Sándwich club de pavo ahumado y aguacate

• 6 rodajas Beicon
• 6 rodajas Pan blanco
• 60 g Mayonesa
• 1 mediano Limón
• ½ cdtas Pimienta negra
• 1 grande Aguacate, maduro
• 1 grande Tomate, maduro pero firme
• 6 hojas Lechuga iceberg, crujiente
• 200 g Pavo ahumado, en lonchas finas

1. Cocina el beicon en una sartén a fuego medio durante 6 a 8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté bien dorado y crujiente. Pásalo a un plato y deja que se enfríe un poco para que se mantenga crujiente.
2. Tuesta el pan blanco hasta que esté dorado de manera uniforme. Reserva 2 rebanadas para que sean la capa central y coloca las 4 rebanadas restantes en una tabla.
3. Mezcla la mayonesa con un chorrito de zumo de limón y la pimienta negra. Prueba y añade un poco más de zumo de limón si lo quieres más vivo.
4. Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y luego corta la pulpa en láminas. Corta el tomate en rodajas uniformes.
5. Unta la mayonesa con limón en una cara de cada tostada. En dos rebanadas, coloca capas de lechuga iceberg, la mitad del pavo ahumado, la mitad del aguacate y unas rodajas de tomate, y luego cubre cada una con una rebanada central (con la mayonesa hacia abajo).
6. Monta la segunda capa en cada sándwich con más lechuga, el pavo ahumado restante, aguacate y tomate, y luego añade 3 lonchas de beicon por sándwich. Cubre con las últimas rebanadas de tostada, con la mayonesa hacia abajo, presiona suavemente y luego corta cada sándwich en cuartos y sirve al momento.

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