Chicken Kebab Salad Bowl (kuře marinované v jogurtu s citronovým jogurtovým dresinkem)
Proč tento recept funguje
- Kořeněná marináda: Řecký jogurt nese česnek, zázvor a mleté koření, aby před grilováním ulpěly na kuřeti.
- Svěží kontrast: Opečené, křehké kuře leží na křupavé salátové zelenině s chladivým jogurtovým dresinkem pro vyvážení.
- Svěží závěr: Citron v marinádě i dresinku prořízne krémový jogurt a udrží misku svěží.
- Efektivní načasování: Kuře se může krátce marinovat, zatímco připravujete salát, takže je recept praktický na večeři ve všední den.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte kuřecí stehna: Kuřecí stehna bez kosti zůstanou šťavnatá při středně vysoké teplotě grilu a hodí se pro krátkou jogurtovou marinádu.
- Konzistence řeckého jogurtu: Řecký jogurt dodá marinádě hutnost a vytvoří krémový dresink; dresink postupně zřeďujte, až bude tekutý.
- Varianta směsi koření: Garam masala dodá hřejivý, aromatický profil; kari koření lze použít pro jiný, ale stále kořeněný výsledek.
Časté chyby
- Záleží na žáru grilu: Příliš nízký žár může způsobit, že se jogurtová marináda bude spíš dusit než opékat dohněda, zatímco příliš vysoký žár může spálit povrch dřív, než se kuře propeče.
- Krájejte až po odpočinutí: Nechte grilované kuře před krájením odpočinout, aby se šťávy ustálily a maso zůstalo křehké.
- Dresink až na závěr: Citronovo-jogurtový dresink přidejte těsně před podáváním, aby římský salát a okurka zůstaly křupavé.
Upravte pálivost
- Pro jemnější misku: Použijte o něco méně garam masaly a citronovo-jogurtový dresink nechte chladný a přidejte ho štědře.
- Pro větší pálivost: Do marinády přidejte špetku chilli prášku nebo nakrájenou čerstvou chilli papričku pro výraznější říz.
- Udržte to vyvážené: Více citronu v zálivce pomůže zvýraznit koření, aniž by miska působila těžce.
Tipy na přípravu předem
- Komponenty uchovávejte odděleně: Kuře, salát a zálivku uchovávejte v oddělených nádobách, aby zelenina zůstala křupavá.
- Kuře ohřejte šetrně: Kuře ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude úplně horké, pak nakrájejte a podávejte na salátu.
- Sestavte těsně před jídlem: Misky sestavte na poslední chvíli, aby zálivka salát obalila, aniž by ho zavadla.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V míse smíchej většinu řeckého jogurtu s česnekem, zázvorem, garam masalou, mletým římským kmínem, mletým koriandrem, jemnou mořskou solí a černým pepřem. Najemno nastrouhej trochu citronové kůry a vymačkej polovinu citronové šťávy. Zbylý řecký jogurt a zbytek citronu si nech na dresink.
- Přidej kuřecí stehna bez kosti a kůže do kořeněného jogurtu a dobře je v něm obal. Odlož stranou marinovat, zatímco připravíš salát, nebo až na 30 minut, pokud máš čas. Pokud marinuješ déle, nech to v lednici.
- Rozehřej gril na středně vysokou teplotu. Potři gril trochou řepkového oleje, pak griluj kuře 5 až 7 minut z každé strany, dokud nebude na okrajích zčernalé a propečené. Nech 5 minut odpočinout, než ho nakrájíš.
- Mezitím nakrájej římský salát, okurku a rajče a červenou cibuli nakrájej na tenké plátky. Promíchej v míse a lehce osol špetkou jemné mořské soli a trochou černého pepře. Rozděl do dvou misek.
- Metličkou prošlehej odložený řecký jogurt se zbylou citronovou šťávou a trochou vody, aby vznikl řidší dresink, který se dá nalévat. Ochutnej a podle potřeby dochuť ještě trochou jemné mořské soli a černého pepře. Navrch salátu dej nakrájené kuře a lžící přelij citronovým jogurtovým dresinkem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší opečení nech z kuřete okapat přebytečnou marinádu, než ho dáš na gril, a prvních pár minut s ním nehýbej, aby se dobře opeklo.
