Crab Cakes med Old Bay-aioli
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø utside, myk kjerne: Steking i panne gir kakene en gyllen skorpe, samtidig som krabbeblandingen holder seg myk og delikat inni.
- Fylde med friskhet: Revet sitronskall og saft skjærer gjennom majonesbasert aioli og holder sausen frisk i stedet for tung.
- Enkel formingsmetode: En kort avkjøling gjør at kakene setter seg før steking, slik at de er lettere å snu uten å jobbe krabben for mye.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Behold krabbebitene hele: Vend krabben forsiktig inn og slutt å blande så snart blandingen holder sammen; da blir kakene luftige i stedet for kompakte.
- La skorpen sette seg før du snur: Gi hver side tid til å bli dypt gyllen før du flytter på kakene, for snur du for tidlig kan de falle fra hverandre.
Notater om ingredienser
- Sjekk krabben nøye: Plukket krabbekjøtt kan fortsatt inneholde små skallbiter, så kjenn gjennom det før du blander.
- Old Bay setter smaken: Krydderblandingen tilfører sellerisalt, paprika og varmende kryddertoner, og gir kakene sin gjenkjennelige amerikanske sjømatkarakter.
Tips for forberedelse på forhånd
- Form før fritering: Krabbekakene kan formes og settes kaldt like før steking, noe som hjelper dem å holde sammen i pannen.
- Hold aiolien separat: Oppbevar aiolien kaldt og adskilt fra stekte krabbekaker, så sausen holder seg frisk og kakene er enklere å varme opp igjen.
Serveringsforslag
- Server med noe sprøtt: En enkel grønn salat, kålsalat eller lett dressede blader balanserer rikheten i de stekte kakene og aiolien.
- Avslutt med sitron: En siste skvis sitron ved bordet skjerper sjøsmaken og frisker opp sausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Lag aiolien: Rør sammen majones, finrevet sitronskall og 1 ss sitronsaft med 1 ts Old Bay-krydder i en liten bolle til den er glatt. Dekk til og sett kaldt mens du lager crab cakes.
- Trim og finstrim vårløken. I en miksebolle visper du egget med Dijonsennep og de resterende 1 ts Old Bay-krydder.
- Ha vårløk og brødsmuler i bollen og rør sammen. Vend forsiktig inn krabbekjøttet, og behold noen større biter for tekstur, til blandingen så vidt holder sammen.
- Form blandingen til 8 små kaker og legg dem på en tallerken. Sett kaldt i 10 minutter så de blir fastere og lettere å steke.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne på middels varme. Stek crab cakes i panne i 3 til 4 minutter på hver side til de er dypt gylne og gjennomvarme, og snu forsiktig med en stekespade.
- Server crab cakes med en gang, med Old Bay-aiolien ved siden av. Tilsett en ekstra skvis sitron ved bordet hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Håndter krabbeblandingen forsiktig, så kakene holder seg lette og du beholder noen større krabbebiter.
- Hvis kakene virker skjøre, sett dem kaldt i 10 minutter ekstra før steking, så de holder formen bedre.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert egg eller sørg for at egget er helt gjennomstekt i crab cakes.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for en grovere tekstur.
- Bytt ut brødsmuler med panko for en lettere, sprøere skorpe.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester av crab cakes, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en stekepanne på lav til middels varme med litt vegetabilsk olje i 2 til 3 minutter på hver side til de er rykende varme; aiolien oppbevares best kald og røres om før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Krepsdyr
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moderne lakse- og potetkaker
Sprø lakse- og potetkaker med sitron
Churros med sjokoladesaus til dyppe
Sprø churros rullet i kanelsukker med sjokoladedippsaus
Gorditas de Azúcar (søte, friterte masa-kaker)
Søte stekte masa-kaker vendt i kanelsukker
Jellied Eels (Kald ål i krydret gelé)
Kald ål satt i krydret gelé med malteddik
Nem Ran Hanoi (vietnamesiske friterte vårruller)
Sprø friterte vårruller med svin, reker og glassnudler
Vårruller i festivalstil (svinekjøtt, kål og shiitake)
Sprø vårruller fylt med svinekjøtt, kål og shiitake
Veganske jackfruit-tacoer al pastor
Jackfruit-taco al pastor med ananas, løk og lime
Bún Thang (Hanoi kyllingnudelsuppe)
Klar kyllingnudelsuppe med omelett, urter og lime
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnsstekte thailandske kyllingspyd med sitrongress og lime
Sopa de Fideos (meksikansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Ristede fideo-nudler som småkoker i tomat- og chipotlekraft
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales servert i maistortillaer
Pølser og paprika
Svinepølser småkokt med paprika, løk, tomater og basilikum
Crab cakes med Old Bay og sitronaioli
Pannestekte crab cakes med Old Bay og sitronaioli
Krabbekaker med remouladesaus
Sprø krabbekaker servert med remulade med Dijon og kapers
Oeufs Mimosa (franske deviled eggs)
Franske fylte egg med kremet Dijon- og gressløksfyll
Bayersk svineschnitzel med kremet soppsaus
Sprø svineschnitzel med kremet soppsaus med sennep
Scotch egg med sennepsmajones
Scotch eggs med pølsefarse og sennepsmajonesdip
Panerte reker i airfryer
Sprø panerte reker i airfryer med lett paprikakrydder.
Du vil kanskje også like
Stoemp-bolle med gulrøtter og purre
Potetmos med gulrøtter og purre, beriket med smør
Pannestekt kylling med pico de gallo (salsa med tomat, lime og koriander)
Pannestekt kylling toppet med frisk pico de gallo
Arroz de Marisco (portugisisk sjømatris)
Portugisisk sjømatris med reker, blåskjell, blekksprut og tomat
Risotto allo Champagne (Kremet champagnerisotto med parmesan)
Kremet champagnerisotto med parmesan
Moderne koreansk agurksalat
Avkjølt koreansk agurksalat med gochugaru og sesamolje
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
