Biftekli Bira Turtası

• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 2 diş Sarımsak
• 25 g Un
• 700 g Dana kuşbaşı et
• 330 ml Ale birası
• 350 ml Dana et suyu
• 4 dallar Taze kekik
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 320 g Tart hamuru
• 1 Yumurta

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Soğanı elma dilimi doğra, havuçları dilimle ve sarımsağı ince ince kıy.
2. Orta ateşte bir döküm tencerede tereyağını erit. Soğanı ve havuçları ekleyip yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar 8 ila 10 dakika pişir, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika karıştır.
3. Üzerine un serpin ve karıştırarak 1 dakika pişirin. Dana etini ekle ve unlu tereyağına ve sebzelere iyice bulanacak şekilde güzelce karıştır.
4. Bira ekle, tabandaki kızarmış parçaları kazıyarak çöz, ardından et suyunu ekle. Kekiği ekle ve hafifçe kaynamaya bırak.
5. Kapağını kapatıp kısık ateşte 75 ila 90 dakika, ara ara karıştırarak, et yumuşayana ve sos zengin ve parlak görünene kadar pişir. Çok hızlı çekerse, sulu kalması için biraz su ekle.
6. Worcestershire sosunu karıştır ve iç harç hafifçe koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayana kadar kapağı açık 5 ila 10 dakika pişir. Kekik dallarını çıkar ve iç harcı bir fırın kabına aktar, sonra hamur çıtır kalsın diye 10 dakika soğumaya bırak.
7. Kıtır hamuru kabın üzerine ser ve kenarlarını kes, sonra kapatmak için kenarlarını bastırarak şekillendir ve ortasına küçük bir buhar deliği aç. Yumurta kullanıyorsan, çırp ve hamurun üzerine ince bir kat sür.
8. 25 ila 30 dakika, hamur koyu altın rengi olana ve iç harç kenarlardan fokurdayana kadar pişir. Servisten önce 5 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.