Poulet Rôti aux Herbes de Provence (kip uit de oven met kruiden)
Waarom dit recept goed werkt
- Aromatische kruidenmix: Knoflook, citroen en Herbes de Provence parfumeren de kip vanuit de buikholte en vanaf de huid, waardoor het vlees een afgeronde hartige smaak krijgt.
- Goudbruin vel: Door het braden op een hogere temperatuur te beginnen, kan de huid bruinen voordat de oventemperatuur wordt verlaagd om de kip rustig te laten garen.
- Bijgerecht inbegrepen: Krieltjes garen rondom de kip en nemen de braadsappen op, terwijl je minder hoeft voor te bereiden en af te wassen.
- Eenvoudige methode: Het recept steunt op eenvoudige kruiden, duidelijke braadstadia en een korte rusttijd voor het aansnijden.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Bijna geen omkijken naar: Het actieve werk is kort; de meeste tijd gaat op aan braden in de oven, met alleen af en toe de aardappelen keren.
- Laat rusten voor het aansnijden: Laat de kip rusten voordat je hem snijdt, zodat de sappen zich zetten en het borstvlees sappig blijft.
- Serveer terwijl de aardappelen nog heet zijn: Schep de aardappelen vlak voor het serveren door het braadvocht, zodat ze glanzend blijven en goed bedekt zijn.
Ingrediëntentips
- Provençaalse kruiden: Deze gedroogde kruidenmix geeft het braadstuk zijn herkenbare Provençaalse karakter; wrijf hem gelijkmatig over borst, poten en dijen.
- Gebruik kleine aardappelen: Krieltjes of nieuwe aardappelen zijn ideaal omdat ze in dezelfde tijd als de kip gaar worden en hun vorm goed behouden.
- Werk af met geroosterde citroen: Aan het einde het geroosterde citroenpartje uitknijpen geeft frisheid zonder de kruiden- en knoflooksmaak te overheersen.
Veelgemaakte fouten
- Natte huid overslaan: Als de kip niet droog gedept wordt vóór het kruiden, is de kans groter dat de huid stoomt in plaats van bruint.
- De aardappelen erbij proppen: Geef de aardappelen ruimte rondom de kip, zodat ze roosteren in plaats van zacht worden in hun eigen stoom.
- Alleen op kleur afgaan: Een goudbruine huid betekent niet altijd dat de kip gaar is; controleer of het sap uit de dij helder is of gebruik een thermometer met een doeltemperatuur van 75°C (165°F).
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Dep de kip droog en leg hem in een braadslede.
- Halveer de citroen en snijd 3 teentjes knoflook doormidden; doe beide in de buikholte van de kip. Plet de resterende knoflooktenen licht met de zijkant van een mes.
- Wrijf de kip rondom in met 2 el olijfolie en breng op smaak met de herbes de Provence, fijn zeezout en zwarte peper; zorg dat je de poten en borst bedekt. Schep de aardappels om met de resterende 1 el olijfolie en een snufje van het afgemeten zout en peper, en strooi ze dan rond de kip met de geplette knoflook.
- Braad 20 minuten om het vel te laten kleuren. Zet de oven terug naar 190°C (375°F) en rooster nog 50 tot 55 minuten, waarbij je de aardappels 1 of 2 keer keert, tot het braadvocht helder is en het dikste deel van de dij niet meer roze is.
- Leg de kip op een plank en laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Schep de aardappels door het braadvocht en serveer naast de kip, en knijp er eventueel het sap van de geroosterde citroen over.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor extra knapperig vel laat je de kip een paar uur onafgedekt in de koelkast staan voor het roosteren, en dep je hem vlak voor het kruiden nogmaals droog.
- Als de aardappels te snel bruin worden, schuif ze naar de randen van de pan en draai ze zodat een blekere kant boven ligt.
- Als je kwetsbare groepen serveert, gaar de kip tot het dikste deel 75°C (165°F) bereikt op een thermometer.
