Vejetaryen Alman Peynir Çorbası (Vegetarische Käsesuppe)

• 30 g Tereyağı
• 2 orta Pırasa
• 500 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 900 ml Sebze suyu
• 2 yemek kaşığı Mısır nişastası
• 60 ml Su
• 200 g Cheddar peyniri
• 120 ml Yüksek yağlı krema
• ¼ çay kaşığı Öğütülmüş muskat
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 10 g Taze frenk soğanı

1. Pırasaları ayıkla, boylamasına kes, sonra kumunu gidermek için iyice yıka; ince ince dilimle. Patatesleri soy ve küçük, eşit küpler halinde doğra. Cheddar’ı rendele ve kenara al.
2. Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte erit. Pırasaları bir tutam tuzla ekle ve karıştırarak 6 ila 8 dakika, yumuşayıp renk almadan pişir.
3. Patatesleri ve sebze suyunu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. Patatesler bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika pişir.
4. Mısır nişastasını suyla pürüzsüz olana kadar çırp. Kaynamakta olan çorbaya karıştırarak ekle ve hafifçe koyulaşıp parlaklaşana kadar 2 ila 3 dakika, karıştırarak pişir.
5. Ateşi kıs ve cheddar’ı avuç avuç ekleyip eriyip pürüzsüz olana kadar karıştır. Yüksek yağlı kremayı karıştırıp ekle, ardından muskat, karabiber ve kalan tuzla tatlandır. Kaynatmadan 2 dakika nazikçe ısıt.
6. Frenk soğanını ince ince kes. Çorbayı kaselere kepçeyle paylaştır ve üzerine frenk soğanını serpiştir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.