Quesadillas (foldede tortillas med ost eller krydret kylling)
Derfor fungerer opskriften
- Sprød tortilla, smeltende midte: Når de foldede tortillas ristes på en let olieret pande, får de en gylden yderside, mens osten smelter ind i fyldet.
- Hurtig tilberedning: Små stykker kylling tilberedes hurtigt, så hele opskriften nemt kan laves på under 30 minutter.
- Let at tilpasse: Den enkle base af ost og kylling fungerer med forskellige oste, toppings og salsaer uden at ændre metoden.
Få det bedste ud af denne opskrift
Typiske fejl
- For høj varme: Hold panden ved middel varme, når du rister, så tortillaen bruner jævnt, og osten får tid til at smelte.
- At lade fyldet være for vådt: Tilbered kyllingeblandingen, til overskydende væske er fordampet; et vådt fyld kan gøre tortillaen blød.
- Overtilberedning af magrere kylling: Hvis du bruger kyllingebryst i stedet for lår, så tilbered kun, til det netop er gennemstegt, så fyldet forbliver mørt.
Tips til forberedelse
- Tilbered fyldet på forhånd: Fyldet med kylling, løg og hvidløg kan tilberedes på forhånd, afkøles og sættes på køl og derefter varmes op før samling.
- Saml lige før stegning: For den bedste tekstur skal du fylde og folde tortillaerne kort før tilberedning i stedet for at opbevare dem samlet.
- Varm op i en tør pande: Varm rester i en stegepande ved middel varme, til de er sprøde og rygende varme; mikrobølgeovnen vil gøre tortillaerne bløde.
Udskift ingredienser
- For en mere elastisk smeltning: Brug mozzarella i stedet for cheddar for en mildere smag og mere elastisk ostetræk.
- For et magrere fyld: Kyllingebryst kan erstatte overlår, men sænk tilberedningstiden en smule for at undgå, at det bliver tørt.
- For en lettere topping: Græsk yoghurt kan bruges i stedet for creme fraiche og giver en lignende syrlighed med en lettere afslutning.
Serveringsidéer
- Servér med salsa: En frisk tomatsalsa skærer igennem ostens og kyllingens fylde.
- Tilføj friskhed: Afslut med koriander, skivede forårsløg eller et skvæt lime, hvis du vil have et friskere præg.
- Gør det til et mere mættende måltid: Servér med en enkel salat, bønner eller ris til en nem frokost eller uformel middag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Halvér løget, og skær det i tynde skiver. Hak hvidløget fint, og skær derefter kyllingen i små mundrette stykker.
- Varm 1 spsk af den vegetabilske olie i en stor pande ved middelhøj varme. Tilsæt løget med en knivspids af det fine havsalt, og steg i 4 til 5 minutter, til det er blødt og let gyldent.
- Tilsæt kyllingen, det resterende fine havsalt og den stødt spidskommen, og steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til kyllingen er gennemstegt, og al væske er fordampet. Rør hvidløget i i 30 til 60 sekunder, til det dufter, og hæld derefter fyldet over i en skål.
- Tør panden af, og sæt den tilbage over middel varme. Drys en fjerdedel af cheddarosten over 1 tortilla, kom en fjerdedel af kyllingeblandingen på, top med endnu en fjerdedel af cheddarosten, og fold tortillaen på midten.
- Tilsæt lidt af den resterende vegetabilske olie til panden, og steg quesadillaen i 2 til 3 minutter på hver side, til den er gylden, og osten er smeltet. Gentag med de resterende tortillas, og tilsæt lidt mere olie efter behov.
- Skær hver quesadilla i trekanter, og servér med det samme med salsa og creme fraiche. Hvis du tilbereder i hold, så hold de færdige quesadillas varme ved lav varme, mens du laver resten.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Riv cheddaren, før du går i gang, så quesadillas kan samles hurtigt, mens fyldet er varmt.
- Hold varmen på middel, når du rister, så tortillaen bliver gylden, før osten bliver for mørk.
- Kylling skal være gennemstegt og rygende varm hele vejen igennem, uden noget lyserødt tilbage.
Erstatninger
- Erstat cheddar med mozzarella for en mildere, mere elastisk smeltning.
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for et magrere fyld; forkort tilberedningstiden lidt for at undgå, at det tørrer ud.
- Erstat creme fraiche med græsk yoghurt for en lettere topping.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad rester køle af, og sæt dem derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm op i en tør pande ved middel varme i 2 til 3 minutter på hver side, til de er rygende varme og sprøde igen; undgå mikrobølgeovnen, da den blødgør tortillaerne.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Paneer burrito-wrap i fusionstil
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Vegansk blomkålsshawarma med kål og tahinisauce
Blomkålsshawarma i pita med kål og citron-tahinisauce
Burrito med sorte bønner og ris (vegetarisk)
Vegetarisk burrito med sorte bønner, ris, salsa og cheddar
Modern Breakfast Burrito
Morgenmadsburrito med røræg, avocado og salsa
Kinesiskinspireret svinewrap
Tortillawrap med hoisin-svinekød, agurk og forårsløg
Southwest-wrap med sorte bønner
Ristede wraps med sorte bønner, avocado og tomatsalsa
Vietnamesisk grøn mangosalat med peanuts
Grøn mangosalat med urter, chili og peanuts
Poke Bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Æggecurry med dampet ris
Hårdkogte æg i krydret tomatmasala med basmatiris
Chicken Biryani Lunch Bowl
Chicken biryani bowl i lag med basmatiris og løg
Lentilles du Puy med pocheret æg og sennepsdressing
Varme Puy-linser toppet med et pocheret æg
Chicken Shawarma-wrap med tahinisauce
Kyllingeshawarma-wrap med salat og tahinisauce
Tex-Mex enchiladas med rød chilisauce
Kyllingeenchiladas bagt med rød chilisauce
Moderne enchilada-gratin (kylling, sorte bønner og Cheddar)
Enchiladafad med kylling, sorte bønner og smeltet Cheddar
Vegetarisk quesadilla med sorte bønner
Sprød quesadilla med sorte bønner, cheddar og peberfrugter
Gorditas (masa-majslommer fyldt med hakket oksekød)
Masa-lommer med krydret hakket oksekød, salat, salsa og cotija
Buffalo Chicken Enchiladas
Bagte buffalo chicken enchiladas med cheddar og tomattopping
Burrito med sorte bønner og ris (vegetarisk)
Vegetarisk burrito med sorte bønner, ris, salsa og cheddar
Måske kan du også lide
Sütlaç (tyrkisk risengrød)
Kold tyrkisk risengrød med vanilje og kanel
Tandoori-laksefileter
Bagt tandoori-laks i krydret yoghurtmarinade
Tonkatsu (panko-paneret svinekotelet med kål)
Sprød tonkatsu-svinekotelet med kål og sauce
Clay Pot Rice (risgryde i Hongkong-stil)
Clay pot-jasminris med kylling, kinesisk pølse og forårsløg
Langtidsstegt BBQ pulled pork
Langtidsstegt pulled pork med røget rub og barbecuesauce
Caribiske stegte plantains (pandestegte skiver af modne plantains)
Gyldne, karamelliserede plantainskiver stegt i olie
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