Alternatieven
- Vervang gemengde krieltjes door nieuwe aardappels voor een vergelijkbare textuur en roostertijd.
- Vervang citroen door limoen voor een scherpere, aromatischere citrustoets.
- Vervang herbes de Provence door Italiaanse kruiden voor een iets ander kruidenprofiel.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur in de koelkast. Vries aangesneden kip en aardappels in een luchtdichte bak; laat een nacht ontdooien in de koelkast en verwarm in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 35min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Frans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Paasbraadstuk uit de oven (Nederlands paasvarkensgebraad)
Varkensgebraad uit de oven met mosterd, knoflook, kruiden en jus
Sunday roast met Yorkshire pudding
Roast beef met Yorkshire puddings, aardappels, wortels en jus
Gebraden kip uit de airfryer
Knapperige gebraden kip uit de airfryer met citroen en knoflook.
Arni Kleftiko (langzaam geroosterd lamsvlees met aardappelen en citroen)
Langzaam geroosterd lamsvlees met aardappelen, citroen en oregano
Rundershawarma met yoghurtmarinade en tahinsaus
Op hoge hitte geroosterde rundershawarma met tahin en rode ui
Langzaam gegaarde lamsschouder met ras el hanout
Langzaam gegaarde lamsschouder met ras el hanout en citroen
Dal Baati Churma (linzen met tarweballetjes)
Gekruide linzen met gebakken volkoren tarwebolletjes en churma
Bacalhau de Consoada (gezouten kabeljauw met aardappelen en eieren)
Gezouten kabeljauw met aardappelen, eieren, olijfolie, knoflook en ui
Kalkoenrollade kerst (Nederlandse kerstkalkoenrollade)
Kalkoenrollade met kruidige broodkruimvulling en lichte jus
Mole Coloradito (milde rode molesaus met gedroogde chilipepers en noten)
Milde rode molesaus met chilipepers, noten en specerijen
Gemista (Griekse gevulde paprika’s en tomaten met kruidige rijst)
Paprika's en tomaten gevuld met kruidige rijst en gebakken
Lamsschenkel met erwtenpuree met munt
Gestoofde lamsschenkels met munt-doperwtenpuree en jus
Gebraden kip uit de airfryer
Knapperige gebraden kip uit de airfryer met citroen en knoflook.
Airfryer krokante krieltjes
Knapperige airfryer-krieltjes met knoflook en rozemarijn.
Kipfilet met kruiden uit de airfryer
Kipfilets uit de airfryer met kruiden, knoflook en citroen.
Poulet Rôti met herbes de Provence (Franse gebraden kip)
Franse gebraden kip met kruiden en citroen
Hele kip uit de airfryer
Hele kip uit de airfryer met knoflook, paprika en citroen.
Portugese peri-peri-kip
Geroosterde peri-peri kip met chili, knoflook en citroen
Misschien vind je dit ook lekker
Navarin d’Agneau (Franse lentestoof met lam)
Lente-lamsstoofpot met krielaardappelen, wortels en doperwten
Waterzooi (Belgische romige kipstoofpot)
Romige Belgische kipstoof, afgemaakt met eidooiers en room
Caffè Leccese (ijskoffie met amandelmelk)
Ijskoffie van espresso met gezoete amandeldrank
Mantecados (Spaanse feestelijke shortbreadkoekjes)
Malse shortbreadkoekjes met kaneel, vanille en poedersuiker
Belgische bierburger met uienjus uit de pan
Bierburger met uienjus, kaas en Dijonmosterd
Polvo à Lagareiro (geroosterde octopus met aardappelen en knoflook)
Geroosterde octopus met aardappelen, knoflook, laurier en olijfolie
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
WÜSTHOF Classic koksmes 8 inch
- Uitstekende afwerking
- Blijft betrouwbaar scherp
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
