Tostadas de Ceviche de Atún (tostadas med tunceviche)
Derfor fungerer opskriften
- Frisk sprødhed: Sprøde tostadas, kølig agurk og cremet avocado giver den bløde, limehærdede tun masser af kontrast.
- Frisk syre: Limesaft krydrer og hærder tunen let, samtidig med at retten forbliver ren, skarp og forfriskende.
- Hurtig metode uden tilberedning: Cevichen kræver kun kort hærdningstid, hvilket gør opskriften praktisk til en hurtig frokost eller forret.
- Let at justere: Chilien, urterne og avocadoen kan tilpasses uden at ændre det essentielle ceviche-tostada-format.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Fjern kerner og hinder fra jalapeñoen, eller brug en mindre mængde, så lime og tun forbliver i fokus.
- Til mere styrke: Skift til lidt serranochili for et skarpere chilibid, og tilsæt den gradvist for ikke at overdøve cevichen.
Tidsnoter
- Hold marineringen kort: Tunen skal se let uigennemsigtig ud i kanterne, men stadig være mør i midten; får den for længe, kan konsistensen blive fast og kridtet.
- Saml lige før servering: Kom cevichen på tostadaerne i sidste øjeblik, så skallerne forbliver sprøde.
Noter om ingredienser
- Brug tun egnet til at spise rå: Vælg tun i sashimi-kvalitet fra en pålidelig kilde, og hold den godt afkølet, til du er klar til at skære den i tern og marinere den.
- Vælg fast avocado: En moden, men fast avocado kan skæres i pæne skiver og giver cremethed uden at falde sammen i cevichen.
Typiske fejl
- Overmarinering af tunen: Lad ikke tunen ligge i limesaft for længe; den skal være let marineret frem for helt uigennemsigtig hele vejen igennem.
- At samle for tidligt: Undgå at opbevare fyldte tostadaer, da limedressingen hurtigt vil blødgøre skallerne.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pres limesaften ned i en røreskål, og rør den fine havsalt i, til den er opløst. Skær tunen i små, ensartede tern, og kom dem i limesaften, og rør, så det bliver godt dækket.
- Skær rødløget i tynde skiver, skær agurken i tern, og hak jalapeñoen fint (fjern kernerne for mindre styrke). Kom det i skålen, og bland grundigt.
- Hak den friske koriander groft, og rør den i. Lad cevichen marinere i 10 minutter, rør én gang halvvejs, til tunen ser let uigennemsigtig ud i kanterne.
- Halvér avocadoen, fjern stenen, og skær den i skiver. Kom tuncevichen på tostada-skallerne, top med avocado, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste konsistens, hold tunen kold helt til du skærer den i tern, og marinér den i limesaften kun lige længe nok til, at den bliver let uigennemsigtig i kanterne.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller nogen med nedsat immunforsvar, så brug tun, der er sikker at spise rå, og hold den ordentligt kold, eller vælg i stedet en helt gennemtilberedt fisk.
Erstatninger
- Erstat jalapeño med en mindre mængde serrano for en stærkere ceviche.
- Erstat frisk koriander med frisk bredbladet persille, hvis du foretrækker en mildere urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis nødvendigt, opbevar cevichen i køleskabet i en lukket beholder og spis inden for 24 timer; opbevar ikke samlede tostadas, da de bliver bløde.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Focaccia Dolce alla Genovese (sød genovesisk focaccia)
Sød focaccia med olivenolie, sukker og citronskal
Msemen (marokkansk lagdelt fladbrød)
Lagdelt marokkansk fladbrød foldet med olivenolie og stegt
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
Memelas med sorte bønner, queso fresco og salsa verde
Masa-memelas stegt på plade med sorte bønner og salsa verde
Manakish Cheese (mellemøstligt fladbrød)
Gærhævede fladbrød toppet med mozzarella og feta
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kager med bønner og kaktus)
Masa-kager stegt på pande med bønner og nopales
Latin kikærte- og spinatbowl
Kikærte- og spinatbowl med brune ris og salsa
Shrimp Poke Bowl
Shrimp poke bowl med sushiris, avocado og edamame.
Vegetarisk tacosalat med sorte bønner og avocado
Tacosalat med krydrede sorte bønner, avocado og tortillachips
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ristet græskar med hvidløg og urter)
Ristet græskar med hvidløg, salvie, rosmarin og balsamico
Lakse- og rødbedesalat med dild og grovkornet sennep
Varmrøget laksesalat med ovnbagt rødbede og dild
Moderne sesamnudel-bowl med peanut- og tahin-dressing
Sesamnudler med peanut- og tahin-dressing og sprøde grøntsager
Mango-chilisalat
Mangosalat med agurk, koriander og limedressing
Quinoasalat i peruviansk stil med avocado og lime
Quinoasalat med avocado, tomat, rødløg og lime
Southwest quinoa bowl
Quinoabowl med sorte bønner, sød kartoffel, avocado og lime
Flautas de Pollo (sprøde kyllingetortillas med guacamole)
Sprøde kyllingeflautas serveret med guacamole af avocado og lime
Causa Limeña (Peruviansk lagdelt kartoffelret)
Kold lagdelt kartoffelret med kylling, avocado og ají amarillo
Stegt kylling på pande med pico de gallo (tomat-, lime- og koriandersalsa)
Stegt kylling på pande toppet med frisk pico de gallo
Måske kan du også lide
Torsk med sennepssmør og nye kartofler
Pandestegt torsk med sennepssmør og nye kartofler
Pestiños (honningglaserede kagefritters)
Sprøde pestiños dyppet i varm honning
Pollo alla Romana (kylling braiseret med peberfrugter i tomatsauce)
Kylling braiseret med peberfrugter i tomat- og hvidvinssauce
Samak Harra (krydret hel ovnstegt fisk)
Hel ovnstegt fisk med hvidløg-chili-koriandersauce
Kalv Milanese med rucola og tomat
Sprød paneret kalv med rucola- og tomatsalat
Ensalada de Piquillos y Atún (salat med piquillopeber og tun)
Salat med piquillopeber og tun med olivenoliedressing
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
