Røget makrelpaté med ristet rugbrød
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig at lave: Røget makrel er allerede tilberedt, så patéen skal kun blendes, krydres og en kort tur på køl før servering.
- Fylde med friskhed: Citronsaft og -skal frisker flødeosten med fuld fedt og den fede fisk op, så pålægget ikke kommer til at smage tungt.
- Cremet med knas: Den bløde, røgede paté serveres på sprødt rugbrød, så hver bid får en tydelig kontrast i tekstur.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Tjek fisken grundigt: Fjern skindet og eventuelle tilbageværende ben, før du blender, så patéen forbliver glat og behagelig at spise.
- Brug flødeost med fuld fedtprocent: Flødeost med fuld fedt giver patéen en fastere, rigere tekstur, som sætter sig godt efter afkøling.
- Smag til med citron: Røget makrel kan variere i fedme og salthed, så tilsæt ekstra citronsaft gradvist, hvis patéen har brug for mere friskhed.
Tips til tekstur
- Bevar lidt struktur: Stop med at blende, mens patéen stadig har nogle små flager af fisk, i stedet for at køre den helt glat.
- For en mere flydende dip: Blend lidt ekstra citronsaft i, hvis du vil have en blødere konsistens til at dyppe i frem for at smøre.
- Sæt på køl før servering: En kort tur på køl hjælper flødeosten med at sætte sig, så patéen er lettere at smøre tykt på toast.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Patéen kan laves i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to dage.
- Rist i sidste øjeblik: Hold patéen og rugbrødet adskilt indtil servering, så toasten forbliver sprød.
- Rør den op efter nedkøling: Hvis patéen bliver for fast i køleskabet, så lad den stå kort ved stuetemperatur, og rør den derefter igennem før servering.
Serveringsidéer
- Gør det enkelt til sidst: Hakket purløg og et sidste kværn sort peber giver friskhed uden at overdøve den røgede fisk.
- Servér med noget sprødt: Servér med agurk, radiser eller en skarp salat for at balancere den cremede, røgede smørelse.
- Som forret: Servér patéen i en lille skål med rugtoast ved siden af, eller smør den tykt på varm toast lige før den spises.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom den røgede makrel og flødeost i en foodprocessor. Riv citronskal fint ned i skålen, og pres derefter 1 spsk citronsaft i. Tilsæt peberrod og sort peber, og blend, til den er glat med lidt tekstur tilbage.
- Klip purløget fint, og rør det meste i patéen, og gem en knivspids til servering. Smag til, og tilsæt lidt mere citronsaft, hvis du vil have den skarpere. Skrab det over i en skål, og glat toppen.
- Sæt patéen i køleskabet i 10 minutter, så den sætter sig. Rist rugbrødet, til det er sprødt og varmt. Smør patéen tykt på toasten, og afslut med det gemte purløg og en sidste omgang friskkværnet sort peber.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste konsistens, fjern eventuelle tilbageværende ben fra den røgede makrel, før du blender.
- Hvis du foretrækker en løsere paté til at dyppe i, så blend lidt ekstra citronsaft i i stedet for at overblende fisken.
Erstatninger
- Udskift flødeost med crème fraîche for en lettere, mere syrlig paté.
- Udskift peberrod med dijonsennep for en mildere styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar patéen i en lufttæt beholder i køleskabet, og rist rugbrødet lige før servering. Hvis patéen sætter sig for meget, så lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter, og rør den derefter, så den bliver løsere.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket torskespread af klipfisk)
Venetiansk pisket klipfiskespread med hvidløg og citron
Dulce De Leche (karamelliseret mælkepålæg)
Tykt karamelliseret mælkepålæg lavet af mælk og sukker
Potted Shrimp med ristet surdejsbrød
Potted shrimp sat i krydret smør, serveret med surdejsbrød
Labneh (siet yoghurt)
Cremet labneh siet af græsk yoghurt og afsluttet med olivenolie
Rillettes de Porc (svinerillettes)
Svineskulder confiteret i svinefedt, derefter trevlet til et fyldigt smørepålæg
Potted Shrimp med brunet smør og toast
Potted rejer varmet med citron og muskatblomme i brunet smør, serveret med toast
Bifanas (portugisisk marineret svinesandwich)
Portugisisk svinesandwich med hvidløg, vin og paprika
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta med kyllingelever)
Ristet brød toppet med fyldig kyllingelever og kapers
Tahin-nudelskål med kikærter og citron-dressing
Nudler med tahini-citrondressing, kikærter og sprøde grøntsager
Makaronisalat med skinke
Cremet makaronisalat med skinke og bladselleri
Tzatziki- og grøntsagsbowl
Tzatziki serveret med friske grøntsager, oliven og varmt pitabrød
Scotch egg med sennepsmayonnaise
Scotch eggs med pølsekød og sennepsmayonnaise-dip
Kålsalat med æble og peberrod med yoghurtdressing
Kålsalat med æble og peberrods-yoghurtdressing
Oeufs Mimosa (franske fyldte æg)
Franske fyldte æg med cremet dijon- og purløgsfyld
Avocado- og æg-smørrebrød på rug med dild
Rugsmørrebrød med avocado, smilende æg og dild
Kylling med rugpanering, sennep og urter
Ovnbagt kylling med sprød rugrasp- og sennepsskorpe
Steak mit Kräuterbutter (pandesteget steak med kryddersmør)
Pandestegt ribeye steak serveret med smeltende kryddersmør
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Måske kan du også lide
Ovnbagte baby back ribs med honningglasur
Langtidsbagte ribs afsluttet med en klistret honningglasur
Piccata di Vitello al Limone (kalvepiccata med citron og kapers)
Kalveschnitzler i citron-, kapers- og smørsauce
Scaloppine al Prosciutto (kalv med hvidvins-pandesauce)
Kalvescaloppine med prosciutto og hvidvinssauce
Smothered pork chops med løgsauce
Svinekoteletter stegt på panden og simret i fyldig løgsauce
Tun- og hvid bønnesalat med dijondressing
Tun- og hvid bønnesalat med Dijon-dressing
Potted Shrimp med ristet surdejsbrød
Potted shrimp sat i krydret smør, serveret med surdejsbrød
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
