Tacos tinga de pollo s chipotle omáčkou
Proč tento recept funguje
- Kouřová omáčka ve vrstvách: Chipotle, rajčata, cibule a česnek se společně dusí a vytvoří slanou omáčku s pálivostí, sladkostí a hloubkou.
- Křehké natrhané kuře: Kuřecí stehna bez kosti zůstanou při dušení šťavnatá a pak se snadno natrhají do zahuštěné omáčky.
- Svěží závěr: Limetová šťáva, kůra a čerstvý koriandr proříznou kouřovou bohatost a udrží tacos svěží.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Udělejte to mírnější: Začněte s menším množstvím chipotle omáčky v pánvi a pak nechte lidi přidat si u stolu další, pokud chtějí víc pálivosti.
- Přidejte víc kouřovosti a pálivosti: Chipotle omáčku přidávejte postupně, zatímco se rajčatový základ dusí, a před dalším přidáním ochutnávejte.
- Udržte pálivost vyváženou: Do crème fraîche na vrch dejte dost limety, aby omáčku zvýraznila a zjemnila kouřovou intenzitu chilli.
Tipy na texturu
- Zlehka duste: Omáčku udržujte na mírném probublávání, ne na prudkém varu, aby kuře zůstalo dost křehké na natrhání.
- Zredukujte omáčku: Nechte rajčatovou směs krátce probublávat odkrytou, než vrátíte natrhané kuře, aby omáčka obalila, a ne se hromadila.
- Naplňte těsně před podáváním: Tortilly ohřejte a tacos sestavte na poslední chvíli, aby zůstaly ohebné a nezvlhly.
Tipy na přípravu předem
- Připravte tingu předem: Kuřecí náplň lze připravit předem a uchovat vychlazenou, takže se hodí na rychlé tacos později v týdnu.
- Skladujte jednotlivé části zvlášť: Tingu, tortilly, omáčku z crème fraîche, limetu a bylinky držte odděleně, aby tortilly zůstaly čerstvé.
- Ohřívejte zlehka: Tingu ohřejte na mírném ohni, podle potřeby s trochou vývaru, a tortilly ohřejte těsně před podáváním.
Tradice a varianty
- Vaření ve stylu tinga: Tinga stojí na natrhaném mase dušeném s rajčaty, cibulí a chipotle, které jí dávají její typický kouřově pikantní charakter.
- Tacos nebo tostadas: Stejná kuřecí náplň se běžně podává v tortillách nebo navrší na křupavé tostadas s čerstvými doplňky.
Potřebné vybavení
Ingredience
Tinga de pollo
K podávání
Postup
- Cibuli rozpulte a nakrájejte na tenké plátky. Česnek najemno nastrouhej nebo rozdrť a 1 limetu nakrájej na měsíčky; z druhé limety nastrouhej kůru a vymačkej šťávu do mísy.
- Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte slunečnicový olej. Přidejte cibuli a za míchání ji opékejte 8 až 10 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Vmíchej česnek a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidej chipotle omáčku a za míchání vař 1 minutu, aby se cibule obalila.
- Přidej konzervovaná rajčata a kuřecí vývar, pak do toho vlož kuřecí stehna. Přiveď k mírnému varu, přikryj a vař 15 minut, dokud nebude kuře propečené a měkké.
- Přendej kuře na talíř a natrhej ho dvěma vidličkami. Omáčku zvolna vař bez pokličky 3 až 5 minut, dokud lehce nezhoustne, pak do ní vmíchej kuře zpět a vař 2 minuty, aby se obalilo.
- V míse s limetovou kůrou a šťávou promíchej crème fraîche s 1 lžící chipotle omáčky odebrané z pánve, aby vznikla rychlá chipotle omáčka. Ochutnej a případně uprav trochou další limetkové šťávy, pokud to máš raději kyselejší.
- Kukuřičné tortilly ohřej na sucho v pánvi na středním ohni 20 až 30 sekund z každé strany a průběžně je nechávej přikryté. Naplň je kuřecí tingou, pokapej chipotle crème fraîche a dokonči koriandrem a měsíčky limety.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro výraznější chuť nech tingu na konci zvolna vařit bez pokličky o dalších 5 minut, aby omáčka ulpěla na kuřeti.
- Pokud podáváš dětem nebo někomu citlivému na pálivost, dej do tingy méně chipotle omáčky a přidej víc až u stolu.
