Icebox Cake med flødeskum og bær
Derfor fungerer opskriften
- Bløde, kageagtige lag: Nedkøling får den piskede fløde til at blødgøre kiksene, så de kan skæres som en mørk lagkage.
- Frisk balance: Citron og bær løfter flødens fylde og holder sødmen ren.
- Velegnet til forberedelse i god tid: Desserten bliver bedre, mens den står, så den er ideel at samle flere timer før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Sørg for tilstrækkelig nedkølingstid: Kagen skal have mindst 4 timer i køleskabet, for at kiksene kan blødgøre ordentligt.
- Bedst til pæne skiver: En nat på køl giver den mest ensartede tekstur og de pæneste stykker.
- Servér godt afkølet: Opbevar tildækket i køleskabet og servér direkte fra kold; teksturen er bedst inden for 48 timer.
Typiske fejl
- At overpiske fløden: Stop, når fløden er tyk og smørbar; pisker du for længe, kan den blive grynet og sværere at lægge i lag.
- Servering for tidligt: Hvis den skæres, før kiksene har blødgjort, bliver lagene faste i stedet for kageagtige.
- At lade den blive lun: Da denne dessert indeholder fløde og frisk frugt, skal den opbevares på køl indtil servering.
Udskift ingredienser
- Prøv krydrede kiks: Ingefærkiks kan erstatte digestivekiks for en varmere, mere aromatisk smag.
- Skift citrustonen: Citronekstrakt kan erstatte vanilje, hvis du vil have en friskere afslutning med mere citrus.
- Brug én bærtype: Jordbær fungerer godt i stedet for blandede bær for en enklere, mere ensartet skive.
Noter om ingredienser
- Vælg modne bær: Modne, friske bær giver den bedste smag og afgiver lige nok saft til at blande sig i flødelagene.
- Tilpas til syrlig frugt: Hvis bærrene er syrlige, så tilsæt lidt ekstra flormelis til fløden og smag til, før du lægger lag.
- Brug pasteuriseret fløde efter behov: Til grupper med højere risiko skal du bruge pasteuriseret fløde og holde den færdige dessert grundigt afkølet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Sæt en røreskål og piskeris i køleskabet i 10 minutter. Riv citronskallen fint, og pres derefter saften. Læg en håndfuld af de blandede bær til side til topping.
- Hæld piskefløden i den kolde skål, og tilsæt flormelis, vaniljeekstrakt, citronskal og 1 spsk citronsaft. Pisk til bløde toppe, og fortsæt så kun, til den er tyk og smørbar; pisk ikke for meget.
- Smør et tyndt lag flødeskum ud over bunden af et ovnfast fad (ca. 20 x 30 cm), så det første lag hæfter. Læg et enkelt lag digestivekiks over cremen, og bræk nogle få, så de passer tæt. Drys et lag blandede bær over.
- Gentag lagene af flødeskum, digestivekiks og blandede bær, til du har brugt det hele, og slut med et generøst lag creme. Dæk til og sæt på køl i mindst 4 timer, eller natten over, til kiksene er blødgjort til en kageagtig konsistens.
- Lige før servering toppes med de gemte blandede bær. Skær med en skarp kniv, og tør klingen af mellem snittene for pæne stykker. Servér kold.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For rene snit, sæt kagen på køl natten over og skær med en kniv, der kort dyppes i varmt vand og derefter tørres.
- Hvis dine bær er meget syrlige, så tilsæt yderligere 1 spsk flormelis til cremen for at balancere smagen.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret fløde og sørg for, at desserten holdes godt kold.
Erstatninger
- Erstat digestivekiks med ingefærkiks for en varmere, krydret smag.
- Erstat vaniljeekstrakt med citronekstrakt for en friskere citrusafslutning.
- Erstat blandede bær med jordbær for et enklere, mere ensartet snit.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet og servér direkte kold. Kiksene vil fortsætte med at blødgøre over tid, så den er bedst inden for 48 timer.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 10 portioner
- Samlet tid: 4t 15min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Mango Kulfi
Tæt mango kulfi med indkogt mælk og kardemomme
Tamarind Candy Paletas (tamarindispinde med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Paletas de Mango con Chile (mango-chili-ispinde)
Mango- og lime-ispinde med et nip chilli
Vacherin Glacé (marengs- og isdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og hindbær
Sorbetto al Limone e Basilico (citron- og basilikumsorbet)
Italiensk citron- og basilikumsorbet kørt glat og frosset
Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinde)
Tamarind- og chilli-ispinde med lime
Tarta de Tamarindo (tamarindtærte med lime)
Sød tærte med syrligt fyld af tamarind og lime
Rizogalo (græsk risengrød)
Græsk risengrød med kanel, vanilje og citronskal
Risalamande (dansk risdessert med mandler og kirsebærsauce)
Dansk risdessert med mandler serveret med kirsebærsauce
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkage)
Tæt portugisisk mandelkage afsluttet med flormelis
Kokossnacks med kondenseret mælk, vanilje og limeskal
Seje kokossnacks med vanilje og limeskal
Biscotti di Prato (mandelbiscotti, dobbeltbagte)
Dobbeltbagte mandelkiks med appelsinskal
Rote Grütze (tysk rød bærgrød)
Afkølet tysk rødgrød jævnet med majsstivelse
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeblød vanilje-panna cotta med bærkompot
Madeleines de Commercy (franske muslingekager)
Franske muslingekager med citronskal, vanilje og flormelis
Mini-cheesecakes i airfryer
Mini-cheesecakes bages i airfryer og køles derefter.
Pandoro (Italiensk gylden julekage)
Smørholdig italiensk julekage drysset med flormelis
Roze Koeken (hollandske lyserøde kager med glasur)
Bløde hollandske sandkager toppet med glat lyserød glasur
Måske kan du også lide
New Orleans red beans and rice med Andouille
Cremede røde bønner med Andouille-pølse serveret over ris
Ramadan Pide (tyrkisk iftar-fladbrød)
Blødt tyrkisk fladbrød toppet med sesam og nigella
Sütlaç (tyrkisk risengrød)
Kold tyrkisk risengrød med vanilje og kanel
Grillet côte de porc med dijonsennepssauce
Grillede svinekoteletter med Dijon-senneps- og skalotteløgssauce
Dwaeji Bulgogi (koreansk stærk svinekødswok med løg)
Stærk koreansk svinekødswok med løg og forårsløg
Som Tam Thai (grøn papayasalat)
Som tam Thai grøn papayasalat med ristede peanuts
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
