Bol stir-fry cu varză napa și orez jasmine
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă: Orezul se gătește în timp ce pregătești varza și aromatele, astfel încât tot bolul rămâne confortabil sub 30 de minute.
- Bază aromată: Ghimbirul, usturoiul și ceapa verde își eliberează aroma înainte să adaugi varza, dând sosului simplu mai multă profunzime.
- Varză fragedă, ușor crocantă: Prăjirea rapidă la wok înmoaie varza napa fără s-o facă apoasă, așa că rămâne ușoară lângă orezul jasmine.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege varză napa proaspătă: Caută frunze palide și crocante, cu nervuri ferme; varza veștejită sau moale va lăsa mai multă apă în wok.
- Vinul Shaoxing adaugă aromă: Vinul de gătit Shaoxing aduce o profunzime sărată, ușor de nucă, care se potrivește mai ales cu sosul de soia și ghimbirul.
- Separă ceapa verde: Folosește partea albă cu aromaticele pentru gust, apoi adaugă partea verde la final ca să rămână proaspătă și intensă.
Sfaturi pentru textură
- Ține wokul bine încins: Un wok încins ajută umezeala să se evapore rapid, astfel varza devine lucioasă și fragedă, nu înăbușită.
- Gătește până la textura preferată: Pentru varză mai crocantă, oprește-te când nervurile mai groase sunt abia fragede și frunzele s-au înmuiat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează orezul și varza separat: Păstrarea orezului și a stir-fry-ului în recipiente etanșe separate ajută la păstrarea texturii la reîncălzire.
- Reîncălzește varza pe scurt: Încălzește rapid stir-fry-ul într-o tigaie încinsă, în loc să-l gătești prea mult, ceea ce poate face varza moale și apoasă.
Înlocuiri de ingrediente
- Înlocuiește vinul Shaoxing: Sherry-ul sec oferă o notă aromatică similară dacă vinul de gătit Shaoxing nu este disponibil.
- Ajustează dulceața: Zahărul brun deschis poate înlocui zahărul tos fin pentru o dulceață puțin mai profundă, mai caramelizată.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Orez
Stir-fry
Instrucțiuni
- Clătește orezul până când apa rămâne aproape limpede, apoi pune-l într-o cratiță cu apa. Adu la fierbere, acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 5 minute, apoi afânează cu o furculiță.
- Între timp, taie varza napa în bucăți de mărimea unei înghițituri și feliază subțire ceapa verde, păstrând separat partea albă de cea verde. Curăță ghimbirul și dă-l pe răzătoarea fină, apoi toacă mărunt usturoiul.
- Într-un bol mic, bate cu telul vinul Shaoxing, sosul de soia light, zahărul tos fin, amidonul de porumb și apa, până devine omogen.
- Încinge uleiul vegetal într-un wok, la foc mediu-mare. Adaugă ghimbirul, usturoiul și partea albă de la ceapa verde și gătește la wok 30 până la 60 de secunde, până devin aromate.
- Adaugă varza napa și gătește la wok 3 până la 4 minute, până începe să se înmoaie, dar rămâne ușor crocantă. Toarnă sosul și amestecă 1 până la 2 minute, până devine lucios și se îngroașă ușor. Ia de pe foc și amestecă uleiul de susan prăjit și partea verde de la ceapa verde.
- Împarte orezul între două boluri și pune deasupra, cu lingura, stir-fry-ul de varză. Servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține wokul bine încins și mișcă varza continuu, ca să rămână fragedă și ușor crocantă, nu apoasă.
- Dacă îți place iute, adaugă chilli crisp la masă, ca fiecare să-și potrivească iuțeala după gust.
Înlocuiri
- Înlocuiește vinul de gătit Shaoxing cu sherry sec, pentru o aromă similară.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr brun deschis pentru o dulceață puțin mai intensă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi pune orezul și stir-fry-ul la frigider, în recipiente etanșe separate. Reîncălzește orezul cu un strop de apă la microunde până este fierbinte, iar varza reîncălzește-o pe scurt într-o tigaie încinsă, ca să nu se gătească prea mult.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Creveți cu sos de homar (creveți cantonezi în sos sărat)
Creveți în sos catifelat de homar cu porc tocat și fâșii de ou
Fasole verde prăjită uscat cu carne de porc tocată
Fasole verde cu bășici, prăjită cu porc tocat și sos de soia
Khao Pad (orez prăjit thailandez cu ou)
Orez prăjit thailandez cu ou, usturoi și lime
Camarones al Mojo de Ajo (creveți în unt cu usturoi)
Creveți în unt cu usturoi, finisați cu lime, chilli și coriandru
Pui cu susan la friteuza cu aer
Pui crocant la friteuza cu aer în sos lucios de susan.
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Tartine au Chèvre et Miel (sandviș deschis cu brânză de capră și miere)
Tartină pe pâine cu maia prăjită, cu brânză de capră și miere
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (dovleac copt cu usturoi și ierburi)
Dovleac copt cu usturoi, salvie, rozmarin și balsamic
Bol cu somon condimentat în stil turcesc, cu bulgur și lămâie
Somon condimentat peste bulgur cu castravete, roșii și lămâie
Bol vietnamez cu tăiței vermicelli de orez și tofu, cu ierburi proaspete
Bol cu vermicelli și tofu crocant, ierburi, arahide și dressing de lime
Bol croque cu șuncă și béchamel cu Gruyère
Șuncă și cuburi de pâine prăjită cu sos béchamel cu Gruyère
Orez prăjit thailandez pentru meal prep
Orez prăjit thailandez cu pui, ou și orez jasmine
Chiftele Lion’s Head (chiftele de porc înăbușite, în stil Shanghai, cu varză napa)
Chiftele de porc înăbușite, stil Shanghai, cu varză napa
Colțunași de Anul Nou Chinezesc (porc și varză chinezească)
Colțunași fierți cu umplutură de porc și varză chinezească
Tofu la friteuza cu aer cald
Tofu la friteuza cu aer cald cu soia, susan, ceapă verde.
Tofu înăbușit în sos de soia dulce (Hong Shao Tofu)
Tofu prăjit în tigaie, înăbușit în sos dulce de soia lucios
Vită prăjită rapid cu broccoli și sos de stridii
Stir-fry rapid de vită și broccoli cu sos de stridii
Platou de colțunași cu porc și arpagic (Jiaozi)
Jiaozi fierți cu porc și arpagic, cu soia și oțet negru
S-ar putea să îți placă și
Lapte cu pandan cu gheață
Lapte cu pandan cu gheață, cremos, îndulcit cu lapte condensat
Tereré (infuzie rece de yerba mate)
Infuzie rece de yerba mate, servită cu gheață și lime
Pui la tavă cu cinci condimente, soia și miere
Pui lipicios cu cinci condimente, soia, miere și ardei
Taco vegane cu jackfruit și mole
Taco cu jackfruit în sos tip mole cu chilli ancho
Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter
Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter și legume
Fava (piure de mazăre galbenă despicată)
Piure cremos de mazăre despicată, cu lămâie și capere deasupra
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
