Bol vietnamez cu pește și ghimbir, cu orez jasmine
De ce reușește această rețetă
- Echilibru luminos, sărat: Sosul de pește aduce profunzime, lime-ul adaugă aciditate, iar puțin zahăr rotunjește dressingul fără să-l facă dulce.
- Contrast de texturi proaspete: Orezul jasmine moale și peștele care se desface în fulgi sunt puse în valoare de castravetele crocant, fâșiile de morcov și ierburile proaspete.
- Gătire eficientă: Legumele și dressingul pot fi pregătite cât timp orezul fierbe și se odihnește, păstrând întregul bol simplu și eficient.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege pește alb ferm: Folosește fileuri de pește alb fără piele, care se țin bine în tigaie și se desfac în fulgi când sunt gătite.
- Folosește ghimbir proaspăt: Ghimbirul ferm, proaspăt dă bolului o iuțeală aromată curată; ghimbirul mai vechi, fibros, poate avea un gust aspru.
- Potrivește cu grijă dressingul: Sosul de pește diferă ca sărat, așa că toarnă dressingul treptat, după gust, în loc să-l adaugi pe tot dintr-odată.
Note despre timp
- Lasă orezul să se odihnească: Dacă lași orezul acoperit, luat de pe foc, aburul termină de gătit boabele uniform.
- Pregătește în timp ce fierbe orezul: Taie legumele felii, toacă ghimbirul și amestecă dressingul în timpul fierberii orezului, ca să lucrezi eficient.
- Pune dressingul chiar înainte de a mânca: Adaugă la final dressingul cu lime și sos de pește, ca legumele să rămână crocante și orezul să nu devină prea ud.
Greșeli frecvente
- Nu arde ghimbirul: Păstrează focul moderat când gătești ghimbirul și partea albă de ceapă verde; trebuie să miroasă aromat, nu să se rumenească tare.
- Evită să gătești prea mult peștele: Gătește peștele ușor și oprește-te când devine opac și se desface în fulgi la o apăsare ușoară, ca să rămână suculent.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Pentru cea mai bună textură, ține orezul și peștele separat de legumele crude și dressing dacă pregătești din timp.
- Pregătește din timp toppingurile reci: Castravetele, morcovul și dressingul pot fi pregătite în avans și păstrate la rece până la servire.
- Reîncălzește înainte de asamblare: Reîncălzește orezul și peștele până sunt fierbinți, apoi adaugă legumele reci, ierburile și dressingul chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul iasomie într-o strecurătoare sub apă rece până când apa rămâne în mare parte limpede. Pune-l într-o cratiță cu 300 ml apă și adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic timp de 12 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 10 minute.
- Între timp, curăță ghimbirul și taie-l în bețișoare fine, ca de chibrit. Taie ceapa verde felii subțiri, păstrând separat partea albă și partea verde. Taie castravetele în semilune subțiri și curăță morcovul în panglici sau bețișoare fine, ca de chibrit.
- Fă dressingul: într-un bol, bate cu telul sosul de pește, sucul de lime, zahărul tos fin și 1 lingură apă, până se dizolvă zahărul. Gustă și potrivește cu puțin suc de lime în plus, dacă îl vrei mai acrișor. Pune deoparte.
- Încălzește uleiul de susan într-o tigaie, la foc mediu. Adaugă ghimbirul și partea albă de la ceapa verde și gătește 30 până la 60 de secunde, până devine aromat, menținând focul moderat ca să nu se coloreze prea mult. Pune peștele în tigaie și gătește ușor 2 până la 3 minute pe fiecare parte, sau până devine opac și se desface ușor în fulgi.
- Afânează orezul și împarte-l între două boluri. Pune deasupra peștele, apoi pune cu lingura ghimbirul cald și ceapa verde din tigaie. Adaugă castravetele și morcovul, presară partea verde de la ceapa verde și coriandrul proaspăt, apoi stropește cu dressing, după gust.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține focul blând când gătești peștele ca să rămână suculent; e gata când devine opac și se desface în fulgi la o apăsare ușoară.
