Vietnamská miska ve stylu jarních závitků (vermicelli s krevetami a nuoc cham)
Proč tento recept funguje
- Svěží, vyvážená zálivka: Limetová šťáva, rybí omáčka a cukr vytvářejí klasickou rovnováhu ve stylu nuoc cham: výrazně kyselou, slanou a lehce sladkou.
- Svěží kontrast textur: Pružné rýžové nudle vermicelli, křupavá zelenina, jemné krevety a pražené arašídy dodají misce čistou, uspokojivou kombinaci textur.
- Rychlé sestavení: Krevety a nudle se uvaří rychle, zatímco zbývající ingredience stačí jen nakrájet, prošlehat a navrstvit.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější pálivost: Před krájením odstraňte semínka z chilli, nebo použijte do zálivky méně chilli.
- Pro větší pálivost: Do zálivky ve stylu nuoc cham přidejte více čerstvého chilli a průběžně ochutnávejte, aby nepřebilo limetu a bylinky.
Poznámky k surovinám
- Použijte vyváženou rybí omáčku: Rybí omáčka je pro zálivku zásadní, proto vyberte takovou s čistou slanou chutí, ne s ostrým, příliš slaným dozvukem.
- Na čerstvých bylinkách záleží: Máta a koriandr dodají misce svěží charakter jarních závitků; sušené bylinky stejnou svěžest nedodají.
- Zeleninu nakrájejte najemno: Tenké hranolky mrkve a okurky se snáz promíchají se skleněnými nudlemi a každé sousto bude vyváženější.
Tipy na přípravu předem
- Komponenty uchovávejte odděleně: Nudle, krevety, zeleninu, bylinky a zálivku skladujte odděleně, aby zelenina zůstala křupavá a bylinky čerstvé.
- Zálivku přidejte až těsně před podáváním: Zálivku přelijte až na poslední chvíli a pak přidejte arašídy, aby zůstaly křupavé.
- Vhodné na studené obědy: Miska chutná skvěle studená nebo krátce ohřátá na pokojovou teplotu, takže je praktická do krabičky.
Časté chyby
- Krevety nepřevařte: Jakmile zrůžoví a zprůsvitní, vyjměte je; při převaření mohou ztuhnout a být gumové.
- Nudle dobře sceďte: Po propláchnutí nechte skleněné nudle důkladně okapat, aby miska nebyla vodnatá a zálivka zůstala výrazná.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V rendlíku přiveď vodu k varu. Rýžové nudle uvař podle návodu na obalu doměkka, pak je slij v cedníku a propláchni studenou vodou, aby vychladly. Nech je dobře okapat, zatímco připravíš zbytek.
- Ve stejném hrnci znovu přiveď vodu k mírnému varu. Přidej krevety a vař 2–3 minuty, dokud nezrůžoví a nezprůsvitní, pak je slij a krátce propláchni studenou vodou, aby se zastavilo vaření. Dejte stranou.
- Mrkev a okurku nakrájej na tenké nudličky. Fazolové klíčky propláchni a nech okapat, pak otrhej lístky máty a koriandru. Česnek a červené chilli nasekej najemno.
- Připrav zálivku: do misky vymačkej limetu, pak metličkou vmíchej rybí omáčku a krupicový cukr, dokud se cukr nerozpustí. Vmíchej česnek a červené chilli, pak ochutnej a dolaď trochou limety, pokud to máš rád/a kyselejší.
- Nudle rozděl do dvou misek. Navrch dej krevety, mrkev, okurku a fazolové klíčky, pak posyp mátou a koriandrem. Těsně před jídlem přelij zálivkou a dokonči praženými arašídy.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu nudle po uvaření dobře propláchni, aby zůstaly pružné, ne slepené.
- Pokud jsi citlivý/á na pálivost, před krájením odstraň semínka z chilli.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo někomu s oslabenou imunitou, ujisti se, že jsou krevety uvařené do úplné neprůsvitnosti a horké uprostřed.
Náhrady
- Pražené arašídy nahraď kešu ořechy pro podobnou křupavost.
- Krupicový cukr nahraď medem pro plnější sladkost v zálivce.
