Buffalo Chicken Enchiladas
Proč tento recept funguje
- Buffalo říz: Pálivá omáčka dodá výraznou, nakyslou pálivost typickou pro buffalo kuře, zatímco rajčatová passata zjemní vrchní vrstvu do omáčky na zapečení, kterou lze nabírat lžící.
- Krémová náplň: Zakysaná smetana obalí natrhané kuře, udrží náplň šťavnatou a zjemní pálivost do vyváženějšího dozvuku.
- Snadné servírování: Srolované tortilly se upečou společně v jedné zapékací míse, takže je to praktická večeře na sdílení rovnou z trouby.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější pálivost: V kuřecí náplni uberte pálivou omáčku a více rajčatové omáčky nechte navrchu, kde chutná méně intenzivně.
- Pro více pálivé: Použijte pálivější omáčku ve stylu buffalo nebo přidejte trochu navíc k natrhanému kuřeti před rolováním tortill.
- Udržte to vyvážené: Před sestavením ochutnejte kuřecí náplň; zakysaná smetana by měla zjemnit pálivost, aniž by náplň byla mdlá.
Tipy na texturu
- Vyhněte se rozmočeným tortillám: Na dno zapékací mísy dejte před přidáním srolovaných tortill jen tenkou vrstvu omáčky.
- Udržte kuře šťavnaté: Kuřecí stehna zůstanou po upečení a natrhání křehká, ale kuřecí prsa by se měla uvařit jen tak, aby byla právě hotová.
- Nechte je odpočinout: Krátký odpočinek po upečení pomůže náplni usadit se, takže enchilady při podávání lépe drží pohromadě.
Poznámky k surovinám
- Pálivou omáčku vybírejte pečlivě: Pálivá omáčka ve stylu buffalo dodá nejrozpoznatelnější chuť, s výraznou octovou kyselostí a stálou chilli pálivostí.
- Zakysaná smetana dodá plnost chuti: Zakysaná smetana s vyšším obsahem tuku dá hladší náplň a je méně pravděpodobné, že bude vedle pálivé omáčky chutnat příliš kysele.
- Na výběru sýra záleží: Čedar dodá výraznější slanou tečku, zatímco Monterey Jack se rozpustí jemněji a krémověji.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si části předem: Omáčku i náplň z trhaného kuřete lze připravit předem a sestavit krátce před pečením.
- Porce vhodné do mrazáku: Nechte zcela vychladnout, dobře zabalte a porce zamrazte na později.
- Důkladně prohřejte: Nechte přes noc rozmrazit v lednici, pak ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude uvnitř horké.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). V rendlíku na středním ohni rozpusťte máslo, pak přidejte česnek a opékejte 30 až 60 sekund, až se rozvoní.
- Vmíchejte sušenou cibuli, pak přilijte rajčatovou passatu a 60 ml pálivé omáčky. Vařte zvolna 8 až 10 minut, až lehce zhoustne, pak stáhněte z ohně.
- Mezitím dejte kuřecí stehna do zapékací mísy a lžící na ně dejte pár lžic omáčky, aby se lehce obalila. Pečte 18 až 22 minut, dokud není kuře propečené a šťáva nevytéká čirá.
- Přendej kuře do mísy a natrhej ho dvěma vidličkami. Vmíchejte zakysanou smetanu a zbývajících 60 ml pálivé omáčky, aby se vše rovnoměrně obalilo.
- Na dno zapékací mísy rozetřete tenkou vrstvu rajčatové pálivé omáčky. Každou pšeničnou tortillu naplňte směsí buffalo kuřete, srolujte a naskládejte do mísy spojem dolů.
- Přelijte enchilady zbývající omáčkou a posypte čedarem. Pečte 12 až 15 minut, dokud to nebublá a sýr se nerozpustí.
- Nakrájejte jarní cibulku a posypte jí vršek. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout, aby náplň lehce ztuhla.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pšeničné tortilly před plněním krátce ohřejte v troubě 1 až 2 minuty, aby se daly rolovat bez praskání.
