Mousse de Maracujá (brasiliansk pasjonsfruktmousse)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert smak: Pasjonsfrukt og lime skjærer gjennom sødmen i den kondenserte melken, og holder moussen frisk i stedet for tung.
- Mykt satt tekstur: Pisket kremfløte som vendes inn i fruktblandingen gir moussen en lett, putemyk konsistens.
- Ideell å lage i forkant: Moussen trenger flere timer på å kjøle seg ned, noe som gjør den godt egnet å sette sammen tidligere på dagen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av nok tid til at den setter seg: Kjøl i minst 4 timer, slik at moussen blir mykt satt og skjevennlig.
- Hvis den setter seg fast: La moussen stå en kort stund i romtemperatur før servering hvis teksturen føles for fast rett fra kjøleskapet.
- Best tekstur: Moussen er på sitt letteste innen 24 timer; etter det kan den løsne litt.
Teksturtips
- Pisk til myke topper: Slutt å piske kremen når den holder myke topper; stiv krem kan gjøre moussen kompakt.
- Vend forsiktig: Vend inn bare til blandingen er jevn, for å beholde mest mulig luft i moussen.
Notater om ingredienser
- Balanser syrligheten: Pasjonsfrukt varierer i syrlighet, så smak på blandingen før den settes til kjøling og juster sitrusen lett ved behov.
- Bruk godt avkjølt fløte: Kald kremfløte pisker seg mer pålitelig og bidrar til en jevnere, lettere mousse.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Lag moussen flere timer i forveien og ha den tildekket i kjøleskapet til den skal serveres.
- Legg på toppingen til slutt: Hold den reserverte pasjonsfruktmassen separat og skje den over rett før servering for et ferskest mulig resultat.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett til side 3 ss av pasjonsfruktpuréen til servering. I en miksebolle visper du sammen resten av pasjonsfruktpuréen, søtet kondensert melk og vaniljeekstrakt til en glatt blanding. Finriv litt limeskall, press deretter i limesaften og visp igjen.
- I en annen bolle visper du kremfløten til myke topper med håndmikser eller visp. Den skal holde lette spor, men fortsatt se luftig ut og ikke være stiv. Stopp så snart den når myke topper for å holde moussen lett.
- Vend den piskede kremen inn i pasjonsfruktblandingen i to omganger, med visp eller slikkepott og lette tak. Fortsett å vende bare til det ikke er noen striper igjen. Fordel i ramekiner.
- Sett kaldt i minst 4 timer, eller til den er lett stivnet og kan spises med skje. Server kald, toppet med den reserverte pasjonsfruktpuréen. Hvis moussen er veldig fast, la den stå i romtemperatur i 5 minutter før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best mulig stivning, sett kremfløten og miksebollen i kjøleskapet i 10 minutter før du visper.
- Vend forsiktig og stopp så snart blandingen er jevn; for mye vending slår ut luften og gjør moussen tettere.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteuriserte meieriprodukter og hold moussen godt avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut lime med sitron for en litt mildere, mindre aromatisk sitrusnote.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet og server rett fra kald. Konsistensen er best innen 24 timer, siden den kan løsne litt over tid.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 4t 20min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kinesisk dampet eggpudding (silkemyk, salt eggpudding)
Silkemyk dampet eggpudding med soyasaus, sesamolje og vårløk
Multekrem (norsk multe-krem)
Multer vendt inn i lett søtet pisket krem
Moderne lett banan-tiramisù
Lett banan-tiramisù med espresso-dyppede savoiardi og kakao
Plum Duff (dampet fruktpudding med rosiner og sultanarosiner)
Dampet plum duff med rosiner, sultanarosiner og varm vaniljesaus
Stoofperen (nederlandske krydrede pærer kokt i rødvin)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Chawanmushi (salt dampet eggekrem)
Silkemyk dampet eggpudding med reker og shiitake
Klatkager (danske pannekaker med jordbærsyltetøy)
Små danske pannekaker servert varme med jordbærsyltetøy
Rasgulla (chenna-boller i sukkerlake)
Myke rasgulla chenna-boller småkokt svampete i sukkerlake
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Sprø vannbakkels fylt med glatt crema pasticcera
Torta di Mele Rustica (rustikk italiensk eplekake)
Rustikk italiensk eplekake med sitronskall og kanel
Pão de Ló (portugisisk sukkerbrød)
Lett portugisisk sukkerbrød laget av piskede egg og mel
Latin pasjonsfrukt-dessertkopper
Pasjonsfruktcurd i glass toppet med pisket krem
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Kokoskonfekt med kondensert melk, vanilje og limeskall
Seig kokoskonfekt med vanilje og limeskall
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
No-churn kokosiskrem laget med kremfløte og kokosmelk
Latin pasjonsfrukt-dessertkopper
Pasjonsfruktcurd i glass toppet med pisket krem
Cocadas (meksikanske kokosmakroner)
Seige kokosmakroner stekt til små gyldne topper
Lemon Icebox Pie
No-bake sitronpai med sprø bunn av knuste kjeks
Du vil kanskje også like
Julefat med sjømat (spanskinspirerte reker, blåskjell og blekksprut)
Kaldt sjømatfat med sitron, olivenolje, persille og paprika
Jambalaya (Kreolsk risrett med kylling og andouille)
Risrett i én gryte med kyllinglår, andouille og tomater
Speculaasjes (nederlandske krydderkjeks)
Sprø nederlandske krydderkjeks med kanel og krydderblanding
Kirsebær- og yoghurtsmoothie
Kirsebær kjørt med yoghurt, melk og banan til den er glatt.
Schnitzel (sprø panerte svinekoteletter)
Sprø panert svineschnitzel med sitron
Eintopf (tysk alt-i-ett-gryte med pølse og bønner)
Tysk alt-i-ett-gryte med røkt pølse, bønner og poteter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
