Jajangmyeon (Kore-Çin siyah fasulye eriştesi)

• 1 orta Salatalık
• 1 büyük Sarı soğan
• 1 orta Kabak
• 3 diş Sarımsak
• 350 g Domuz göbeği, derisi kasap tarafından çıkarılmış
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 120 g Siyah fasulye sosu
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• 2 yemek kaşığı Mısır nişastası
• 450 ml Su
• 450 g Buğday eriştesi
• 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam yağı

1. Salatalığı jülyen doğra ve servis için kenara al. Soğanı ve kabağı küçük, eşit parçalar halinde küp küp doğra, sarımsağı da ince ince kıy. Domuz göbeğini küçük küpler halinde kes.
2. Bitkisel yağı wokta veya büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Domuz göbeğini ekle ve 5 ila 7 dakika, hafifçe kızarana ve biraz yağı çıkana kadar sotele. Soğanı ekle ve yumuşamaya başlayana kadar 3 dakika pişir.
3. Kabağı ve sarımsağı ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 2 dakika pişir. Siyah fasulye sosunu ekle ve hafifçe kavurup lezzetini derinleştirmek için 1 ila 2 dakika sotele. Toz şekeri karıştır.
4. 400 ml suyu ekle ve hafifçe kaynamaya bırak. Ara ara karıştırarak, sebzeler yumuşayana ve sos parlak görünene kadar 8 ila 10 dakika pişir. Çok hızlı çekerse, biraz daha su ekle.
5. Mısır nişastasını kalan 50 ml suyla pürüzsüz olana kadar çırp. Kaynayan sosa karıştırarak ekle ve kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 1 ila 2 dakika pişir. Ocağı kapat ve kavrulmuş susam yağını karıştırarak yedir.
6. Büyük bir tencere suyu kaynat ve sote için buğday eriştesini paket talimatlarına göre, çiğnenebilir ve tam yumuşayana kadar pişir. İyice süz, sonra kaselere paylaştır. Siyah fasulye sosunu eriştelerin üzerine kaşıkla dök ve salatalıkla tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.