- Pro mírnější pálivost použijte ve směsi s kuřetem méně pálivé omáčky a plné množství nechte v přelití pro jemnější, vyváženější závěr.
- Pokud podáváte zranitelným skupinám, ujistěte se, že je kuře před trháním a skládáním prohřáté až do středu.
Náhrady
- Nahraďte kuřecí stehna kuřecími prsy pro libovější náplň; počáteční dobu pečení mírně zkraťte a pečte jen do propečení, aby zůstalo šťavnaté.
- Nahraď sýr čedar sýrem Monterey Jack pro jemnější, krémovější rozpuštění.
- Nahraďte zakysanou smetanu řeckým jogurtem pro lehčí kyselost; vmíchejte ho do natrhaného kuřete mimo oheň, aby se nesrazil.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak přikryj a ulož do lednice až na 3 dny. Porce dobře zabalené zamraz až na 2 měsíce; rozmraz přes noc v lednici a ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude všude horké.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Zapečený lilek s fetou a rajčatovou omáčkou
Pečený lilek v rajčatové omáčce s fetou a oreganem
Cazuela de Mariscos (chilský mořský nákyp)
Mořský kastrol s krevetami, slávkami a bílou rybou
Gratin de Fruits de Mer (francouzský gratin z mořských plodů)
Mořský gratin s krevetami, hřebenatkami, smetanou s bílým vínem a Gruyère
Imam Baildi (řecké plněné lilky s rajčaty a cibulí)
Pečené lilky plněné rajčaty, cibulí a česnekem
Skotský shepherd’s pie (Zapečené mleté jehněčí s bramborovou kaší)
Shepherd’s pie s mletým jehněčím a krémovou kaší
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší s olivovým olejem
Himmel und Erde (bramborová kaše s jablky a klobásou)
Bramborová kaše s dušenými jablky, vepřovými klobásami a karamelizovanou cibulí
Polvo à Lagareiro (Pečená chobotnice s bramborami a česnekem)
Pečená chobotnice s bramborami, česnekem, bobkovým listem a olivovým olejem
Jehněčí hotpot
Jehněčí a cibulový hotpot se zlatou vrstvou plátků brambor
Stamppot Boerenkool (nizozemská bramborová kaše s kadeřávkem a uzenou klobásou)
Nizozemská bramborová kaše s kadeřávkem a uzenou klobásou
Sudderlappen met Jus (nizozemské pomalu dušené hovězí s omáčkou)
Nizozemské pomalu vařené hovězí s lesklou omáčkou
Tandoori kuře z horkovzdušné fritézy
Tandoori kuře z fritézy s jogurtem, citronem a kořením.
Moderní enchilada zapečený pokrm (kuře, fazole, čedar)
Enchilada nákyp s kuřetem, černými fazolemi a rozpuštěným čedarem
Dak Kalguksu (korejská kuřecí polévka s ručně krájenými nudlemi)
Čirá kuřecí polévka s ručně krájenými nudlemi a cuketou
Snídaňové burrito z horkovzdušné fritézy
Křupavé snídaňové burrito s vejci, slaninou, čedarem a salsou.
Keto kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy
Keto kuřecí stehna z fritézy s citronovým máslem a brokolicí.
Cajun Chicken Étouffée
Cajun kuřecí étouffée s tmavou jíškou podávané s rýží
Pollo alla Cacciatora (moderní odlehčená verze)
Kuřecí stehna dušená v rajčatové omáčce s červeným vínem
Mohlo by se vám také líbit
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy v lepivé omáčce.
Pikantní smažené kuře z horkovzdušné fritézy
Kořeněné kuře s pálivou omáčkou je ve fritéze křupavé.
Brokolice z horkovzdušné fritézy
Křehká brokolice z horkovzdušné fritézy s citronem a parmazánem.
Coq au Vin (kuře dušené v červeném víně)
Kuře dušené v červeném víně s pancettou a houbami
Krůtí chilli
Krůtí chilli dušené s fazolemi, rajčaty a kořením
Jahodové ovesné snídaňové smoothie
Jahodové ovesné snídaňové smoothie s řeckým jogurtem a banánem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
