Norwegian Fiskesuppe (kremet fiskesuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet, men ikke tung: En lys jevning gir suppen fylde før fløten tilsettes, og gir en glatt kraft som fortsatt føles lett.
- Frisk avslutning: Sitron og dill frisker opp fløten og sjømaten, og holder smaken ren i stedet for for mektig.
- Forsiktig posjering: Å tilsette fisken til slutt beskytter teksturen, så den blir ugjennomsiktig og flaker seg uten å bli seig.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Suppen serveres best så snart fisken og rekene er gjennomkokte, mens kraften er varm og sjømaten er mør.
- Forbered før oppvarming: Skjær grønnsakene i skiver og kutt fisken før du begynner; når fløten og sjømaten tilsettes, går den siste kokefasen raskt.
Notater om ingredienser
- Velg fast hvit fisk: Torsk eller en annen fast hvit fisk fungerer godt fordi den flaker seg fint, men holder formen i den varme kraften.
- Smak på kraften først: Fiskekraft varierer i krydring, så smak før du gjør de siste justeringene, og balanser suppen til slutt med hvit pepper og sitron.
- Tilsett sitron etter smak: Litt sitron skjerper fløten og sjømaten; tilsett gradvis så suppen holder seg frisk i stedet for sur.
Vanlige feil
- Koking etter at fløten er tilsatt: Hold varmen lav når fløten er rørt inn. Kraftig koking kan få suppen til å skille seg og ødelegge den glatte konsistensen.
- Å koke sjømaten for lenge: Fisk og reker trenger bare forsiktig varme til slutt; langvarig småkoking kan gjøre dem faste og tørre.
- Å forhaste kraften: Visp kraften gradvis inn i jevningen for å unngå klumper og hjelpe suppen å tykne jevnt.
Serveringsforslag
- Server med brød: Sprøtt brød eller rugbrød er ideelt til å øse opp den kremete kraften.
- Topp med urter: Strø ekstra dill over hver bolle rett før servering for en friskere aroma.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Renskjær purren, skjær den så på langs og skyll godt for å fjerne eventuell jord. Skjær purren i tynne skiver, og skrell og skjær gulrøttene i tynne skiver. Skjær fisken i munnstore biter og klapp den tørr.
- Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett purre og gulrøtter og la det steke i 6 til 8 minutter, under omrøring, til det er mykt, men ikke brunet.
- Rør inn hvetemelet og kok i 1 minutt, mens du rører hele tiden, for å lage en lys jevning. Visp gradvis inn fiskekraften til det er glatt.
- Kok opp til en forsiktig småkoking og la det småkoke i 8 til 10 minutter, til gulrøttene så vidt er møre og suppen har tyknet lett. Skru ned varmen til lav, rør så inn kremfløten og smak til med hvit pepper.
- Tilsett fisken og la den trekke forsiktig i 3 til 5 minutter, og hold suppen under småkoking, til fisken er ugjennomsiktig og flaker seg lett. Tilsett rekene og varm i 1 til 2 minutter til de er varme.
- Finhakk dillen. Press i sitronsaft etter smak, rør så inn mesteparten av dillen og strø resten over. Server med en gang mens suppen er rykende varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold suppen på lav varme etter at du har tilsatt kremfløten; koking kan få den til å skille seg og kan gjøre fisken seig.
- Hvis fiskekraften allerede er godt krydret, tilsett hvit pepper først og juster sitronen til slutt for balanse.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at fisk og reker er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut hvit fiskefilet med torskefilet for et fastere, mer flakete resultat.
- Bytt ut kremfløte med matfløte for en lettere suppe som fortsatt er kremet.
- Bytt ut fersk dill med fersk gressløk for en mildere, løkaktig urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til den er gjennomvarm, og rør ofte; unngå koking for å holde fløten glatt og fisken mør.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 skåler
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Nordisk
-
Allergener:
Fisk Hvete Krepsdyr Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Scotch broth-suppe
Mettende scotch broth med lam, byggryn, gule erter og grønnsaker
Feijão Preto (brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt)
Brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt og laurbær
Avgolemono Soup (gresk kylling, ris, egg og sitron)
Gresk kylling- og rissuppe jevnet med egg og sitron
Canja de Galinha (portugisisk kylling- og rissuppe)
Lett kylling- og rissuppe med persille og sitron
Peruansk quinoasuppe (høylandsgrønnsaksuppe)
Peruansk quinoasuppe med grønnsaker og fersk koriander
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålsuppe)
Syrlig polsk surkålsuppe med røkte svineribber
Ovnsstekte kyllinglår marinert i sitrus
Ovnsstekte kyllinglår med appelsin- og sitronmarinade
Tarka Dal (gule linser med tempererte krydder)
Dal av gule linser toppet med varm temperering av krydder
Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Kremet safranrisotto avsluttet med smør og parmesan
Prime rib-stek med rosmarin, hvitløk og oksekraftsaus
Prime rib-stek med rosmarin og enkel oksekraftsaus
Miso-glassert laks i airfryer
Airfryet laks med søt misoglasur.
Mexicansk kyllingfajita-bolle
Krydret kyllingfajita-bolle med paprika, ris og avokado.
Sjømatgryte (nordisk fiske- og rekestuing med fløte)
Kremet fiske- og rekestuing med dill og sitron
Lett nordisk fiskesuppe med torsk, purre og dill
Lett torskesuppe med purre, poteter, dill og sitron
Paling in Roomsaus (belgisk ål i fløtesaus)
Belgisk ål posjert i kremet hvitvins- og urtesaus
Hühnerfrikassee (tysk kyllingfrikassé med ris)
Kremet tysk kyllingfrikassé med ris, gulrøtter og erter
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dill og poteter)
Kremet finsk laksesuppe med dill og poteter
Poisson en Papillote (Fisk bakt i bakepapir med purre og sitron)
Hvit fisk bakt i bakepapir med purre, sitron og dill
Du vil kanskje også like
Jordanian Zarb (langtidskokt lam og krydret ris)
Langtidskokt lam med krydret ris og ristede mandler
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stekt squash, tomatsaus, basilikum og Parmesan
Pepián (guatemalansk kylling i gresskarkjernesaus)
Kyllinggryte i saus av ristede gresskarkjerner
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekjøttboller i mandelsaus)
Svinekjøttboller småkokt i en glatt mandelsaus
Hủ Tiếu (nudelsuppe med svinekjøtt og sjømat)
Nudelsuppe med klar svinekraft, kjøttdeig og reker
Pollo al Mattone (Kylling stekt i panne under vekt)
Kylling stekt i panne under vekt med rosmarin, hvitløk og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