- Čerstvou mátu nahraď čerstvou bazalkou pro jiný, ale stále svěží, bylinkový závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nudle, posypky a zálivku skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Jez studené, nebo nech 10 minut dojít na pokojovou teplotu; zálivku a arašídy přidej těsně před podáváním, aby vše zůstalo křupavé.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Vietnamská
-
Alergeny:
Arašidy Korýši
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Fideuà de Verduras (španělská zeleninová nudlová paella)
Španělská zeleninová fideuà se šafránovými nudlemi a měkkou zeleninou
Sopa de Fideos Seco s chorizem (opražené vlasové nudle v rajčatovém vývaru)
Opražené vlasové nudle v rajčatovém vývaru s opečeným chorizem
Ručně tažené hovězí nudle (nudle po lanzhousku v čirém vývaru)
Ručně tažené nudle v čirém hovězím vývaru s chilli olejem
Vietnamská miska s rýžovými vermicelli a tofu s čerstvými bylinkami
Miska s křupavým tofu a vermicelli s bylinkami, arašídy a limetovou zálivkou
Spätzle (německé vaječné noky s máslem a pažitkou)
Jemné noky spätzle promíchané s máslem a pažitkou
Kuřecí Pad Thai
Kuřecí Pad Thai s tamarindovou omáčkou, arašídy, klíčky a limetou
Argentinian Choripán (sendvič s grilovaným chorizem a chimichurri)
Sendvič s grilovaným chorizem v křupavém pečivu s chimichurri
Montaditos de Anchoa y Pimiento (topinky s ančovičkami a pečenou paprikou)
Montaditos s ančovičkami a pečenou paprikou na křupavém chlebu
Salade Niçoise Végétarienne (vegetariánský salát na způsob Niçoise)
Salát na způsob Niçoise s bramborami, vejci, rajčaty a olivami
Poke bowl s pikantní sriracha majonézou
Lososový poke bowl se sushi rýží a sriracha majonézou.
Vegetariánský taco salát s černými fazolemi a avokádem
Taco salát s kořeněnými černými fazolemi, avokádem a tortillovými chipsy
Španělská miska s pečenou zeleninou, kuskusem a cizrnou
Miska s kuskusem, pečenou zeleninou, cizrnou a citronovou zálivkou
Vietnamská miska se salátem z rýžových vermicelli s krevetami
Salát z vermicelli s krevetami, bylinkami, arašídy a nước chấm
Vietnamská miska s rýžovým papírem a krevetami
Miska s rýžovým papírem, vermicelli, krevetami a bylinkami
Vietnamský salát ze zeleného manga s arašídy
Salát ze zeleného manga s bylinkami, chilli a arašídy
Bún Chả (grilované vepřové s rýžovými vermicelli)
Grilované vepřové s rýžovými vermicelli, bylinkami a omáčkou na namáčení
Vietnamská miska s rýžovými vermicelli a tofu s čerstvými bylinkami
Miska s křupavým tofu a vermicelli s bylinkami, arašídy a limetovou zálivkou
Vietnamská miska s bylinkovým kuřetem a jasmínovou rýží
Miska s grilovaným kuřetem, jasmínovou rýží, bylinkami a dresinkem
Mohlo by se vám také líbit
Panna cotta s malinovým coulis
Vanilková panna cotta podávaná s jednoduchým malinovým coulis
Sayur Lodeh (zeleninový guláš v kokosovém mléce)
Zeleninový guláš v kokosovém mléce (sayur lodeh)
Flädlesuppe (švábská palačinková polévka)
Čirý hovězí vývar s tenkými palačinkovými nudličkami a pažitkou
Veganské Tacos de Coliflor Asada (tacos s pečeným květákem)
Tacos s pečeným květákem, avokádem, zelím a limetkou
Uruguayské chivito (sendvič se steakem, vejcem a slaninou)
Steakový sendvič se sázeným vejcem, slaninou, rajčetem a majonézou
Gujarati Dal Dhokli (pšeničné knedlíčky v čočkovém vývaru)
Toor dal vývar s pšeničnými knedlíčky a kořeněným temperováním
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
