Danish Æbleflæsk (Karamelize Elmalı ve Soğanlı Domuz Göbeği)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır domuz eti, yumuşak meyve: Önce domuz göbeğinin yağını salmak, kenarların çıtır olmasını sağlarken elma ve soğanı pişirmek için yeterli yağ bırakır.
- Tatlı-tuzlu dengesi: Ekşi-tatlı elmalar, domuz etinin zenginliğini dengeler ve yemeğin ağır gelmesini önler.
- Basit tava yöntemi: Her şeyi aynı tavada pişirmek, ayrı bir sos ya da et suyu gerektirmeden lezzet oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sert elma seç: Sert, ekşi-tatlı bir elma tavada şeklini daha iyi korur ve yemeğe doğru tatlı-ekşi karşıtlığını verir.
- Yağlı domuz göbeği kullanın: Eriyen yağ pişirme ortamının bir parçasıdır; bu yüzden daha yağsız domuz eti daha kuru bir sonuç ve elmalar için daha az lezzet verir.
Doku ipuçları
- Domuz etinin üzerini kapatmayın: Kızarttıktan sonra buharın çıtır kenarları yumuşatmaması için domuz etini üst üste yığmak yerine yayın.
- Elmaları koruyun: Elma dilimlerini nazikçe çevirin ve ısıyı orta seviyede tutun; böylece tamamen dağılmadan yer yer karamelize olurlar.
Geleneksel notlar
- Danimarka usulü ev yemeği: Æbleflæsk, ağır bir sos yerine domuz eti, elma ve soğan üzerine kurulu, sade bir Danimarka yemeğidir.
- Meyve çeşitleri: Daha yumuşak, daha ballı bir versiyon için armut kullanılabilir; ancak klasik tatlı-ekşi dengeyi elmalar verir.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyisi hemen servis edilir: Domuz eti, elma ve soğandan nemi emmeye vakit bulmadan önce, kızartmanın hemen ardından en çıtır hâlindedir.
- Hafifçe ısıtın: Artanları kısık ateşte bir tavada, elma ve soğanı gevşetmek gerekirse biraz su ekleyerek, iyice ısınana kadar ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Domuz göbeğini yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kes. Soğanı soy ve ince ince dilimle. Elmaların çekirdeklerini çıkar ve kalın dilimler halinde kes.
- Büyük bir tavayı orta ateşe al ve domuz göbeğini tek kat halinde ekle. 12 ila 15 dakika, sık sık çevirerek, iyice altın rengi alıp çıtırlaşana ve bolca yağ salana kadar kızart. Domuzu bir tabağa al, yağı tavada bırak.
- Soğanı tavaya ekle ve orta-kısık ateşte 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Elmaları ekle ve 6 ila 8 dakika, nazikçe çevirerek, kenarları yumuşayıp yer yer karamelize olana kadar pişir. Tava kuru görünüyorsa, ateşi kıs ve yanmadan renk almaları için elmaları hareket ettirmeye devam et.
- Elmaları ve soğanı ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Kekik yapraklarını dallarından ayır ve çoğunu karıştır; bitirmek için birazını ayır. Domuzu 1 ila 2 dakika ısınması için tekrar tavaya al, sonra kalan kekiği üzerine serpiştirerek hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Elmalar tavaya girince ateşi orta-kısıkta tut; dağılmadan, domuz yağında yavaşça en iyi şekilde karamelize olurlar.
- En çıtır domuz için, elmalar pişerken üst üste yığmak yerine tabağa yay; böylece buhar çıtır kısmı yumuşatmaz.
- Hassas biri için servis ediyorsan, domuz göbeğini her yeri fokur fokur sıcak olana ve yağı tamamen eriyene kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha reçinemsi, kışlık bir bitiş için taze kekik yerine taze biberiye kullan.
