Swedish Pytt i Panna (hash de cartofi și vită cu ou prăjit)
De ce reușește această rețetă
- Margini crocante, rumenite: Cuburile mici și uniforme de cartof se gătesc repede și capătă margini aurii când sunt lăsate să stea lipite de tigaia fierbinte.
- Gătire rapidă, tip hash: Tăierea fină a cărnii de vită o ajută să se rumenească și să se gătească complet în aceeași tigaie cu cartofii și ceapa.
- Contrast luminos: Sfecla roșie și sosul Worcestershire taie din bogăția oului prăjit, a cartofilor și a cărnii de vită.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru rumenire mai bună: Ține cartofii într-un singur strat pe cât posibil și evită amestecarea constantă, ca fețele tăiate să se coloreze cum trebuie.
- Nu aglomera tigaia: Dacă tigaia e prea plină, gătește mai întâi cartofii, apoi rumenește carnea de vită și ceapa înainte să le combini din nou pe toate.
Note despre ingrediente
- Alege cartofi ceruiţi: Cartofii fermi, cu pulpă cerată, își păstrează mai bine forma la prăjire și dau hash-ului bucăți distincte, crocante pe margini.
- Taie totul mărunt: Cuburile mici și uniforme ajută cartofii să se pătrundă și permit cărnii de vită să se rumenească rapid, fără să devină tare.
Note despre autenticitate
- Garnituri clasice: Pytt i panna se servește de obicei cu un ou prăjit și sfeclă roșie, dând preparatului combinația familiară de savoare bogată și contrast acrișor-dulce.
- Hash ca acasă: Preparatul este un hash suedez practic, bazat pe cartofi crocanți, ceapă și carne rămasă sau gătită rapid, nu pe o variantă cu sos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Cartoful, ceapa și carnea de vită pot fi tăiate cuburi din timp și păstrate la rece separat, ca hash-ul să se facă repede.
- Reîncălzește în tigaie: Reîncălzește hash-ul rămas într-o tigaie încinsă ca să recapete puțină crustă, apoi prăjește ouă proaspete chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie cartofii în cuburi mici, egale (cam 1 cm). Curăță ceapa și taie-o cubulețe fine, iar carnea de vită taie-o cubulețe mici, ca să se gătească repede.
- Încinge o tigaie mare la foc mediu-mare și adaugă cartofii într-un singur strat. Condimentează cu jumătate din sare și piper, apoi prăjește 10 până la 12 minute, întorcând din când în când, până se rumenesc și devin crocanți pe margini și fragezi în interior.
- Adaugă ceapa și carnea de vită în tigaie și prăjește 6 până la 8 minute, amestecând și presând amestecul în tigaie ca să se rumenească bine. Gătește până când ceapa se înmoaie, iar carnea de vită se rumenește și este gătită complet, apoi condimentează cu sarea și piperul rămase.
- Împinge hash-ul într-o parte a tigăii și sparge ouăle în tigaie. Prăjește 2 până la 3 minute, până când albușurile sunt închegate și gălbenușurile încă curg, sau gătește după preferință.
- Taie sfecla felii și servește-o alături de hash. La masă, finalizează cu sos Worcestershire și pătrunjel tocat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru rumenire cât mai bună, ține tigaia încinsă și evită să amesteci constant; lasă cartofii să stea lipiți de tigaie ca să prindă culoare.
- Dacă tigaia e aglomerată, prăjește mai întâi cartofii, răstoarnă-i pe o farfurie, apoi rumenește carnea de vită și ceapa înainte să pui cartofii înapoi, ca să termini.
- Ouăle trebuie gătite până se încheagă albușurile; dacă servești pe cineva vulnerabil, gătește gălbenușurile până se întăresc.
Înlocuiri
- Înlocuiește sosul Worcestershire cu sos de soia, pentru un final sărat asemănător.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu mărar proaspăt, pentru o aromă mai nordică.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid hash-ul și pune-l la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește într-o tigaie încinsă până este fierbinte și devine din nou crocant; prăjește ouă proaspete pentru servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Nordică
-
Alergeni:
Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Solomillo al Pedro Ximénez (mușchiuleț de porc în sos Pedro Ximénez)
Mușchiuleț de porc rumenit, finisat într-un sos lucios Pedro Ximénez
Arroz con Pollo (orez și pui în stil cubanez)
Pui și orez cubanez la oală, cu ardei și roșii
Pulpe de pui keto la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui keto la air fryer cu unt de lămâie și broccoli.
Labskaus (hash de corned beef și cartofi cu sfeclă și ou prăjit)
Hash de corned beef, cartofi și sfeclă, cu ou prăjit deasupra
Bratwurst cu varză murată și sos de muștar
Bratwurst prăjiți în tigaie cu varză murată și sos de muștar
Boudin Noir met Appels (cârnat de sânge cu mere)
Sângerete prăjit în tigaie cu mere în unt și ceapă
Pui vietnamez cu lemongrass la friteuza cu aer cald
Gătește la air fryer pui cu lemongrass marinat, sos de pește și lime.
Feestelijke Rundstoof (tocană festivă olandeză de vită)
Tocană de vită înăbușită lent cu vin roșu, dafin și cimbru
Cassoulet (tocană franceză cu fasole și cârnați)
Tocană de fasole gătită lent cu cârnați de porc, pancetta și pesmet
Ceviche de Corvina (ceviche peruvian de biban de mare)
Ceviche de biban de mare marinat în lime cu ceapă, chilli și coriandru
Pui prăjit în lapte bătut la friteuza cu aer
Pui marinat în lapte bătut, crocant și auriu la air fryer.
Pork Saltimbocca alla Romana (porc cu prosciutto și salvie)
Porc prăjit în tigaie cu prosciutto, salvie și sos de unt cu vin alb
Frittata di Patate (Frittata cu cartofi, ceapă şi parmezan)
Frittata cu cartofi, ceapă și parmezan
Tortilla Española (omletă spaniolă)
Omletă spaniolă groasă cu cartofi și ceapă
Bacalhau à Brás (cod sărat fâșiat cu ouă și cartofi)
Cod sărat cu ouă, cartofi pai, măsline și pătrunjel
Pytt i Panna (hash suedez cu ou prăjit și sfeclă)
Hash suedez cu ou prăjit și sfeclă
Labskaus (hash de corned beef și cartofi cu sfeclă și ou prăjit)
Hash de corned beef, cartofi și sfeclă, cu ou prăjit deasupra
Bacalhau à Gomes de Sá (casserolă portugheză cu cod sărat)
Cod sărat portughez la cuptor cu cartofi, ouă și măsline
S-ar putea să îți placă și
Escalop de vițel cu sos cremos de ciuperci și tarhon
Escalope de vițel prăjite în tigaie cu sos cremos de ciuperci și tarhon
Cottage pie cu piure cu cheddar deasupra
Cottage pie cu piure cu cheddar, copt până devine auriu
Piept de porc cu sos de mere și șorici crocant
Piept de porc la cuptor cu șorici crocant și sos de mere
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez
Ardei umpluți copți cu carne tocată de vită, orez și roșii
Chilli cu cornbread la tigaie de fontă
Chilli cu vită și fasole, copt sub un strat auriu de cornbread
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și porc)
Sandviș vietnamez cu baghetă, porc, pateu și legume murate
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
