Gammonskive med stekt egg og chips
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk komfort: Salt gammon, varme chips og et stekt egg gir den velkjente balansen av fylde, sprøhet og salt dybde.
- Sprø chips: Å tørke potetene godt og spre dem i ett lag hjelper dem å bli jevnt brunet i stedet for å dampe.
- Effektiv matlaging: Skinken og eggene stekes i samme stekepanne mens chipsen gjør seg ferdig i ovnen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Koordiner arbeidet i pannen: Start med skinken når chipsen har omtrent 12 minutter igjen, så alt kommer varmt på tallerkenen.
- Server med en gang: Chipsen er sprøest og eggeplommene på sitt beste rett etter steking.
Teksturtips
- For sprøere chips: Klapp potetene helt tørre før du har på olje, og hold dem godt adskilt på stekebrettet.
- Hold skinken saftig: Brun den raskt, senk så varmen for smørøsing, slik at utsiden får farge uten at kjøttet tørker ut.
Serveringsforslag
- Sennep ved siden av: Dijon gir en skarp, ren kontrast til den salte skinken; grov sennep er et mildere alternativ med mer tekstur.
- Legg til noe grønt: Erter, brønnkarse eller en enkel salat med dressing passer godt hvis du vil ha friskhet ved siden av den fyldige hovedretten.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skjær potetene i chips, ca. 1 cm tykke, skyll raskt og klapp dem helt tørre.
- Ha chipsene på et stekebrett og vend med 2 ss rapsolje, halvparten av det fine havsaltet og en klype av den svarte pepperen. Fordel i ett lag og stek i 25 til 30 minutter, snu én gang, til de er dypt gylne og sprø.
- Når chipsene har ca. 12 minutter igjen, varm en stor stekepanne på middels høy varme med 1 ss rapsolje. Legg i gammonsteikene og stek i 2 til 3 minutter på hver side til de er brunet.
- Skru ned varmen til middels og ha det usaltede smøret i pannen. Vipp pannen og øs det skummende smøret over gammonen i 1 til 2 minutter, til den er blank og gjennomvarm, og legg deretter over på tallerkener og krydre med resten av den svarte pepperen.
- I samme panne steker du eggene på middels varme til hvitene har satt seg og plommene fortsatt er rennende, 2 til 3 minutter. Krydre med resten av det fine havsaltet, og server deretter hver gammonsteik med et egg og chipsene, med dijonsennep ved siden av hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For sprøere chips, sørg for at potetene er helt tørre før du vender dem i olje, og hold dem i ett lag på brettet.
- Hvis gammonsteikene dine er tykke, senk varmen etter bruning og stek videre i 1 til 2 minutter per side, så de blir gjennomvarme uten å tørke ut.
- Egg bør stekes til hvitene har satt seg helt; hvis du serverer noen sårbare, stek plommene til de er faste.
Erstatninger
- Bytt ut Dijon-sennep med grovkornet sennep for en grovere tekstur og mildere styrke.
- Bytt ut rapsolje med olivenolje for en mer fruktig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp gammon og chips i en 200°C (390°F) ovn til det er gjennomvarmt; stek et ferskt egg til servering for best tekstur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Egg Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moderne bratwurst i langpanne med poteter, eple og sennep
Bratwurst traybake med poteter, eple, løk og surkål
Pollo al Limone Traybake (kylling med sitron og poteter)
Langpanne med kyllinglår, sitron, rosmarin og småpoteter
Reker og grønnsaker i airfryer
Airfritert scampi og grønnsaker servert med jasminris.
Halloumi og ovnsbakte grønnsaker i langpanne
Halloumi i langpanne med ovnsbakt squash, paprika og tomater
Sitron- og pepperkylling i airfryer
Sprø airfryer-kyllingklubber med sitron og svart pepper.
Gnocchi i langpanne med tomater, mozzarella og basilikum
Ovnsbakt gnocchi med cherrytomater, mozzarella og basilikum
Blomkål med ostesaus og sprø brødsmuler
Blomkål bakt i cheddarsaus med sprø brødsmuletopping
Chicken Tikka Masala med basmatiris
Chicken tikka masala i kremet tomatsaus med basmatiris
Fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Sprø fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Sopa de Lima (yucatansk lime- og kyllingsuppe)
Yucatansk kylling- og limesuppe toppet med tortillastrimler
Vegan Chana Masala (vegansk kikertcurry)
Vegansk kikertcurry i krydret tomat- og løksaus
Tradisjonell cottage pie med storfekjøtt
Kjøttdeig i saus toppet med potetmos
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères av vannbakkels med Gruyère og skinketerninger
Julskinka (svensk juleskinke med sennepsskorpe)
Svensk juleskinke med senneps- og brødsmuleskorpe
Kartoffelknödel (tyske potetboller)
Tyske potetboller småkokt forsiktig til de er møre
Isterband med dillpoteter (røkt pølse med poteter)
Røkt pølse servert med dillpoteter og sennep
Crêpes Complètes (bokhvete-galetter med skinke og egg)
Bokhvete-galette med skinke og egg, brettet og servert varm
Uitsmijter (nederlandske stekte egg på toast)
Nederlandsk åpen sandwich med stekte egg, skinke, ost og løk
Du vil kanskje også like
Argentinsk asado med chimichurri
Grillet ribeye servert med chimichurri av persille og hvitløk
Salade Lyonnaise (Friséesalat med posjert egg og lardons)
Varm frisésalat med lardons, posjert egg og sennepsdressing
Kylling-tinga tostadas
Sprø tostadas toppet med røkt chicken tinga og løk
Kylling og dumplings (klassisk sørstatsstil)
Kyllinggryte toppet med luftige kjernemelkdumplings
Carne con Tomate (andalusisk svinekjøtt i tomatsaus)
Andalusisk svinekjøtt småkokt i tykk tomat- og paprikasaus
Salade de Chèvre Chaud (lun geitostsalat)
Grønn salat med varm geitost på ristet baguette
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
