Carne Asada (marineret steak med ris og sorte bønner)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig, lagdelt smag: Lime, hvidløg, spidskommen og anchochili krydrer bøffen hurtigt, mens en varm bruning giver røget stegeskorpe.
- Effektiv tidsplan: Bøffen marinerer, mens risene begynder at koge, så hele måltidet er praktisk til en hverdagsaften.
- Komplet, fleksibel tallerken: Ris, sorte bønner, salsa og avocado gør den skivede bøf til et afbalanceret måltid, med friskhed og fylde i hver portion.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere version: Brug røget paprika i stedet for anchochiliflager og vælg en mild salsa.
- Til mere styrke: Brug en stærkere salsa eller tilsæt ekstra chilivarme til marinaden eller bønnerne.
- Hold balancen: Behold lime og salsa for syre; de forhindrer, at chilistyrken føles tung.
Tidsnoter
- Kort marinade: Den limebaserede marinade virker hurtigt, så brug risenes kogetid i stedet for at forlænge marineringen unødigt.
- Tilbered i rækkefølge: Start med risene, lad bønnerne simre, mens de damper, og brun bøffen til sidst, så den kommer saftig på bordet.
- Afslut til sidst: Tilsæt avocado, salsa og frisk koriander lige før servering, så tallerkenen forbliver frisk og let.
Typiske fejl
- Ikke at varme panden nok op: Stegepanden skal være meget varm, før bøffen kommer på; lav varme forhindrer ordentlig stegeskorpe og kan få kødet til at stege ujævnt.
- At springe hviletiden over: At lade bøffen hvile før udskæring hjælper med at holde saften i kødet frem for på skærebrættet.
- At skære i den forkerte retning: Flanksteak kan føles sej, hvis den skæres med fibrene, så skær den i tynde skiver på tværs af fibrene.
Tips til forberedelse
- Opbevar separat: Opbevar bøffen, risene og bønnerne i separate lufttætte beholdere, så hver komponent kan genopvarmes ordentligt.
- Varm forsigtigt op: Varm risene og bønnerne med et skvæt vand, og varm bøffen kort på en varm pande for at undgå at overstege den.
- Forbered friske toppings senere: Skær avocadoen i skiver, og tilsæt salsa og koriander kort før servering for den bedste tekstur og smag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Riv hvidløget fint eller knus det ned i en skål. Pres saften af begge limefrugter i, og rør derefter stødt spidskommen, ancho-chilipulver, 2 spsk olivenolie og 1 tsk fint havsalt i.
- Tilsæt okseflanksteaken, og vend den, så den bliver godt dækket. Lad den marinere ved stuetemperatur i 15 minutter, mens du går i gang med ris og bønner.
- Skyl de langkornede hvide ris, til vandet er næsten klart. Hæld det i en gryde med 400 ml vand og 0.5 tsk fint havsalt, bring i kog, læg låg på, og lad det derefter koge ved allersvageste varme i 12 minutter. Tag af varmen, og lad stå tildækket i 10 minutter, og luft så med en gaffel.
- Pil og hak det gule løg fint, pluk derefter de friske korianderblade, og hak stilkene fint. Varm 1 spsk olivenolie i en gryde ved middel varme, tilsæt løget med et nip fint havsalt, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt.
- Tilsæt de sorte bønner fra dåse (inklusive væden) og de hakkede korianderstilke, og lad det derefter simre i 5 minutter, til det er varmt og let tyknet. Smag til og krydr med lidt mere fint havsalt efter behov, og vend derefter halvdelen af korianderbladene i.
- Varm en stor stegepande op ved høj varme, til den er meget varm. Løft bøffen op af marinaden, lad overskydende dryppe af, og brun den så i 3 til 5 minutter på hver side, til den er godt svedet udenpå og stadig saftig indeni. Lad hvile på et bræt i 5 minutter, før du skærer den i tynde skiver på tværs af fibrene.
