Gefüllte Paprika (německé plněné papriky s mletým hovězím a rýží)

V německé domácí kuchyni jsou gefüllte Paprika sytým jídlem z plněných paprik, kde celé papriky slouží zároveň jako nádoba i jako zeleninová složka pokrmu. Tato verze používá slanou náplň z mletého hovězího masa, vařené rýže, cibule a sladké papriky, díky čemuž má střed měkkou, dobře ochucenou strukturu, aniž by působil těžce. Jak se papriky pečou v rajčatové passátě a hovězím vývaru, změknou a zjemní se, zatímco omáčka zachytí masové šťávy a jemnou sladkost z paprik. Podávejte je horké s velkým množstvím rajčatové omáčky navrchu a na závěr posypte petrželkou pro svěžest.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Německá domácí kuchyně
Pálivost Jemná
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku • Pro všechny
Časová náročnost Do 2 hodin

Proč tento recept funguje

  • Výrazná slaná chuť: Změklá cibule, sladká paprika, hovězí vývar a rajčatová passáta dodají náplni i omáčce plnou, slanou chuť.
  • Sytá, ale vyvážená: Křehké papriky, hovězí maso a rýže dělají jídlo syté, zatímco rajčatová omáčka udrží každou porci šťavnatou a svěží.
  • Dobře se ohřívá: Papriky lze skladovat i s omáčkou, která pomáhá chránit náplň před vysycháním při ohřívání.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Volba paprik: Zelené papriky dají o něco výraznější, slanější výsledek; červené papriky udělají jídlo sladší a jemnější.
  • Textura rýže: Rýži uvařte jen do změknutí a před promícháním ji nechte zapařit a oschnout, aby náplň zůstala lehká, a ne mokrá.
  • Použijte sladkou papriku: Sladká paprika dodá hřejivost a barvu, aniž by jídlo bylo pálivé.

Poznámky k načasování

  • Většinou čas v troubě: Aktivní práce spočívá hlavně v uvaření rýže, změknutí cibule a naplnění paprik; delší fázi vaření obstará trouba.
  • Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek pomůže náplni usadit se a papriky se pak snáz úhledně servírují.
  • Podávejte horké: Nejlepší jsou podávané horké, s vydatnou porcí rajčatové omáčky navršené na každou papriku.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si dopředu: Papriky lze naplnit předem a před pečením je uchovat zakryté v lednici.
  • Ohřívejte přikryté: Ohřívejte s omáčkou v zakryté nádobě při 180°C (355°F), dokud nebudou úplně horké, a pokud omáčka zhoustla, přidejte trochu vody.
  • Vhodné do mrazáku: Uvařené porce s omáčkou zamrazte a pak je před ohřátím přes noc rozmrazte v lednici.

Tradice a varianty

  • Podávání jako od maminky: Gefüllte Paprika jsou typicky praktická rodinná večeře, podávaná jako celé plněné papriky s rajčatovou omáčkou.
  • Variabilní náplň: Hovězí a rýže jsou klasická kombinace, ale přesná náplň se často liší podle domácnosti a toho, co je ve spíži.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Mísa Pánev Rendlík Trouba Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 190°C (375°F). Uvař rýži v rendlíku s osolenou vodou, dokud nebude právě měkká, pak ji dobře sceď a nech pár minut odpařit.
  2. Mezitím odkroj paprikám vršky a odstraň semínka a bílá žebra. Cibuli nakrájejte najemno na kostičky a petrželku najemno nasekejte.
  3. Na pánvi na středním ohni rozehřej olivový olej a opékej cibuli se špetkou soli, dokud nezměkne, 6 až 8 minut. Přesuň do mísy a nech mírně vychladnout.
  4. Do mísy přidej mleté hovězí, uvařenou rýži, většinu petrželky (trochu si nech na podávání), sladkou papriku, černý pepř a zbytek soli. Promíchej, aby se vše rovnoměrně spojilo, ale nepřemíchej to.
  5. Papriky pevně naplň směsí z hovězího a rýže a postav je do zapékací mísy. Pokud máš vršky z paprik, posaď je navrch jako malé pokličky.
  6. Promíchej rajčatovou passatu a hovězí vývar, pak nalij kolem paprik. Peč 55 až 60 minut, v polovině pečení papriky přelévej omáčkou, dokud papriky nezměknou a náplň nebude propečená.
  7. Nech 5 minut odpočinout, pak na každou papriku dej hodně omáčky. Dokončete odloženou petrželkou a podávejte horké.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pokud papriky začnou hnědnout příliš rychle, na posledních 15 až 20 minut mísu volně přikryj alobalem, pak odkryj a dopeč.
  • Pro nejšťavnatější náplň se vyhni příliš těsnému napěchování směsi a mleté hovězí nepřemíchej.
  • Pokud podáváš rizikovým skupinám, před podáváním se ujisti, že je náplň horká skrz naskrz.

Náhrady

  • Zelenou papriku nahraď červenou paprikou pro sladší, jemnější výsledek.
  • Nahraď střednězrnnou rýži rýží basmati pro lehčí, sypčí strukturu náplně.
  • Nahraď hovězí vývar kuřecím vývarem pro jemnější omáčku s méně hovězí chutí.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě s dostatkem omáčky. Znovu ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), přikryté, 20 až 25 minut, dokud to nebude horké; pokud omáčka zhoustla, přidej trochu vody. Zamraz porce s omáčkou až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 25min (30min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Německá
Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Mísa Pánev Rendlík Trouba Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Hovězí vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sladká paprika

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Střednězrnná rýže

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.