Tostadas de Tinga con Crema (tostadas με κοτόπουλο tinga)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Καπνιστή, αλμυρή ένταση: Μαλακωμένα κρεμμύδια, σκόρδο, ρίγανη, ντομάτες και τσιπότλε δημιουργούν μια πλούσια σάλτσα που καλύπτει καλά το ψιλοξεψαχνισμένο κοτόπουλο.
- Τραγανή και κρεμώδης αντίθεση: Τραγανές βάσεις tostada και μαρούλι ισορροπούν το κοτόπουλο με τη σάλτσα και τη δροσερή κρέμα.
- Εύκολο να το ετοιμάσεις από πριν: Η tinga μπορεί να μαγειρευτεί από πριν, να μπει στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και μετά να ξαναζεσταθεί πριν τη συναρμολόγηση με φρέσκα υλικά.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για πιο ήπια tinga: Ξεκίνα με λιγότερη σάλτσα τσιπότλε και μετά δοκίμασε μόλις λιώσουν οι ντομάτες, πριν προσθέσεις κι άλλη.
- Για περισσότερη κάψα: Αύξησε τη σάλτσα τσιπότλε σταδιακά, ώστε να χτίζεται η καπνιστή γεύση της πιπεριάς χωρίς να καλύπτει τη βάση ντομάτας.
- Ισορρόπησε στο σερβίρισμα: Η κρέμα, το μαρούλι και το λάιμ βοηθούν να μαλακώσει η κάψα, κρατώντας τις tostadas φρέσκες και ζωηρές.
Συμβουλές για υφή
- Συναρμολόγησε λίγο πριν το φας: Βάλε με κουτάλι την tinga πάνω στις βάσεις tostada την τελευταία στιγμή, ώστε να μείνουν τραγανές.
- Κράτα τη γέμιση να μπαίνει με κουτάλι: Αν η σάλτσα φαίνεται αραιή αφού ψιλοκόψετε το κοτόπουλο, σιγοβράστε τη χωρίς καπάκι για λίγο μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να στέκεται πάνω στα κελύφη.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φτιάξτε την τίνγκα από πριν: Ετοιμάστε από πριν τη γέμιση κοτόπουλου και φυλάξτε τη χωριστά από τα κελύφη tostada, το μαρούλι και την κρέμα.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε την τίνγκα σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά με μια μικρή πιτσιλιά νερό μέχρι να κάψει καλά.
- Καταψύξτε μόνο τη γέμιση: Καταψύξτε την τίνγκα κοτόπουλου χωρίς τα συνοδευτικά, μετά ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν την ξαναζεστάνετε.
Αντικαταστάσεις υλικών
- Αντικαταστήστε την κρέμα: Χρησιμοποιήστε μια εναλλακτική τύπου ξινής κρέμας χωρίς γαλακτοκομικά, αν θέλετε να κρατήσετε το ίδιο δροσερό, ξινούτσικο τελείωμα.
- Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου: Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να αντικαταστήσει τα μπούτια, αλλά σιγοβράστε το πιο απαλά και αποφύγετε το παραψήσιμο ώστε να μείνει τρυφερό.
- Αλλάξτε το μαρούλι: Το μαρούλι iceberg δουλεύει καλά αντί για ρωμάνα, αν προτιμάτε πιο έντονο τραγανό.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Τρίψε το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη και μετά κόψε τις ντομάτες σε χοντρά κομμάτια. Κόψε το μαρούλι ρομάνα σε λεπτές λωρίδες και κόψε τα λάιμ σε φέτες-σφήνες.
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι με μια πρέζα από το αλάτι και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Ανακάτεψε μέσα το σκόρδο και τη ξερή ρίγανη για 30 seconds μέχρι να βγάλουν άρωμα.
- Πρόσθεσε τις ντομάτες, τη σάλτσα chipotle, το υπόλοιπο αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μαγείρεψε για 5 to 7 minutes, ανακατεύοντας, μέχρι οι ντομάτες να λιώσουν σε μια πηχτή, καπνιστή σάλτσα. Αν αρχίσει να κολλάει, πρόσθεσε μια μικρή πιτσιλιά νερό και ξύσε τα ροδισμένα κομματάκια.
- Βάλε μέσα τους μηρούς κοτόπουλου και γύρισέ τους ώστε να καλυφθούν με τη σάλτσα. Σκέπασε και σιγόβρασε για 12 to 15 minutes, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να πήξει η σάλτσα. Ξέσχισε το κοτόπουλο μέσα στο τηγάνι με ξύλινη κουτάλα και σιγόβρασε χωρίς καπάκι για 2 minutes για να σφίξει το μείγμα.
- Βάλε τα tostada shells σε πιάτα. Βάλε με κουτάλι από πάνω το κοτόπουλο tinga, μετά πρόσθεσε το μαρούλι ρομάνα και ράντισε με μεξικάνικη κρέμα. Σέρβιρε με φέτες-σφήνες λάιμ για να τις στύψεις από πάνω.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το καλύτερο τραγανό αποτέλεσμα, συναρμολόγησε τις tostadas λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μείνουν τραγανές.
- Αν σερβίρεις παιδιά ή κάποιον που δεν αντέχει τα καυτερά, ξεκίνα με 2 tbsp σάλτσα chipotle, δοκίμασε την tinga και μετά πρόσθεσε την υπόλοιπη 1 tbsp αν τη θέλεις πιο καυτερή.
