Ginger Parkin (klebrig havre- og sirupskake)
Derfor fungerer oppskriften
- Tradisjonell klebrig konsistens: Å pakke inn og la den avkjølte kaken hvile gjør at havregryn, mørk sirup og sirup setter seg i den tette, klebrige krummen som parkin er kjent for.
- Dyp, avrundet sødme: Mørk sirup gir mørk bitterhet, lys sirup gir mild sødme, og brunt sukker gir kaken en varm karamellnote.
- Enkel smelt-og-rør-metode: Røren røres sammen uten å piske smør og sukker eller vende inn, noe som gjør dette til en enkel bakst med en pålitelig, jevn konsistens.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før du skjærer: Parkin trenger minst 24 timer innpakket i romtemperatur, slik at krummen blir ordentlig klebrig i stedet for nykakeaktig.
- Enda bedre etter to dager: For den rikeste konsistensen, la den stå i 48 timer før du skjærer; ingefær- og mørk sirup-smaken blir mer avrundet.
Tradisjon og varianter
- Yorkshire-inspirert bakst: Denne versjonen følger den gjenkjennelige Yorkshire-stilen, med havregryn, mørk sirup og ingefær for en mørk, saftig kake med litt grov smule.
- Server med te: En sterk kopp te er den klassiske matchen, og balanserer sirupssødmen og den varmende kryddertonen.
Notater om ingredienser
- Bruk både mørk sirup og lys sirup: Mørk sirup gir dybde og en lett bitter kant, mens lys sirup gjør sødmen jevnere og rundere.
- Lettkokte havregryn er viktig: Lettkokte havregryn gir parkin den karakteristiske tyggemotstanden og rustikke smulen; finere havregryn gir en mykere og mindre definert tekstur.
Vanlige feil
- Ikke ta den ut for tidlig: Grillpinnen skal komme ut med klebrige smuler, ikke våt røre; parkin skal være saftig, men likevel helt gjennomstekt.
- Følg med på toppen mot slutten: Hvis overflaten blir for mørk for raskt, flytt formen lenger ned i ovnen i siste del av stekingen.
- Unngå å skjære den opp med en gang: Nystekt parkin vil ikke ha fått sin fulle klebrige tekstur; skjærer du den for tidlig, virker den tørrere og mindre fyldig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 160°C (320°F). Smør og kle en 20 cm kakeform.
- Ha smør, lyst brunt sukker, mørk sirup og lys sirup i en kjele på lav varme. Varm forsiktig under omrøring til smøret har smeltet og blandingen er glatt, og ta så av varmen.
- Varm melken til den akkurat er varm å ta på, og visp så inn natron. Det vil skumme litt.
- Visp sammen havregryn, hvetemel og malt ingefær i en bakebolle. Hell i den varme sirupsblandingen og rør til alt er jevnt blandet.
- Visp inn melkeblandingen til en tynn røre. Skrap over i den klargjorte formen og jevn ut toppen.
- Stek i 45 til 55 minutter, til kaken har satt seg og en kakepinne kommer ut med noen få klebrige smuler. Avkjøl i formen i 15 minutter, og hvelv deretter ut for å avkjøle helt.
- Pakk inn den avkjølte parkinen og la den stå i romtemperatur i minst 24 timer før du skjærer i skiver, så den blir mer klebrig og fyldigere. Skjær i skiver og server med te.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best klebrig konsistens, la parkinen hvile i 48 timer før du skjærer i skiver.
- Hvis toppen blir for fort brun, flytt formen til en lavere rille de siste 10 minuttene av steketiden.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med havredrikk for en melkefri versjon, med samme mengde.
- Bytt ut lyst brunt sukker med mørkt brunt sukker for en dypere, mer sirupsaktig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 7 dager
- Oppbevar godt innpakket lufttett i romtemperatur i opptil 5 dager, eller i kjøleskapet i opptil 7 dager. For lengre oppbevaring, frys skiver godt innpakket i opptil 2 måneder; tin i romtemperatur og varm kort hvis du vil.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 2t 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Tres Leches Cake (sukkerbrød dynket i tre typer melk)
Sukkerbrød dynket i tre typer melk med pisket kanelkrem
Glutenfri Torta di Mandorle (italiensk mandelkake)
Glutenfri mandelkake med sitronskall og melis
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Pan de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk maiskake laget med mais
Sernik Królewski (kongelig polsk ostekake)
Polsk ostekake med kvargfyll og kakaomørdeig
Amaretti Morbidi (myke mandelmakroner)
Myke mandelmakroner med sprø melisskorpe
Arroz Con Leche (latinamerikansk rispudding)
Kremet rispudding med kanel, sitrus og vanilje
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flytende risboller i ingefærsirup)
Klebrige risboller med mungbønner i ingefærsirup
Shrikhand (silt yoghurtdessert)
Silt yoghurtpudding smaksatt med safran og kardemomme
Millefeuille (vaniljekremstykke)
Lag av butterdeig fylt med tykk vaniljekrem
Coca de Llardons (katalansk butterdeigsbakst med svor)
Sprø butterdeig med svineknask, pinjekjerner og sukker
Pepperkaker (nordiske pepperkaker med lys sirup)
Tynne nordiske pepperkaker med varme krydder
Pecan Pie med golden syrup-krem i mørdeig
Pecan pie i mørdeig med golden syrup-krem
Havrecookies i airfryer
Havrecookies i airfryer med seig kjerne og sprø kanter.
Smørbiscuits i airfryer
Kjernemelksbiscuits i airfryer, penslet med smør.
Pepperkaker med sirup og varme krydder
Pepperkaker med sirup, varme krydder og sprø kanter
Månekaker (bakte kaker med lys sirup og rødbønnefyll)
Bakte månekaker med deig av lys sirup og rødbønnepaste
Du vil kanskje også like
Jambalaya (Kreolsk risrett med kylling og andouille)
Risrett i én gryte med kyllinglår, andouille og tomater
Salat med geitost og rødbeter
Ovnsbakt rødbetsalat med geitost, ruccola og valnøtter
Jerk-kyllingtrommestikker med five-spice
Klebrige jerk-kyllingtrommestikker med five-spice og lime
Smoothiebolle med aprikos og mandel
Tykk smoothiebolle med aprikos og mandel og gresk yoghurt.
Calamares a la Romana (Sprø friterte blekksprutringer)
Sprø blekksprutringer i røre servert med sitron og majones
Plateau de Fromages Affiné (modnet fransk ostefat)
Modnet fransk ostefat med druer, valnøtter, honning og baguette
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
