Boerenkoolsoep cu cârnați afumați (supă olandeză de kale)
De ce reușește această rețetă
- Sățios fără să fie greu: Cartofii se înmoaie în supă, dând supei o consistență plăcută, păstrând în același timp un final curat și sărat.
- Profunzime blândă: Prazul, țelina și foile de dafin construiesc o bază blândă care susține cârnatul afumat fără să acopere kale.
- Metodă simplă, într-o singură oală: Legumele, cartofii, kale și cârnatul se gătesc în aceeași oală, păstrând fluxul de lucru simplu și aromele concentrate.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Caracter olandez, ca acasă: Combinația de kale, cartofi și cârnat afumat dă acestei supe același caracter practic și consistent asociat cu gătitul olandez pe vreme rece.
- Alegerea supei: Supa de legume păstrează baza mai ușoară, iar supa de pui dă, dacă preferi, un gust mai sărat, cu accent pe carne.
Note despre ingrediente
- Curăță bine prazul: Prazul păstrează adesea nisip între straturi, așa că clătește bine bucățile feliate înainte să le adaugi în oală.
- Folosește cârnați afumați: Un cârnat afumat complet gătit funcționează cel mai bine aici, deoarece adaugă profunzime savuroasă și are nevoie doar de o încălzire ușoară în supă.
Greșeli frecvente
- Fierberea cârnaților: Păstrează supa la un clocot ușor după ce adaugi cârnatul; fierberea puternică poate face membrana să se crape și textura să fie mai puțin suculentă.
- Adăugarea prea târzie a verzei kale: Lasă varza kale suficient timp să se înmoaie bine, ca să devină fragedă, nu tare sau fibroasă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru resturi planificate: Supa se păstrează bine la frigider câteva zile și poate fi congelată și în porții, pentru reîncălzire ușoară.
- Reîncălzește ușor: Încălzește supa într-o cratiță până când este fierbinte, adăugând un strop de apă dacă cartofii au îngroșat zeama.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Topește untul într-o oală mare, la foc mediu. Taie prazul și țelina, apoi adaugă-le în oală cu un praf din sare și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
- Curăță cartofii și taie-i în bucăți cât o îmbucătură, apoi încorporează-i în oală. Toarnă supa de legume, adaugă foile de dafin, restul de sare și piperul negru și adu la un clocot ușor.
- Fierbe ușor 15 minute sau până când cartofii sunt aproape fragezi. Adaugă kale și fierbe încă 10 până la 12 minute, până când kale este fragedă și cartofii sunt complet gătiți.
- Așază cârnații afumați în supă și încălzește ușor 5 până la 7 minute, păstrând supa la un clocot mic ca să nu se taie. Scoate foile de dafin, taie cârnații în felii groase, apoi pune supa cu polonicul în boluri și adaugă deasupra cârnații.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Clătește bine prazul după ce îl tai, deoarece adesea se ascunde nisip între straturi.
- Ține supa la un clocot ușor când încălzești cârnații afumați, ca să rămână suculenți și să nu crape.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că cârnații afumați sunt încălziți până sunt fierbinți peste tot.
Înlocuiri
- Înlocuiește untul nesărat cu ulei de măsline pentru un final mai ușor.
- Înlocuiește supa de legume cu supă de pui pentru o bază mai bogată, mai cărnoasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 3 zile. Congelează în porții până la 3 luni; dezgheață peste noapte la frigider și reîncălzește ușor într-o cratiță până când este fierbinte bine, adăugând un strop de apă dacă s-a îngroșat.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Olandeză
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cock-a-Leekie Soup (supă scoțiană de pui cu praz)
Supă scoțiană de pui cu praz, cu prune la final
Supă de varză murată cu porc afumat (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Supă acrișoară de varză murată cu porc afumat și cartofi
Locro de Papa (supă ecuadoriană de cartofi cu brânză)
Supă cremoasă de cartofi cu brânză, cu avocado și coriandru
Kartoffelsuppe mit Speck (supă de cartofi cu bacon)
Supă cremoasă de cartofi cu bacon crocant deasupra
Sopa de Pollo con Fideos (supă mexicană de pui cu tăiţei)
Supă mexicană de pui cu tăiței, zeamă de roșii și fideo
Supă de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas cu pui și chilli roșu)
Enchiladas cu pui și chilli roșu, cu crema și queso fresco
Bol modern cu orez prăjit cu kimchi
Orez prăjit cu kimchi, cu ou prăjit și susan
Pulpe de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer, în glazură lipicioasă de miere și usturoi.
Burgeri de curcan la friteuza cu aer cald
Burgeri fragezi de curcan la friteuza cu aer cald.
Pulpe de pui crocante la cuptor cu lămâie și ierburi
Pulpe de pui coapte crocant cu lămâie, usturoi și ierburi
Plăcintă cu pui și praz
Plăcintă cu pui și praz, cu sos cremos și foietaj
Vegetarische Stamppot (piure olandez de cartofi cu kale și praz)
Piure de cartofi cu kale, praz, nucșoară și muștar
Kartoffelsuppe mit Speck (supă de cartofi cu bacon)
Supă cremoasă de cartofi cu bacon crocant deasupra
Supă olandeză ușoară de mazăre cu cârnat afumat (în stil erwtensoep)
Supă ușoară de mazăre despicată cu legume și cârnat afumat
Supă de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă
Supă fină de praz și cartofi, cu smântână dublă
Erbsensuppe mit Würstchen (supă germană de mazăre uscată cu cârnați afumați)
Supă germană de mazăre uscată cu cârnați afumați și legume rădăcinoase
S-ar putea să îți placă și
Bowl Greek Fusion cu pui cu susan
Bol cu pui cu susan, quinoa, salată și sos de iaurt
Poke bowl cu pui crocant și avocado
Orez sushi cu pui crocant, avocado și dressing de soia cu susan.
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez (Gevulde Paprika)
Ardei roșii copți, umpluți cu carne tocată, orez și passata
Chifteluțe suedeze la air fryer
Chifteluțe suedeze la air fryer cu sos cremos și dulceață de merișoare.
Bol burrito vegetarian
Bol cu orez, fasole neagră, porumb, ardei, salsa și avocado
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
