Švédské hasselback brambory s bylinkovým máslem

Švédské hasselback brambory se svým harmonikovým nařezáním a zlatými křupavými okraji stojí někde mezi pečeným bramborem ve slupce a pečenými bramborami. Tenké plátky se v troubě mírně rozevřou, takže máslo, sůl a pepř ochutí bramboru skrz naskrz, zatímco střed zůstane měkký a krémový. Brambory varného typu B se hodí obzvlášť dobře díky své přirozeně máslové textuře; zde jsou dokončené česnekovo-petrželovým máslem, které se těsně před podáváním rozpustí do zářezů. Jsou to uhlazená, ale jednoduchá příloha k večeři, zvlášť k pečením, grilovaným hlavním jídlům nebo svátečním zeleninovým obloženým mísám.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Příloha inspirovaná Švédskem
Způsob přípravy Vaření bez dozoru • Pro všechny

Proč tento recept funguje

  • Křupavé okraje: Tenké krájení zvětší odkrytou plochu, takže okraje brambor zezlátnou, zatímco spodek zůstane vcelku.
  • Máslový střed: Potírání rozpuštěným máslem během pečení ochutí řezy a udrží střed křehký.
  • Svěží tečka: Česnek a petržel se přidávají až na konci, aby se bylinkové máslo rozpustilo do horkých brambor, aniž by ztratilo svou svěžest.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tipy na texturu

  • Pro křupavější okraje: Plátky krájejte co nejrovnoměrněji a co nejtenčeji a nechte spodek vcelku, aby se brambora při pečení mírně rozevřela.
  • Nechte je na plechu: Brambory pečte odkryté na plechu, aby mohla unikat vlhkost a naříznuté okraje se správně zbarvily.

Časté chyby

  • Proříznutí spodku: Při krájení použijte jako vodítko hůlky nebo dřevěnou lžíci, aby nůž neprojel úplně skrz.
  • Kontrola středu: Okraje mohou vypadat hotové dřív, než střed změkne, proto je před vyjmutím z trouby otestujte nožem.
  • Hlídání vršků: Pokud povrch hnědne příliš rychle, snižte troubu na 200°C (390°F) na závěrečnou část pečení.

Poznámky k surovinám

  • Nejlepší brambory: Brambory varného typu B fungují dobře, protože se upečou do krémového středu a přitom na naříznutých okrajích křupaví.
  • Použijte čerstvé bylinky: Čerstvá petržel dodá bylinkovému máslu čistší dochuť než sušené bylinky, které tu mohou chutnat nevýrazně.
  • Použití rostlinného másla: Lze použít rostlinné máslo, ale vyberte takové, které se hladce rozpouští a má dost tuku, aby okraje zhnědly.

Tipy na přípravu předem

  • Nejlepší čerstvé: Hasselback brambory jsou nejkřupavější rovnou z trouby, krátce poté, co se bylinkové máslo rozpustí mezi plátky.
  • Ohřívání zbytků: Ohřejte na plechu na 200°C (390°F), dokud nebudou rozpálené a okraje znovu nekřupnou, pak přidejte zbylé bylinkové máslo.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Plech Rendlík Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Brambory vydrhni a osušte, pak každou polož na prkénko a nakrájej na tenké plátky napříč, ale zastav se těsně před spodkem, aby zůstala vcelku.
  2. V malém rendlíku na mírném ohni rozpusť 60 g másla. Brambory dej na plech, potřete je ze všech stran rozpuštěným máslem, pak osol jemnou mořskou solí a opepři černým pepřem a trochu koření vetři i mezi plátky.
  3. Peč 55 až 60 minut, jednou nebo dvakrát je potřete máslem z plechu, dokud nejsou okraje křupavé a středy měkké při propíchnutí nožem. Pokud vršky hnědnou příliš rychle, sniž troubu na 200°C (390°F) na posledních 10 minut.
  4. Mezitím najemno nasekej česnek a petrželku. Zbylých 30 g másla utři s česnekem a petrželí, dokud se dobře nespojí.
  5. Brambory přendej na servírovací mísu a nech je stát 2 minuty, aby se plátky trochu uvolnily. Na každou horkou bramboru dej lžičku bylinkového másla, aby se rozpustilo do zářezů, a hned podávej.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro úhledné plátky polož při krájení každou bramboru do dřevěné lžíce nebo mezi dvě hůlky, aby nůž neprojel skrz.
  • Pokud jsou brambory větší, přidej v troubě dalších 10 minut a propečení zkontroluj zasunutím nože do středu.

Náhrady

  • Čerstvou petržel nahraď čerstvým koprem pro seversky laděné bylinkové máslo s nádechem anýzu.
  • Máslo nahraď rostlinným máslem pro bezmléčné dokončení; rozpusť ho a použij stejným způsobem.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej na plechu při 200°C (390°F) 12 až 18 minut do úplného prohřátí a aby okraje znovu zkřupavěly; zbylé bylinkové máslo přidej až po ohřátí.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Švédské hasselback brambory s bylinkovým máslem
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 15min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Severská
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Plech Rendlík Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.