- Ασφάλεια τροφίμων: βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι καλά ψημένο και καυτό, χωρίς καθόλου ροζ, πριν το ξεσχίσεις και το σερβίρεις.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη μεξικάνικη κρέμα με ξινή κρέμα για παρόμοια οξύτητα και πλούσια υφή.
- Αντικατάστησε τους μηρούς κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου για πιο άπαχη tinga· μείωσε λίγο τον χρόνο σιγοβρασίματος για να μη στεγνώσει.
- Αντικαταστήστε το μαρούλι ρομάνα με iceberg για περισσότερη τραγανότητα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Φύλαξε το κοτόπουλο tinga σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Ζέστανε σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά με μια πιτσιλιά νερό μέχρι να είναι καυτό, μετά συναρμολόγησε με φρέσκα tostada shells, μαρούλι και μεξικάνικη κρέμα. Κατάψυξε μόνο την tinga (όχι τις γαρνιτούρες) για έως 2 months και ξεπάγωσε όλο το βράδυ στο ψυγείο πριν το ζέσταμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεξικάνικη
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Baja Fish Tacos (τραγανό ψάρι σε κουρκούτι με λάχανο και λάιμ)
Tacos με τραγανό ψάρι σε κουρκούτι, λάχανο, λάιμ και ξινή κρέμα
Tinga de Setas (μεξικάνικα τάκος με μανιτάρια και τσιπότλε)
Καπνιστή γέμιση μανιταριών με τσιπότλε σε τορτίγιες καλαμποκιού
Tacos Barbacoa αρνιού με κονσομέ
Τάκος με αρνί αργομαγειρεμένο, με πλούσιο κονσομέ για βούτηγμα
Tacos de Pescado al Pastor (ψαροτάκος με adobo και ανανά)
Ψαροτάκος με adobo τσιπότλε, ανανά, κρεμμύδι και κόλιανδρο
Tacos de Suadero με κρεμμύδι και κόλιανδρο
Tacos με στήθος, κρεμμύδι, κόλιανδρο, λάιμ και salsa verde
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Τραγανή quesadilla bulgogi με kimchi και μοτσαρέλα
Pork Vindaloo (χοιρινό κάρι γκοανέζικου στιλ)
Χοιρινό vindaloo γκοανέζικου στιλ με ξίδι, σκόρδο και μπαχαρικά
Confit πάπιας με φακές Puy
Τραγανό duck confit με φακές Puy αρωματισμένες με θυμάρι
Bratwurst με ξινολάχανο και πουρέ πατάτας με μουστάρδα
Bratwurst με ξινολάχανο και κρεμώδη πουρέ με μουστάρδα
Fish and Chips με πουρέ αρακά
Ψάρι και πατάτες σε κουρκούτι μπίρας με πουρέ αρακά
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (νιόκι με γκοργκοντζόλα και καρύδια)
Νιόκι πατάτας σε κρέμα γκοργκοντζόλα με καβουρδισμένα καρύδια
Jambalaya Νέας Ορλεάνης (κοτόπουλο, λουκάνικο και ρύζι σε μία κατσαρόλα)
Jambalaya σε μία κατσαρόλα με κοτόπουλο, λουκάνικο andouille και ρύζι
Tinga de Pollo con Chipotle (ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε σάλτσα chipotle)
Ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε καπνιστή σάλτσα ντομάτας chipotle για τορτίγιες
Chicken Tinga Tostadas
Τραγανές tostadas με καπνιστό chicken tinga και κρεμμύδι
Pollo en Salsa de Chipotle (Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα chipotle)
Κοτόπουλο που σιγοβράζει σε κρεμώδη σάλτσα chipotle και ντομάτας
Tostadas de Tinga con Aguacate (τόσταδας tinga κοτόπουλου)
Κοτόπουλο tinga σε τραγανά tostadas με αβοκάντο και κρέμα
Tinga de Setas (μεξικάνικα τάκος με μανιτάρια και τσιπότλε)
Καπνιστή γέμιση μανιταριών με τσιπότλε σε τορτίγιες καλαμποκιού
Sopa de Lima (γιουκατεκική σούπα με λάιμ και κοτόπουλο)
Γιουκατεκική σούπα κοτόπουλου με λάιμ και λωρίδες τορτίγιας
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Spaghetti alla Carbonara (ρωμαϊκά ζυμαρικά με guanciale και πεκορίνο)
Ρωμαϊκά σπαγγέτι με guanciale, αυγά, πεκορίνο και μαύρο πιπέρι
Mousse al Cioccolato Fondente (μούσ σοκολάτας υγείας)
Παγωμένη μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα και ασπράδια αυγών
Bò Lúc Lắc (βιετναμέζικο «shaking beef»)
Βιετναμέζικο shaking beef, γρήγορα σοταρισμένο, με σαλάτα και σάλτσα λάιμ
Μπισκ αστακού
Λεία μπισκ αστακού με μπράντι, πελτέ ντομάτας και κρέμα
Patatas a la Riojana (πατατόσουπα με τσορίθο και πάπρικα)
Πατατόσουπα με τσορίθο, σιγοβρασμένη με γλυκιά πάπρικα
Poulet Rôti με εστραγκόν και σκόρδο
Ψητό κοτόπουλο με εστραγκόν, σκόρδο και jus ταψιού
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
