makiem, jogurtem greckim i miodem
Nowoczesny sernik z jogurtu greckiego
Pieczony sernik z jogurtu greckiego na spodzie z digestive
Jagodowe crumble z frytkownicy beztłuszczowej
Ciepłe crumble z owoców jagodowych z chrupiącą kruszonką owsianą.
Amaretti Morbidi (miękkie makaroniki migdałowe)
Miękkie makaroniki migdałowe z chrupiącą skorupką z cukru pudru
Syllabub z cytryną i białym winem
Ubijany syllabub z cytryną i białym winem
Pecan Pie Bars
Kruche batoniki z pekanami w syropie klonowym i brązowym cukrze
Rødgrød med Fløde (nordycki pudding jagodowy ze śmietanką)
Schłodzony nordycki pudding jagodowy z zimną śmietanką kremówką
Pannenkoeken (holenderskie wytrawne naleśniki z boczkiem i cebulą)
Cienkie wytrawne naleśniki z boczkiem i cebulą
Nieuwjaarsrolletjes (holenderskie sylwestrowe rurki waflowe)
Chrupiące holenderskie rurki waflowe o smaku masła i wanilii
Karjalanpiirakka (karelskie żytnie pierożki z ryżową owsianką i masłem jajecznym)
Żytnie wypieki z ryżową owsianką, podawane z masłem jajecznym
Klatkager (duńskie placuszki z dżemem truskawkowym)
Małe duńskie placuszki podawane na ciepło z dżemem truskawkowym
Matcha Castella Cake (Japoński biszkopt z zieloną herbatą)
Biszkopt matcha castella z miodem
Spätzle (niemiecki makaron jajeczny z masłem i szczypiorkiem)
Miękki makaron spätzle wymieszany z masłem i szczypiorkiem
Może Ci się spodobać
Podudzia z kurczaka po cajun z frytkownicy beztłuszczowej
Podudzia z kurczaka cajun chrupiące z frytkownicy beztłuszczowej.
Ossobuco (duszona gicz cielęca)
Giczki cielęce duszone z pomidorami, białym winem i gremolatą
Miska zbożowa Algarve z cytryną i ziołami
Miska z bulgurem z ciecierzycą, pomidorem, ogórkiem i ziołami
Chlebek bananowy z frytkownicy beztłuszczowej
Wilgotny chlebek bananowy z air fryera z masłem i cynamonem.
Boules de Berlin (pączki z nadzieniem z dżemu)
Drożdżowe pączki z dżemem obtoczone w drobnym cukrze
Pasta Bowl Mediterranea z pomidorami, oliwkami i mozzarellą
Spaghetti z pomidorami, oliwkami, mozzarellą i bazylią
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
