Churrasco z chimichurri i pieczoną papryką

Szybko grillowane churrasco stawia na dobrze zrumienioną wołowinę, pokrojoną w cienkie plastry, by pozostała krucha i łatwa do podania. Wykończeniem, które definiuje danie, jest chimichurri: luźny, wyrazisty sos z ziół z pietruszki, czosnku, oregano, octu z czerwonego wina, chilli i oliwy, często podawany do grillowanych mięs w kuchni Ameryki Łacińskiej. Pieczone czerwone i żółte papryki dodają słodyczy, miękkości i odrobiny przypieczenia, a cytryna ożywia dodatek, dzięki czemu przełamuje on bogaty smak steku. To szybka, efektowna kolacja, która świetnie pasuje do prostych sałat, ziemniaków lub chrupiącego pieczywa.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Latynoamerykański stek z grilla
Poziom ostrości Łagodne
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Wyraziste chimichurri: Pietruszka, czosnek, ocet i oliwa tworzą wyrazisty sos bez gotowania, który przełamuje bogaty smak grillowanej wołowiny.
  • Sprawne gotowanie: Papryki pieką się, gdy mieszasz chimichurri i grillujesz stek, dzięki czemu całe danie jest praktyczne na szybką kolację.
  • Zrównoważona kremowość: Ocet z czerwonego wina w chimichurri i cytryna na paprykach dodają kwasowości, dzięki czemu stek wydaje się świeższy i mniej ciężki.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Dla mniejszej ostrości: Zmniejsz ilość płatków chilli lub zastąp je wędzoną papryką, aby uzyskać łagodniejsze, dymne chimichurri.
  • Dla większej wyrazistości: Dodawaj do chimichurri dodatkowe płatki chilli stopniowo, próbując po drodze, aby ostrość nie zdominowała ziół i octu.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Odpocznij przed krojeniem: Pozwól stekowi odpocząć przed krojeniem, aby soki się ustabilizowały, a plastry pozostały bardziej kruche.
  • Sos na końcu: Nałóż chimichurri na stek tuż przed podaniem, aby zioła pozostały świeże, a grillowana powierzchnia wyraźna.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Krojenie w poprzek włókien: Krojenie steku w poprzek włókien mięśniowych sprawia, że każdy pasek łatwiej się gryzie, zwłaszcza przy szybko grillowanej wołowinie.
  • Krótko użyj wysokiej temperatury: Mocno rozgrzany grill szybko rumieni, więc stek nie potrzebuje długiego czasu, by rozwinąć smak.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Zrób chimichurri wcześniej: Sos można wymieszać wcześniej i przechowywać w lodówce, a przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
  • Przechowuj resztki osobno: Przechowuj stek, chimichurri i papryki w osobnych szczelnych pojemnikach, aby sos pozostał świeży, a stek odgrzewał się równomierniej.
  • Podgrzewaj delikatnie: Delikatnie podgrzej resztki steku w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie gorący, zamiast traktować go wysoką temperaturą.

Potrzebny sprzęt

Brytfanna Deska do krojenia Grill Miska Nóż szefa kuchni Szczypce
Składniki

Chimichurri

Pieczona papryka i stek

Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Przekrój czerwoną i żółtą paprykę na pół, usuń nasiona i szypułki, następnie ułóż w brytfannie przecięciem do dołu i skrop oliwą z oliwek.
  2. Piecz papryki przez 15 minut, aż zmiękną i lekko się przypalą na brzegach. W tym czasie drobno posiekaj natkę pietruszki i czosnek.
  3. W misce wymieszaj natkę pietruszki, czosnek, suszone oregano, płatki chilli, ocet z czerwonego wina i oliwę z oliwek. Odstaw, aby smaki się przegryzły, podczas gdy przygotujesz stek.
  4. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Grilluj stek wołowy przez 2 do 4 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie dobrze zrumieniony i usmażony według upodobań.
  5. Odstaw stek na desce na 5 minut, a następnie pokrój w poprzek włókien. Wyciśnij sok z cytryny na pieczone papryki, nałóż chimichurri na stek łyżką i podawaj z paprykami obok.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą teksturę, pokrój stek w poprzek włókien na cienkie paski, żeby pozostał kruchy.
  • Jeśli gotujesz dla kogoś, kto powinien unikać niedopieczonego mięsa, grilluj stek do pełnego wysmażenia i aż będzie w środku bardzo gorący.

Zamienniki

  • Zastąp ocet z czerwonego wina octem z białego wina, aby uzyskać nieco lżejszą, czystszą kwasowość.
  • Zastąp płatki chilli wędzoną papryką, aby uzyskać łagodniejszą ostrość i bardziej dymne chimichurri.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź resztki, a następnie wstaw stek, chimichurri i papryki do lodówki w oddzielnych szczelnych pojemnikach. Podgrzewaj stek delikatnie w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie bardzo gorący, a chimichurri przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 30min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Latynoamerykańska
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Brytfanna Deska do krojenia Grill Miska Nóż szefa kuchni Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Ocet z czerwonego wina

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.