Thajské kuře s kešu ořechy z woku

Thajské kuře s kešu je rychlé wokované jídlo známé lesklou slanou omáčkou, křehkými kousky kuřete a křupáním opražených ořechů. V této verzi dodají kuřecí stehna bez kosti restovanému jídlu výraznou chuť a zůstanou šťavnatá i při vysoké teplotě, zatímco cibule a červená paprika přidají sladkost a barvu, aniž by ztratily křupavý okraj. Světlá sójová omáčka a ústřicová omáčka vytvoří slaný, na umami bohatý obal typický pro mnoho restovaných jídel v thajském stylu, na závěr doplněný jarní cibulkou pro svěžest. Hodí se na rychlou večeři, zvlášť s dušenou rýží, a lze ji snadno upravit použitím libovějších kuřecích prsou nebo jiné papriky podle toho, co je zrovna po ruce.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Restované jídlo v thajském stylu
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlé vaření na vysokém žáru: Kuře a zelenina se ve velmi rozpáleném woku uvaří rychle, takže je postup efektivní a zároveň se dobře opečou.
  • Křupavost a křehkost: Opražené kešu dodají křupavost k šťavnatému kuřeti a křupavě křehké paprice a cibuli.
  • Lesklá slaná omáčka: Světlá sójová omáčka a ústřicová omáčka na konci obalí restované jídlo a dodají koncentrované umami bez dlouhého dušení.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Časté chyby

  • Nepřeplňujte wok: Kuře podle potřeby opékejte po dávkách, aby se opeklo, místo aby pustilo šťávu a dusilo se.
  • Kešu pečlivě hlídejte: Opražte je jen do světle zlatavé barvy, pak je vyjměte z woku dřív, než příliš ztmavnou.
  • Udržujte vysokou teplotu: Správně rozpálený wok pomůže zelenině zůstat křehce křupavá a udrží omáčku lesklou, ne vodnatou.

Poznámky k surovinám

  • Kuřecí stehna se hodí na stir-fry: Stehna bez kosti a kůže zůstanou při vysoké teplotě šťavnatá a odpustí, když je budete dělat o něco déle.
  • Použijte nesolené kešu: Nesolené kešu nechají sójovou a ústřicovou omáčku dochutit jídlo, aniž by bylo příliš slané.
  • Slané omáčky upravujte opatrně: Tmavá sójová omáčka může dodat sytější barvu a sladkost, ale může chutnat výrazněji, proto ji přidávejte opatrněji.

Tipy na podávání

  • Podávej s rýží: Prostá jasmínová rýže se skvěle hodí k lesklé slané omáčce a křupavým kešu oříškům.
  • Dokončete jarní cibulkou: Jarní cibulku přidejte mimo plotnu, aby zůstala svěží a jasná.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte vše před rozpálením woku: Než začnete, nakrájejte zeleninu, nasekejte česnek a promíchejte omáčku, protože jakmile se začne vařit, stir-fry postupuje rychle.
  • Ohřívejte hodně horké a rychle: Zbytky ohřejte v rozpáleném woku nebo na pánvi s malým šplíchnutím vody, dokud nebudou celé horké, pak pokud možno přidejte čerstvou jarní cibulku.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Velká pánev Wok
Ingredience
Postup
Tisk
  1. V malé misce promíchej světlou sójovou omáčku a ústřicovou omáčku. Kuře nakrájej na sousta, pak nakrájej cibuli a červenou papriku; jarní cibulku nakrájej na tenké plátky a česnek nasekej najemno, jarní cibulku si nech stranou na dokončení.
  2. Postav wok na vysoký plamen a nech ho pořádně rozpálit, pak přidej kešu ořechy a opékej 1 až 2 minuty za míchání, dokud lehce nezezlátnou. Přesyp je do misky, aby se nepřipálily.
  3. Vrať wok na vysoký plamen a přidej rostlinný olej. Přidej kuře v jedné vrstvě a restuj 4 až 6 minut, dokud nezhnědne a nebude propečené.
  4. Přidej cibuli a červenou papriku a restuj 3 až 4 minuty, dokud nebude zelenina křupavě měkká. Přidej česnek a vař 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní.
  5. Přilij směs sójové a ústřicové omáčky a promíchej 1 až 2 minuty, dokud nebude vše lesklé a dobře obalené. Vmíchej opražené kešu ořechy, pak stáhni z ohně a na podávání posyp jarní cibulkou.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Udržuj wok rozpálený a pracuj rychle, aby se kuře opékalo, ne dusilo; pokud máš malou pánev, opeč kuře ve dvou dávkách.
  • Kešu ořechy opékej jen do světle zlaté barvy, protože zbytkovým teplem ještě trochu ztmavnou.
  • Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, ujisti se, že je kuře propečené a horké v celém objemu a nezůstává růžové.

Náhrady

  • Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsy pro libovější jídlo z woku; dobu vaření trochu zkrať, aby zůstalo šťavnaté.
  • Červenou papriku nahraď zelenou paprikou pro o něco hořčí, výrazněji slanou chuť.
  • Světlou sójovou omáčku nahraď tmavou sójovou omáčkou pro sytější barvu a o něco sladší chuť; použij jí o trochu méně, protože může být výraznější.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v rozpáleném woku nebo na pánvi s malým šplouchnutím vody, dokud nebude horké v celém objemu; jarní cibulku přidej pokud možno až po ohřátí, aby zůstala svěží.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Thajské kuře s kešu ořechy z woku
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 3 porce
  • Celkový čas: 25min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Thajská
  • Alergeny:
    Kešu Sója
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Velká pánev Wok
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Rostlinný olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Světlá sójová omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.