American Chop Suey (těstoviny z jednoho hrnce s mletým hovězím a čedarem)
Proč tento recept funguje
- Efektivita jednoho hrnce: Makaróny se uvaří v rajčatové a hovězí omáčce, což zmenší množství nádobí a zároveň pomůže omáčce přirozeně zhoustnout díky škrobu z těstovin.
- Vestavěná slaná hloubka chuti: Opečení hovězího, změknutí zeleniny a krátké provaření rajčatového protlaku vytvoří plnější základ, než se přidají těstoviny.
- Uklidňující závěr: Čedar se na konci rozpustí v horkých těstovinách a dodá jídlu bohatý, zaoblený závěr, aniž by byla potřeba samostatná sýrová omáčka.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Komfortní jídlo ve stylu Nové Anglie: American chop suey je úzce spojené zejména s domácí kuchyní Nové Anglie, kde se běžně podává jako jednoduché jídlo z jednoho hrnce s makarony, hovězím a rajčaty.
- Domácí, ne formální: Jídlo je definované praktičností: opečené mleté hovězí, papriky, rajčata a makarony vařené společně, dokud není syté a dá se nabírat.
- Sýr se liší: Některé verze se podávají bez sýra, zatímco jiné se na závěr doplní čedarem pro bohatší výsledek více podobný zapečenému jídlu.
Poznámky k surovinám
- Použijte kolínka: Kolínka se pro tento styl hodí, protože se jejich malý tvar v omáčce vaří rovnoměrně a dobře drží směs hovězího a rajčat.
- Maso dobře opečte: Když necháte mleté hovězí opéct a přebytečnou tekutinu odpařit, získá omáčka hlubší slaný základ.
- Čedar nejdřív nastrouhejte: Když máte sýr připravený dřív, než se těstoviny dovaří, můžete ho vmíchat, zatímco je hrnec ještě dost horký, aby se hladce rozpustil.
Časté chyby
- Přílišné zhoustnutí omáčky: Pokud makarony nejsou měkké, ale omáčka už příliš zhoustla, přidejte trochu vody a pokračujte v mírném probublávání.
- Nemíchání těstovin: Protože se makarony vaří přímo v omáčce, pravidelně míchejte, aby se nepřichytávaly ke dnu hrnce.
- Převaření těstovin: Přestaňte zvolna vařit, jakmile jsou makarony měkké a omáčka vypadá leskle; zbytkovým teplem ještě trochu změknou.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné na porce: Rychle zchlaďte, pak dejte do lednice v uzavřených nádobách pro snadné ohřívání během týdne.
- Ohřívejte zlehka: Ohřívejte s trochou vody na mírném ohni, často míchejte, dokud nebude horké, aby se omáčka uvolnila, aniž by vyschla.
- Vhodné do mrazáku: Po uvaření zamrazte po porcích, pak přes noc rozmrazte v lednici a před podáváním důkladně prohřejte.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli a zelenou papriku nasekejte najemno a česnek rozdrťte. Čedar nastrouhejte a dejte stranou.
- Postavte velký hrnec na středně vysoký oheň a přidejte mleté hovězí. Opékejte 6 až 8 minut, dřevěnou vařečkou ho rozdělujte na menší kousky, dokud nezhnědne a většina tekutiny se neodpaří.
- Vmíchejte cibuli a zelenou papriku spolu s jemnou mořskou solí a černým pepřem. Vařte 6 až 8 minut, často míchejte, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte česnek a rajčatový protlak a za míchání vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní a lehce neztmavne. Vmíchejte worcesterskou omáčku.
- Přilijte konzervovaná krájená rajčata a přidejte 600 ml vody, pak přiveďte k rovnoměrnému varu. Vmíchejte kolínka a ztlumte na středně nízký oheň, aby to jen mírně probublávalo.
- Zvolna vařte 10 až 12 minut, každou minutu nebo dvě promíchejte, aby se těstoviny nepřichytávaly, dokud nejsou makarony měkké a omáčka nevypadá lesklá a hustá. Pokud zhoustne příliš rychle, než jsou těstoviny hotové, přidejte trochu vody a dál zvolna vařte.