- Tortilly ohřívej po dávkách a nechávej je přikryté, aby zůstaly ohebné a při skládání nepraskaly.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsy pro libovější náplň; dobu zvolného vaření mírně zkrať a vař jen do změknutí kuřete.
- Crème fraîche nahraď řeckým jogurtem pro lehčí, kyselejší doplněk.
- Slunečnicový olej nahraď olivovým olejem pro ovocnější základní tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Kuřecí tingu skladuj odděleně od tortill a doplňků ve vzduchotěsné nádobě. Tingu ohřej v rendlíku na mírném ohni s trochou kuřecího vývaru, dokud nebude úplně horká; tortilly ohřej těsně před podáváním. Zamraz pouze tingu, a to nejvýše na 2 měsíce, pak ji přes noc rozmraz v lednici a před podáváním ohřej.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Mexická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Veganské tacos s jackfruitem carnitas
Křupavé jackfruit carnitas v teplých kukuřičných tortillách
Krevetové tacos
Krevetové tacos s limetou, zelím, avokádem a zakysanou smetanou
Veganské tacos s jackfruitem a mole
Tacos s jackfruitem v omáčce ve stylu ancho chilli mole
Veganské Tacos de Coliflor Asada (tacos s pečeným květákem)
Tacos s pečeným květákem, avokádem, zelím a limetkou
Entomatadas s trhaným kuřetem (tortilly v rajčatové omáčce)
Tortilly v rajčatové omáčce plněné trhaným kuřetem
Tostadas de Tinga con Aguacate (tostady s kuřecí tingou)
Kuřecí tinga na křupavých tostadas s avokádem a cremou
Pečená treska po newenglandsku s máslovou strouhankou
Pečená treska s máslovou citronovou strouhankou
Bandeja Paisa (kolumbijský talíř s fazolemi, rýží a vepřovým bůčkem)
Kolumbijský talíř s fazolemi, rýží, bůčkem, vejcem a plantainem
Bratwurst a zelenina z jednoho plechu
Bratwurst z plechu s pečenou zeleninou, hořčicí a kmínem
Veganské Tacos de Hongos al Pastor (Tacos s houbami a ananasem)
Veganské houbové tacos s ananasem, cibulí, koriandrem a limetou
Vánoční mořský talíř (krevety, mušle a chobotnice ve španělském stylu)
Vychlazený mořský talíř s citronem, olivovým olejem, petrželí a paprikou
Rape a la Marinera (španělský ďas v rajčatovo-šafránové omáčce)
Španělský ďas dušený v omáčce z rajčat, bílého vína a šafránu
Chicken Tinga Tacos (trhané kuře v chipotle rajčatové omáčce)
Chicken tinga tacos s kouřovou chipotle rajčatovou omáčkou
Pollo en Salsa de Chipotle (kuře v krémové chipotle omáčce)
Kuře dušené v krémové chipotle a rajčatové omáčce
Moderní tortilla polévka s chipotle, kuřetem a avokádem
Chipotle kuřecí polévka s tortillovými proužky a avokádem
Sopa de Lima (yucatánská limetová kuřecí polévka)
Yucatánská kuřecí limetová polévka s tortillovými proužky
Tinga de Pollo con Chipotle (trhané kuře v chipotle omáčce)
Trhané kuře v kouřové chipotle rajčatové omáčce do tortill
Pollo en Salsa de Tamarindo (kuře s tamarindovou omáčkou)
Kuřecí stehna v tamarindové a chipotle omáčce s limetou
Mohlo by se vám také líbit
Zapečené makarony se sýrem s posypkou ze strouhanky
Zapečené makarony se sýrem s křupavou strouhankovou krustou
Śledź po Kaszubsku (kašubský sleď v rajčatové omáčce)
Nakládané sledě vrstvené s rajčatovo-cibulovou omáčkou
Bezlepkový kuřecí koláč
Kuře a zelenina zapečené pod zlatavým bezlepkovým těstovým víkem
Lehká marocká rajčatová polévka
Lehká rajčatová polévka s kořením, citronem a koriandrem
Polvo à Lagareiro (Pečená chobotnice s bramborami a česnekem)
Pečená chobotnice s bramborami, česnekem, bobkovým listem a olivovým olejem
Sečuánské studené kuře s chilli olejem
Vychlazené pošírované kuře s chilli olejem a černým octem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