- Skær avocadoen i skiver, og sæt salsaen frem. Servér den skivede bøf med ris og bønner, og afslut derefter hver tallerken med en skefuld salsa, avocadoen og de resterende korianderblade.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de saftigste skiver skal du altid skære okseflanksteaken i tynde skiver på tværs af fibrene efter hviletiden.
- Hvis du laver mad til nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så steg bøffen helt gennemstegt og rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat okseflanksteak med okse skirt steak for et lignende stykke, der kan steges hurtigt.
- Erstat ancho-chilipulver med røget paprika for en mildere, røget smag.
- Erstat salsa med salsa verde for en friskere, mere syrlig afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl steak, ris og bønner hurtigt af, og sæt dem derefter i køleskabet i separate lufttætte beholdere. Varm ris og bønner op i en gryde med en sjat vand, til det er rygende varmt; varm steaken kort i en varm pande, så den ikke bliver overstegt. Tilsæt salsa, avocado og frisk koriander lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 45min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Risotto allo Champagne (cremet champagnerisotto med parmesan)
Cremet champagnerisotto afsluttet med parmesan
Glutenfri Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Glutenfri safranrisotto afsluttet med smør og parmesan
Arroz a Banda (valenciansk ris tilberedt i fiskefond)
Valencianske ris kogt i fiskefond med safran og paprika
Thailandsk rød karrybowl med kylling og jasminris
Thailandsk rød karrykyllingebowl med jasminris
Katsudon (paneret svinekotelet med æg over ris)
Paneret svinekotelet og let sat æg over ris
Festlig grøntsagspulao (krydrede basmatiris med safran)
Grøntsagspulao med basmatiris, ghee, safran og krydderier
Tiradito de Atún (peruviansk tun med aji amarillo og lime)
Tun-tiradito med lime, aji amarillo og rødløg
Beef Wellington med svampeduxelles
Beef Wellington med svampeduxelles, prosciutto og butterdej
Chowder med røget kuller
Cremet chowder med røget kuller, porrer og kartofler
Lomo de Cerdo a la Naranja (svinekam med appelsinsauce)
Stegt svinekam, der simrer i en blank appelsinsauce
Kyllingesouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pitta
Norwegian Fiskesuppe (cremet fiskesuppe)
Cremet fiskesuppe med rejer, citron og dild
Veggie Burrito Bowl
Risskål med sorte bønner, majs, peberfrugt, salsa og avocado
Vegansk bowl med sorte bønner og madbanan med limesalsa
Vegansk bowl med sorte bønner, plantain, ris og avocado
Mexicansk veggie burrito bowl med sorte bønner og avocado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avocado og creme fraiche
Burrito med sorte bønner og ris (vegetarisk)
Vegetarisk burrito med sorte bønner, ris, salsa og cheddar
Mexicansk linse-bowl med ris, salsa og avocado
Linse- og risbowl med salsa, avocado og lime-dressing
Wokskål med oksekød, sorte bønner og ris
Wok med oksekød, peberfrugt og sorte bønner over ris
Måske kan du også lide
Hiyashi Chuka (kold ramen med soja- og eddikedressing)
Kold ramen med grønt, omelet og skinke
Gumbo (Sydstatsgryde med rejer og andouille)
Sydstatsgryde med rejer, andouille, okra og mørk roux
Lamb Kleftiko (langtidsstegt lam med hvidløg, citron og kartofler)
Langtidsstegt græsk lam med hvidløg, citron og kartofler
Salmon Pesto Bowl med quinoa, rucola og cherrytomater
Bowl med laks, quinoa og pesto med rucola og tomater
Carne Estufada à Portuguesa (portugisisk braiseret oksekød)
Portugisisk braiseret oksegryde med rødvin, gulerødder og kartofler
Moderne græsk yoghurt-cheesecake
Bagt græsk yoghurt-cheesecake med en digestivebund
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