- Sundejte hrnec z ohně a vmíchejte většinu čedaru, dokud se nerozpustí. Zbylý čedar posypte navrch, přikryjte na 2 minuty, aby se rozpustil, a pak podávejte horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Kolínka při vaření často míchejte; uvolní se škrob, omáčka bude lesklá a těstoviny se nepřichytí.
- Pro výraznější slanou chuť nechte rajčatový protlak vařit, dokud o odstín neztmavne, než přidáte rajčata.
- Pokud podáváte ohroženým skupinám, ujistěte se, že je mleté hovězí zcela propečené bez růžové barvy a omáčka je horká.
Náhrady
- Čedar nahraďte parmazánem pro výraznější, slanější závěr.
- Zelenou papriku nahraďte červenou paprikou pro sladší chuť.
- Pro podobnou slanou hloubku chuti nahraď worcesterskou omáčku sójovou omáčkou.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívej s trochou vody v rendlíku na mírném ohni, často míchej, dokud nebude horké; nebo v mikrovlnce v krátkých intervalech, mezi nimi promíchej. Zamraz po porcích až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Discada Norteña (severomexická pánev s mixem masa)
Pánev s mixem masa se slaninou, hovězím, vepřovým a pivem
Pikantní smažené kuře z horkovzdušné fritézy
Kořeněné kuře s pálivou omáčkou je ve fritéze křupavé.
Knedlíčky na čínský Nový rok (vepřové a čínské zelí)
Vařené knedlíčky s náplní z vepřového a čínského zelí
Losos se sečuánskou glazurou
Losos opečený na pánvi s lepivou sečuánskou sójovou glazurou
Cozido à Portuguesa (portugalská vařená večeře)
Portugalská vařená večeře s masem, klobásami a zeleninou
Masové kuličky z horkovzdušné fritézy
Masové kuličky z fritézy z hovězího, strouhanky a parmazánu.
Krevety v kořeněném přepuštěném másle s opečeným kváskovým chlebem
Potted shrimp ztužené v kořeněném másle, podávané s kváskovým chlebem
Gambas al Ajillo (španělské krevety s česnekem)
Španělské krevety na olivovém oleji s česnekem a chilli
Maltagliati con Funghi Porcini (těstoviny s hříbky)
Rustikální těstoviny s hříbky, máslem, bílým vínem a parmazánem
Côtelettes d’Agneau Persillées (jehněčí kotletky v bylinkové krustě)
Křupavé jehněčí kotletky v bylinkové krustě, dokončené citronem
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (pečený hovězí vysoký roštěnec s bylinkovým máslem)
Pečený hovězí vysoký roštěnec s česnekovým bylinkovým máslem
Steak au Poivre s pommes frites
Steak v pepřové krustě s koňakovou smetanovou omáčkou a hranolky
Plněné papriky s mletým hovězím a rýží
Pečené plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčaty
Sváteční plněné papriky (hovězí a rýže v rajčatové omáčce)
Plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Sloppy Joe (mleté hovězí v pikantní rajčatové omáčce)
Housky Sloppy Joe plněné pikantním mletým hovězím
Kovbojský guláš z hovězího a fazolí
Hustý kovbojský guláš z mletého hovězího, červených fazolí a rajčat
Sloppy Joe v briošce
Sloppy Joe z mletého hovězího v opečených brioškových bulkách
Turecké plněné papriky s mletým hovězím a rýží
Pečené papriky plněné mletým hovězím a rýží v rajčatové omáčce
Mohlo by se vám také líbit
Makaronia me Kima (řecké špagety s mletým hovězím a rajčatovou omáčkou)
Řecké špagety s mletým hovězím, rajčaty a skořicí
Ribeye steak opečený na pánvi s česnekovým máslem
Ribeye opečený na pánvi s česnekovým máslem a rukolou
Pignolata (sicilské smažené kousky těsta v medové glazuře)
Medem glazované hrudky smaženého těsta s pistáciemi
Cock-a-Leekie Soup (skotská kuřecí a pórková polévka)
Skotská kuřecí a pórková polévka se sušenými švestkami
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (mexické opékané nudle)
Opékané fideos dušené v rajčatovém vývaru s chorizem
Enchiladas Rojas con Pollo (kuřecí enchiladas v červené chilli omáčce)
Kuřecí enchiladas v červené chilli omáčce s cremou a queso fresco
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