- Daha yumuşak, daha ballı karamelize meyve için elma yerine armut kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldır. Kısık ateşte bir tavada, her yeri fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıt; gerekirse elma ve soğanı açmak için bir sıçratma su ekle; domuz, yeniden ısıtıldığında biraz yumuşar.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (35dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İskandinav
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer’da Çıtır Bebek Patates
Sarımsaklı, biberiyeli çıtır airfryer bebek patates.
Otlu Tereyağlı İsveç Hasselback Patatesi
Sarımsaklı maydanozlu tereyağlı çıtır hasselback patates
Patatas a lo Pobre (Soğanlı, biberli ve yumurtalı İspanyol patatesi)
Sebzeler ve yumurtayla zeytinyağında pişen İspanyol patatesi
Horta Vrasta (zeytinyağı ve limonlu Yunan haşlanmış yeşillikleri)
Zeytinyağı, limon ve deniz tuzlu haşlanmış otlar
Kartoffelknödel (Alman patates köftesi)
Yumuşayana kadar kısık ateşte pişen Alman patates köfteleri
Farofa (Kavrulmuş Manyok Unu Garnitürü)
Tereyağlı, soğanlı, sarımsaklı kavrulmuş manyok unu garnitürü
İspanyol Usulü Limonlu ve Otlu Somon
Tavada mühürlenmiş somon; limon, otlar, sarımsak ve paprika ile
Scaloppine al Limone (Limon soslu dana pirzola dilimleri)
Tavada kızaran dana pirzolalar, limonlu tereyağ sosuyla tamamlanır
Pasta alla Gricia (guanciale ve pecorino makarna)
Guanciale, pecorino ve karabiberli Roma usulü spagetti
Pollo al Limone Traybake (Limonlu ve Patatesli Tavuk)
Limonlu, biberiyeli ve baby patatesli tavuk but tepsisi
Ketçap Glazeli Güney Usulü Rulo Köfte
Yapışkan ketçap sosuyla fırınlanan kıymalı dana köftesi
Agedashi Tofu (Dashi Suyunda Kızarmış Tofu)
Ilık dashi suyunda servis edilen çıtır kızarmış tofu
Elma, Soğan ve Kekikli Fırın Kaz
Çıtır derili, elmalı, soğanlı ve kekikli fırın kaz
Elma chutney’li ağır ağır fırınlanmış domuz göbeği
Çıtır kabuklu ağır fırınlanmış domuz göbeği ve elma chutney
Domuz göbeği ve karamelize soğanlı tuzlu Tarte Tatin
Domuz göbeği ve karamelize soğanlı tuzlu tarte Tatin
Boudin Noir aux Pommes (elmalı kan sosisi)
Tavada kızartılmış kan sosisi, tereyağlı sote elmayla servis edilir
Boudin Noir met Appels (elmalı kan sosisi)
Tereyağlı elma ve soğanla tavada kızartılmış kan sosisi
Śledź w Śmietanie (ekşi krema soslu Polonya ringası)
Elma ve soğanlı ekşi kremada Polonya ringası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Focaccia Barese (çeri domates ve zeytinli zeytinyağlı yassı ekmek)
Çeri domates ve zeytinle kaplı focaccia
Za’atar ve limonlu ağır ağır fırınlanmış kuzu omuz
Za'atar, sarımsak ve limonlu ağır fırın kuzu kol
Pasta al Pesto Trapanese (Sicilya badem pestolu makarna)
Domates, fesleğen ve badem pestolu Sicilya makarnası
Tostadas de Tinga con Aguacate (Tavuk Tinga Tostadaları)
Avokado ve kremalı çıtır tostada üzerinde tavuk tinga
Hindi Köfteli Sub Sandviç
Passata soslu hindi köfteler, mozzarellayla ekmekte fırınlanır
Yavaş Fırınlanmış Prime Rib ve Yaban Turpu Kreması
Yaban turpu kremalı yavaş fırınlanmış antrikotlu kaburga
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
