Mazapán (meksikansk peanøttmarsipan)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel ingrediensliste: Peanøtter, melis og noen få smakstilsetninger gir en gjenkjennelig søtsak uten koking eller spesialisert konditorarbeid.
- Balansert sødme: Fint havsalt og vanilje demper den direkte sødmen fra melisen og fremhever peanøttsmaken.
- Rask å lage: Blandingen samles i en foodprosessor og en miksebolle, og trenger bare en kort avkjøling før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg usaltede peanøtter: Usaltede peanøtter gir bedre kontroll over slutt-smaken, særlig fordi søtsakene bare bruker en liten klype salt for balanse.
- Bruk fint melis: Å sikte melisen hjelper den å blande seg jevnt med de malte peanøttene og holder teksturen delikat i stedet for kornete.
- Hold krydderet diskret: Kanel skal gi varme uten å overdøve peanøttsmaken; kardemomme kan brukes for en mer aromatisk variant.
Teksturtips
- Mal jevnt: Kjør peanøttene til de er helt finmalt, og skrap ned fra bollen så det ikke blir grove biter i det ferdige godteriet.
- Stopp før det blir en paste: Ikke kjør peanøttene for lenge; når de slipper for mye olje, kan blandingen bli pastaliknende i stedet for smuldrete.
- Press godt sammen: Press hver porsjon godt i form og jevn kantene før den settes til avkjøling, så er det mindre sannsynlig at rundingene sprekker.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Mazapán kan lages på forhånd og oppbevares kjølig i en lufttett beholder til den skal brukes.
- Beskytt lagene: Skill lagene med bakepapir for å redusere brekkasje, siden godteriet med vilje er skjørt.
- Server lett temperert: La rundingene stå kort i romtemperatur før servering, så får de tilbake sin karakteristiske smuldrete konsistens.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha peanøttene i en foodprosessor og kjør i pulser til de er finmalt, stopp før de blir til en paste. Skrap ned sidene ved behov, så malingen blir jevn.
- Ha de malte peanøttene over i en miksebolle og sikt inn melisen. Tilsett fint havsalt og malt kanel, og bland godt til fargen er jevn.
- Drypp inn vaniljeekstrakt og bland med hendene til blandingen klumper seg når du klemmer den. Hvis den føles for tørr, fortsett å blande i ett minutt til for å hjelpe de naturlige oljene med å binde den.
- Del blandingen i 12 porsjoner og press hver godt sammen til en liten rund, og komprimer kantene så de ikke smuldrer. Hvelv ut og jevn forsiktig til sidene med fingrene.
- Sett de runde bitene kaldt i 10 minutter, så de holder bedre sammen. Server forsiktig, siden mazapán skal være delikat og smuldrete.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den reneste formen, press blandingen fast og jevnt, og sett den så kaldt før du håndterer den; varmen fra hendene gjør den mer skjør.
- Hvis du serverer til små barn, hold bitene litt tykkere så de er mindre tilbøyelige til å sprekke når de pakkes opp eller løftes.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut malt kanel med malt kardemomme for en annen varm kryddernote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 7 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet, med bakepapir mellom lagene for å redusere at de brekker. La stå i romtemperatur i 5 minutter før servering for best smuldrete tekstur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 12 stykker
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Peanøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Yemas de Santa Teresa (søtsaker av eggeplomme)
Eggeplommesøtsaker formet til kuler og rullet i sukker
Besan Ladoo (søte kuler av kikertmel)
Søte kuler av ristet kikertmel med ghee og kardemomme
Hjemmelagde kyllingnuggets i airfryer
Sprø kyllingnuggets i airfryer med krydrede brødsmuler.
Kaaskroketten (belgiske ostekroketter)
Belgiske ostekroketter med cheddar-béchamel og sprø panering
Vårruller i festivalstil (svinekjøtt, kål og shiitake)
Sprø vårruller fylt med svinekjøtt, kål og shiitake
Julefarseboller med pølse
Ovnsbakte farseboller med løk, salvie og timian
Chocoflan (Sjokoladekake med vaniljeflan)
Karamell-chocoflan med vaniljeflan og sjokoladebunn
Panna Cotta (italiensk kremdessert) med bærkompott
Vanilje panna cotta servert med en enkel bærkompott
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkake)
Tett portugisisk mandelkake avsluttet med melis
Biscotti di Prato (mandelcantuccini)
Dobbeltstekte mandelkjeks med sprø konsistens som kan dyppes
Vegansk panna cotta med kokosmelk og bær
Vegansk kokos-panna cotta toppet med blandede bær
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Mantecados (spanske julekjeks av mørdeig)
Møre mørdeigskjeks med kanel, vanilje og melis
Polvorones (spanske shortbread-kjeks)
Smuldrete spanske mørdeigskjeks med mandler og melis
Varm melk med honning og kanel
Varm melk søtet med honning og avsluttet med kanel
Dulce de Leche-yoghurt med kanel og vanilje
Gresk yoghurt rørt med dulce de leche, vanilje og kanel
Peanut Butter Fudge
Peanøttsmørfudge uten steking som settes i kjøleskapet
Brioche Perdue (Fransk toast med crème fraîche og lønnesirup)
Brioche-fransk toast bløtlagt i krem, med crème fraîche og lønnesirup
Du vil kanskje også like
Airfryer-svinefilet med honning og hvitløk
Svinefilet med honning og hvitløk laget i airfryer.
Apfelstrudel (Eplestrudel med kanel, rosiner og sitron)
Strudel med tynn deig fylt med kanelepler, rosiner og sitron
Caramel Pecan Turtle Bars
Småkakebarer med pekannøtter, karamell og mørk sjokolade
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galisisk blekksprut med poteter)
Galisisk blekksprut over kokte poteter med røkt paprika
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Khao Pad Sapparod (thailandsk stekt ris med ananas)
Thailandsk ananasstekt ris med reker, egg og vårløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
