Yumurta Şeritli Çorba (Dan Hua Tang)

• 1 litre Tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Beyaz biber
• 2 yemek kaşığı Mısır nişastası
• 60 ml Su
• 3 Yumurta
• 1 çay kaşığı Susam yağı
• 2 Taze soğan
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Tavuk suyunu bir tencereye dök ve orta ateşte hafif kaynamaya getir. Açık soya sosunu, ince deniz tuzunu ve beyaz biberi karıştır, sonra tadına bak ve gerekirse çeşnilemesini ayarla.
2. Küçük bir kasede mısır nişastasını suyla pürüzsüz olana kadar çırp. Bu karışımı hafif kaynayan tavuk suyuna karıştırarak ekle ve çorba hafifçe koyulaşıp parlaklaşana kadar karıştırarak 1 to 2 dakika pişir.
3. Yumurtaları bir kasede çırp. Çorba hafif kaynarken, yavaş bir girdap oluşturmak için tencereyi tek yönde karıştır, sonra şeritler oluşması için yumurtaları ince bir akış halinde gezdirerek ekle; yumurtalar pişince karıştırmayı bırak.
4. Tencereyi ocaktan al ve susam yağını karıştır. Taze soğanı ince ince doğra, sonra kavrulmuş susamla birlikte çorbanın üzerine serpiştir ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.