Halloumi und geröstetes Gemüse vom Blech

Ein Blechgericht mit Halloumi und geröstetem Gemüse ist die Art vegetarisches Abendessen, die auf hohe Hitze, großzügigen Abstand und kräftige, einfache Würzung setzt. Zucchini, rote Paprika, rote Zwiebel, Knoblauch und Cherrytomaten werden weich und bräunen an den Rändern, während der Halloumi goldbraun, salzig und außen knusprig wird, ohne seine zähe Mitte zu verlieren. Getrockneter Oregano gibt dem Blech ein kräuteriges mediterranes Gefühl, und Zitronenabrieb und -saft, am Ende zugegeben, halten die Reichhaltigkeit in Schach. Direkt vom Blech serviert, funktioniert es gut als unkompliziertes Hauptgericht mit Brot, Getreide oder einem grünen Salat dazu.

So gelingt dieses Rezept am besten

Tipps zur Textur

Gib dem Gemüse Platz: Halte alles in einer einzigen Schicht, damit das Gemüse röstet und karamellisiert, statt zu dämpfen.
Halloumi später zugeben: Wenn du den Halloumi nach dem ersten Rösten ins Blech bettest, bräunt er an den Rändern, bleibt innen aber weich.

Hinweise zu Zutaten

Halloumi prüfen: Halloumi ist unterschiedlich salzig; wenn deiner sehr salzig schmeckt, weiche ihn kurz in kaltem Wasser ein und tupfe ihn vor dem Rösten trocken.
Oregano-Auswahl: Getrockneter Oregano gibt ein tieferes, konzentrierteres Aroma, frischer Oregano bringt eine mildere, grünere Note.

Hinweise zum Timing

Heiß servieren: Halloumi ist am besten direkt aus dem Ofen, wenn die Ränder knusprig sind und die Mitte noch zart ist.
Am besten frisch geröstet: Reste halten sich gut, aber der Käse wird beim Abkühlen weich und wird beim Aufwärmen nur teilweise wieder knusprig.

Serviervorschläge

Eine einfache Beilage dazu: Mit warmen Fladenbroten, Couscous, Reis oder einem Blattsalat servieren, damit das Ofengericht vom Blech zu einer volleren Mahlzeit wird.
Mit etwas Kühlem kombinieren: Ein Löffel Joghurt, Tzatziki oder eine Tahini-Zitronen-Sauce passt gut zu den salzigen, gerösteten Aromen.