Montadito de Lomo y Pimientos (sandwich med svinemørbrad og peberfrugt)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig at tilberede: Tynde svinekoteletter og en hurtig sautering af peberfrugt og løg holder hele sandwichen inden for et kort tilberedningsvindue.
- Enkel, saltet dybde: Hvidløg, olivenolie og røget paprika giver svinekødet og grøntsagerne en fyldigere smag uden behov for en lang marinade.
- God balance mellem brød og fyld: Sprødt hvidt brød suger lidt af saften til sig, men giver stadig struktur og bid.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Spansk hjemmelavet tilgang: Montaditos er små fyldte brød, som ofte serveres uformelt som tapas eller snacks; denne version holder fokus på svinekam, peberfrugter og godt brød.
- Fleksibelt fyld: Lomo med peberfrugter er en velkendt kombination, men samme format tilpasses ofte med forskellige slags kød, oste eller grøntsager.
Noter om ingredienser
- Brug røget paprika for karakter: Røget paprika giver svinekødet sin karakteristiske salte varme; sød paprika gør sandwichen blødere og mindre røget.
- Vælg brød med struktur: Et tykt skåret brød med sprød skorpe fungerer bedre end meget blødt brød, fordi det kan holde til det varme svinekød og peberfrugterne uden at falde sammen.
- Skær svinekødet i ens skiver: Ens skiver tilberedes i samme tempo, så svinekødet hurtigt kan brune uden at blive tørt i kanterne.
Typiske fejl
- Overstegning af svinekødet: Svinekam er magert, så tilbered det kun, til det lige er færdigt, og lad det hvile kort, før du lægger det i brødet.
- At skynde sig med peberfrugterne: Hold peberfrugter og løg ved moderat varme, så de bliver bløde og let karamelliserer i stedet for at brænde på.
- At samle for tidligt: Saml montaditos lige før servering, så brødet suger smag uden at blive vådt.
Tips til forberedelse
- Opbevar fyldet separat: Opbevar svinekødet og peberfrugtblandingen i separate lufttætte beholdere, og saml med frisk brød, når det skal serveres.
- Varm op på en pande: Varm svinekød og peberfrugter i en stegepande ved middel varme, til det er rygende varmt, og tilsæt først brødet til sidst.
- Samles bedst frisk: Rist eller varm brødet kort før servering for at bevare skorpen og undgå, at sandwichen bliver tung.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær svinekødet i tynde skiver, cirka 1 cm tykke. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Krydr svinekødet med halvdelen af det fine havsalt og al den røgede paprika.
- Varm 1 spsk af olivenolien i en stegepande ved middel varme. Tilsæt den friske løg- og peberfrugtblanding med et nip af det resterende salt, og steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er mørt og let karamelliseret. Rør hvidløget i i 30 sekunder, og hæld derefter blandingen over på en tallerken.
- Tilsæt de resterende 2 spsk olivenolie til panden, og skru op til middelhøj varme. Brun svinekødet i 2 til 3 minutter på hver side, til det er brunet og netop gennemstegt. Lad svinekødet hvile i 2 minutter, og skær det derefter i skiver, hvis det er nødvendigt for nemmere at lægge det i lag.
- Varm det sprøde, hvide brød kort i den tørre pande i 30 til 60 sekunder på hver side. Læg svinekødet på brødet, og kom derefter de sauterede peberfrugter og løg over. Servér med det samme, mens den er varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Sørg for, at svinekødsskiverne er ens i tykkelsen, så de steger hurtigt uden at tørre ud.
- Hvis panden ser tør ud, mens peberfrugterne tilberedes, så tilsæt en lille sjat vand og rør hele tiden, til det er fordampet, og grøntsagerne er møre.
- For alle, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, skal svinekødet tilberedes, til det er gennemvarmt, og der ikke er noget lyserødt tilbage.
Erstatninger
- Erstat sprødt hvidt brød med briochebrød for en blødere, mere fyldig montadito.
- Erstat røget paprika med sød paprika for en mildere, mindre røget smag.
- Erstat olivenolie med jomfruolivenolie for en mere frugtig afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar svinekødet og peberfrugtblandingen hver for sig i lufttætte beholdere. Varm svinekød og peberfrugter op på en stegepande ved middel varme, til det er gennemvarmt, og saml derefter med frisk brød.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kyllingesandwich i airfryer
Sprød airfryer-kylling i bolle med salat.
Pulled pork-sandwiches i slow cooker
Langtidskogt pulled pork i bløde boller med barbecuesauce
Sabich Sandwich (pita med stegt aubergine og æg)
Pita fyldt med stegt aubergine, æg, salat og tahin
Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Niçoise sandwich med tun, hårdkogt æg, tomater og oliven
Bocadillo de Calamares (madrilensk sandwich med friturestegt blæksprutte)
Sprød bolle med blæksprutte vendt i mel og citron
Balık Ekmek (Fiskesandwich med citron og løg)
Fiskesandwich i sprødt brød med løg, salat og citron
Caprese Salad (salat med tomat, mozzarella og basilikum)
Salat med tomat, mozzarella og basilikum med olivenolie
Frango Piri-Piri Bowl (stærk kylling med ris og tomatsalat)
Piri-piri-kylling med ris og tomat- og rødløgssalat
Amerikansk hakket salat med kikærter og cheddar
Hakket romainesalat med kikærter, cheddar og croutoner
Rigatoni med citronricotta og blisterede cherrytomater
Rigatoni med blisterede tomater og citronricotta
Let feijoada-skål (bønne- og kødgryde) med ris
Let feijoada-skål med sorte bønner, svinekød, chouriço og ris
Hakket italiensk salat med salami og provolone
Hakket salat med salat, salami, provolone og vinaigrette
Lomo Adobado (marineret svinekamsteg)
Marineret svinekamsteg med røget paprika og hvidløg
Montaditos de Lomo con Pimientos (mini-sandwich med svinekød og peberfrugt)
Varme mini-sandwich med stegt svinekam og sauterede peberfrugter
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron og urter
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron, hvidløg og urter
Aubergine i airfryer
Airfryet aubergine med røget paprika, hvidløg og citron.
Gazpacho (kold tomatsuppe)
Afkølet gazpacho lavet med tomater, agurk og rød peber
Salmorejo (tyk tomat- og brødsuppe)
Tyk afkølet tomat- og brødsuppe toppet med æg og skinke
Måske kan du også lide
Citron Pressé (frisk lemonade med sukkersirup)
Drik af frisk citronsaft blandet med sukkersirup og koldt vand
Southern meatloaf med ketchupglasur
Meatloaf af hakket oksekød bagt med klistret ketchupglasur
Harissa-ovnstegt kylling i bradepande
Harissa-kylling i fad med kikærter og peberfrugter
Shrimp and Grits (Cremede majsgrits med bacon og rejer)
Cremede grits toppet med baconstegte rejer
Pasta alla Gricia (pasta med guanciale og pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, pecorino og sort peber
Bouillabaisse (fiskegryde fra Marseille)
Fiskegryde fra Marseille med safran, fennikel og hvidløgsrouille
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