- Pokud vaříš pro někoho náchylného k otravě jídlem, použij pasterovaný řecký jogurt a ujisti se, že je kuře úplně propečené a uprostřed není růžové.
Náhrady
- Řepkový olej nahraď olivovým olejem na grilování i na zředění dresinku.
- Garam masalu nahraď kari kořením pro jiný, ale stále hřejivý profil koření.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Pro nejlepší texturu skladuj kuře, salát a dresink v lednici odděleně. Kuře ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 8 až 10 minut, dokud nebude horké, a salát dresinkem dochuť těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 50min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Ensaladilla Rusa (španělský bramborový salát s tuňákem)
Vychlazený španělský bramborový salát s tuňákem, hráškem a majonézou
BBQ kuřecí salát
BBQ kuřecí salát s kukuřicí, rajčaty, červenou cibulí a cheddarem
Som Tam Salad Bowl (thajský salát ze zelené papáji)
Salát ze zelené papáji ve stylu som tam s arašídy a bylinkami
Tonno e Fagioli Cannellini (salát z tuňáka a fazolí cannellini)
Salát z tuňáka a fazolí cannellini s citronem a kapary
Céleri Rémoulade se sušenou šunkou
Céleri rémoulade s hořčično-citronovou majonézou
Marocký salát z červené řepy s římským kmínem, citronem a olivovým olejem
Salát z červené řepy s citronem, římským kmínem a čerstvou petrželí
Rýžový salát s coronation chicken
Vychlazený rýžový salát coronation chicken s mangovým čatní
Slaný tarte Tatin s vepřovým bůčkem a karamelizovanou cibulí
Slaný tarte Tatin s vepřovým bůčkem a karamelizovanou cibulí
Tandoori Chicken with Raita
Pečené kuře tandoori s okurkovou a mátovou raitou
Barbacoa de Borrego (mexické pomalu vařené jehněčí v chilli vývaru)
Pomalu vařené jehněčí ve vývaru s chilli guajillo a ancho
Pomalu pečený vepřový bůček s jablečným chutney
Pomalu pečený bůček s křupavou kůrkou a jablečným čatní
Jehněčí rogan josh se šafránovou rýží
Křehké jehněčí rogan josh se šafránovou rýží basmati
Kuřecí shawarma s jogurtovou marinádou a tahini omáčkou
Pečená kuřecí šavarma s jogurtovou marinádou a tahini
Vysokoproteinové kuře z horkovzdušné fritézy
Vysokoproteinové kuře z fritézy v jogurtové marinádě s okurkovým salátem.
Masala Chicken Traybake (Kuře na jednom plechu s bramborami a jogurtem)
Masala kuře na plechu s bramborami, červenou cibulí a jogurtem
Moderní shawarma bowl s tahini jogurtovou omáčkou
Moderní shawarma bowl s kořeněným kuřetem, rýží a tahini jogurtem
Tandoori losos s okurkovou raitou
Pečený losos na tandoori způsob s okurkovo-mátovou raitou
Talíř s kuřecí shawarmou, česnekovou omáčkou a nakládanou zeleninou
Pečená kuřecí šawarma s česnekovou omáčkou, nakládanou zeleninou a salátem
Mohlo by se vám také líbit
Třešňový koláč z horkovzdušné fritézy
Třešňový koláč z horkovzdušné fritézy s citronem a náplní zahuštěnou škrobem.
BBQ kuřecí miska s hnědou rýží a černými fazolemi
Lepkavé BBQ kuře s hnědou rýží, fazolemi a kukuřicí
Veganské Tacos de Coliflor Asada (tacos s pečeným květákem)
Tacos s pečeným květákem, avokádem, zelím a limetkou
Fesenjan (perské kuře s ořechovou a granátovou omáčkou)
Perský kuřecí guláš s ořechovou omáčkou a melasou z granátového jablka
Carnitas de Cerdo (pomalu dušené vepřové carnitas)
Pomalu dušené vepřové carnitas s pomerančem a kořením
Řecko-fusion miska se sezamovým kuřetem
Miska se sezamovým kuřetem, quinoou, salátem a jogurtovou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