- Pentru un plus de aromă, freacă ușor frunzele de coriandru între degete chiar înainte de servire.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, asigură-te că peștele este gătit până este fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește orezul iasomie cu orez basmati pentru un bob puțin mai uscat, mai separat.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață mai rotundă în dressing.
- Înlocuiește uleiul de susan cu ulei de măsline pentru o aromă mai blândă, ținând focul mic ca să nu se ardă ghimbirul.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează orezul și peștele împreună într-un recipient etanș și ține legumele și dressingul separat, dacă se poate. Reîncălzește orezul și peștele la microunde până sunt fierbinți, apoi adaugă legumele reci și dressingul chiar înainte de a mânca.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 35min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Vietnameză
-
Alergeni:
Pește Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Biryani de legume cu șofran și ceapă prăjită
Biryani cu legume în straturi, lapte cu șofran și ceapă prăjită
Bol cu orez și pui coreean
Bol cu pui și orez, cu glazură de gochujang și soia.
Mujaddara (linte și orez cu ceapă caramelizată)
Linte și orez cu ceapă caramelizată deasupra
Risotto ai Frutti di Mare (risotto italian cu fructe de mare)
Risotto cremos cu fructe de mare, creveți, midii, calamar și lămâie
Pilaf de nuntă (orez turcesc cu carne)
Pilaf turcesc cu orez basmati, miel și condimente calde
Risotto ai Frutti di Mare (risotto cu fructe de mare cu creveți, midii și calamar)
Risotto cremos cu fructe de mare, creveți, midii și calamar
Bol poke vegan cu mango și avocado
Bol poke vegan cu mango, avocado și orez sushi.
Salată vietnameză de mango verde cu arahide
Salată de mango verde cu ierburi, chilli și arahide
Tavă de legume britanică cu muștar și cimbru
Legume la tavă cu muștar cu boabe și cimbru
Salade Niçoise Végétarienne (salată vegetariană în stil Niçoise)
Salată în stil Niçoise cu cartofi, ouă, roșii și măsline
Bol turcesc cu bulgur, roșii, castravete și pătrunjel
Bol cu bulgur, roșii, castravete, ceapă verde și lămâie
Poke bowl cu pui crocant și avocado
Orez sushi cu pui crocant, avocado și dressing de soia cu susan.
Orez cu pui de Tết, cu ierburi și dressing cu sos de pește
Orez cu pui, castravete, ierburi și dressing de sos de pește
Cháo Gà (terci vietnamez de orez cu pui)
Terci vietnamez catifelat de orez cu pui, ghimbir și ierburi
Bol cu creveți și cocos thailandez
Curry de creveți cu cocos peste orez jasmine cu legume crocante
Bol vietnamez cu foi de orez și creveți
Bol cu foi de orez și vermicelli, cu creveți și ierburi
Bol vietnamez cu pui și ierburi, cu orez jasmine
Bol cu pui la grătar, orez jasmine, ierburi și dressing
Orez prăjit thailandez pentru meal prep
Orez prăjit thailandez cu pui, ou și orez jasmine
S-ar putea să îți placă și
Bol bibimbap cu inspirație mexicană, cu vită condimentată și ou prăjit
Bol cu orez, vită condimentată, fasole neagră, avocado și ou prăjit
Arroz Caldoso (orez spaniol zemos)
Orez spaniol zemos în supă cu șofran și sofrito de roșii
Risotto ai Frutti di Mare (risotto cu fructe de mare cu creveți, midii și calamar)
Risotto cremos cu fructe de mare, creveți, midii și calamar
Carne Estufada à Portuguesa (vită înăbușită portugheză)
Tocană portugheză de vită înăbușită cu vin roșu, morcovi și cartofi
Paloma (cocktail cu tequila și grepfrut)
Cocktail cu tequila și grepfrut, completat cu apă minerală
Fâșii de pui Cajun la friteuza cu aer
Fâșii de pui Cajun crocante, gătite la friteuza cu aer.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
