Skotlantilainen murokeksi
Miksi tämä resepti toimii
- Vähän aineksia, selkeä maku: Voi, sokeri ja jauhot tekevät suurimman työn ja antavat shortbreadille puhtaan, täyteläisen luonteen ilman turhia lisäyksiä.
- Klassinen mureneva rakenne: Riisijauho auttaa luomaan perinteiseen shortbreadiin liitetyn hienon, hiekkamaisen suutuntuman, ja matala, lempeä paisto pitää värin vaaleana.
- Säilyy hyvin: Kun keksit ovat täysin jäähtyneet, ne säilyvät siististi ilmatiiviissä rasiassa ja ne on helppo tehdä etukäteen lahjaksi tai tarjottavaksi juomien kanssa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Leikkaa lämpimänä: Leikkaa shortbread lyhyen vuoassa jäähdyttämisen jälkeen; se leikkautuu siistimmin ennen kuin se jähmettyy täysin.
- Anna jäähtyä täysin: Anna palojen jäähtyä täysin ennen tarjoilua, jotta mururakenne asettuu ja reunat muuttuvat rapean mureiksi.
Rakennevinkit
- Pidä taikina mureana: Sekoita vain, kunnes kuivaa jauhoa ei enää näy. Taikinan liiallinen työstäminen voi tehdä kekseistä kiinteitä eikä hennon murenevia.
- Painele tasaisesti: Tasainen kerros vuoassa auttaa murotaikinan kypsymään tasaisesti, vaaleilla keskustoilla ja kevyesti kullanruskeilla reunoilla.
Raaka-ainevinkit
- Käytä hyvää voita: Voi on hallitseva maku, joten valitse voi, jossa on puhdas, kermainen maku.
- Miksi riisijauho on tärkeää: Riisijauho antaa murotaikinalle perinteisemmän hiekkamaisen rakenteen; pelkkä vehnäjauho tekee siitä hieman pehmeämmän ja vähemmän murenevan.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen: Säilytä jäähtynyt murotaikina ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 7 päivää.
- Pakasta paistamisen jälkeen: Pakasta jäähtyneet palat suljetussa rasiassa enintään 2 kuukaudeksi ja sulata sitten huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 160°C:een (320°F). Vuoraa 20 cm:n neliövuoka leivinpaperilla niin, että paperia jää hieman yli reunan, jotta saat sen nostettua myöhemmin pois.
- Vatkaa kulhossa suolattu voi ja hienosokeri tasaiseksi ja kermaiseksi, mutta älä vatkaa ilmavaksi. Vatkaa joukkoon vaniljauute.
- Lisää vehnäjauhot, riisijauhot ja hieno merisuola ja sekoita, kunnes taikina juuri ja juuri yhdistyy eikä kuivaa jauhoa jää. Kumoa vuorattuun vuokaan ja painele tasaiseksi kerrokseksi, tasoittaen pinta.
- Pistele pinta kauttaaltaan haarukalla. Paista 35–40 minuuttia, kunnes reunat ovat vaalean kullanruskeat ja keskusta on hyytynyt.
- Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, nosta sitten pois leivinpaperin avulla ja siirrä laudalle. Leikkaa vielä lämpimänä 12 tikuksi ja anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat klassisen murotaikakeksin rakenteen sekoittamalla vain siihen asti, että taikina yhdistyy; liika vaivaaminen voi tehdä siitä sitkeän.
- Jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti, siirrä vuoka alemmalle ritilätasolle loppupaistoajaksi.
- Tämä ei sisällä kananmunaa, mutta jos tarjoat riskiryhmille, varmista että voi säilytetään ja käsitellään turvallisesti ja pidä keksit hyvin peitettyinä jäähtymisen jälkeen.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute 1 tl manteliuutteella, jos haluat aromaattisemman, pähkinäisen sävyn.
- Korvaa riisijauhot samalla määrällä vehnäjauhoja, jolloin murotaikakeksi murenee hieman vähemmän ja on mureampi.
Säilytys
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 7 päivää. Pakasta jäähtynyt murotaikakeksi suljetussa rasiassa enintään 2 kuukaudeksi; sulata huoneenlämmössä, kunnes se on rapean mureaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 12 kpl
- Tuotto: murotaikakeksitikkuja
- Kokonaisaika: 55min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Melomakarona (kreikkalaiset hunajaiset joulukeksit)
Kreikkalaiset hunajassa liotetut keksit appelsiinilla, mausteilla ja saksanpähkinöillä
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Zimtsterne (saksalaiset kanelitähdet mantelilla)
Manteli-kanelitähtikeksit makealla marenkikuorrutteella
Şekerpare (turkkilaiset mannasemmelikeksit sitruunasiirapissa)
Pehmeät mannakeksit liotettuna sitruunasiirapissa
Speculoos (belgialaiset maustekeksit)
Ohuet, rapeat speculoos-keksit lämmittävillä mausteilla
Ghriba (marokkolaiset halkeilevat mantelipikkuleivät)
Halkeilevapintaiset mantelikeksit appelsiininkukkavedellä maustettuna
Airfryer-uunomenat
Airfryer-uunomenat kaneli-, fariinisokeri- ja voitäytteellä.
Paletas de Mango con Chile (mango-chilijäätelötikut)
Mango-limejäätelötikut ripauksella chiliä
Brazo de Gitano (kermalla täytetty kääretorttu)
Espanjalainen kääretorttu makeutetulla kermavaahtotäytteellä.
Mousse al Cioccolato Fondente (tumma suklaamousse)
Jääkaappikylmä tumma suklaamousse kermasta ja valkuaisvaahdosta
Sütlaç (turkkilainen riisivanukas)
Kylmä turkkilainen riisivanukas vaniljalla ja kanelilla
Camotes Poblanos (maustesiirapissa haudutetut bataatit)
Bataatit haudutettuna maustesiirapissa
Galette Bretonne (bretonilaiset voikeksit)
Bretonilaiset voikeksit rapeilla reunoilla ja murealla keskustalla
Gâteau Breton (bretonilainen voikakku)
Tiivis bretonilainen voikakku vaniljalla ja keltuaisilla.
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Nisse-keksit (pohjoismaiset joulukeksit vaniljalla ja kardemummalla)
Rapeat pohjoismaiset keksit vaniljalla ja kardemummalla
Brazo de Gitano (kermalla täytetty kääretorttu)
Espanjalainen kääretorttu makeutetulla kermavaahtotäytteellä.
Saatat pitää myös näistä
Spaghetti alla Nerano (kesäkurpitsapasta provolonella ja basilikalla)
Spagettia paistetuilla kesäkurpitsoilla, provolonella, parmesaanilla ja basilikalla
Dulce de Camote (bataattitahna kanelilla)
Viipaloitava bataattitahna sokerilla ja kanelilla
Sopa de Lima (Yucatánin kana-limettikeitto)
Kana-limettikeitto rapeilla tortillasuikaleilla
Tết-kevätkäärylevati (vietnamilaiset paistetut rullat yrteillä ja nước chấmilla)
Vietnamilaiset paistetut kevätkääryleet yrteillä, salaatilla ja nước chấmilla
Jasmiinitee
Kevyt, kukkainen jasmiinintuoksuinen vihreä tee
Uunissa paistetut empanadat jauhelihalla, oliiveilla ja kananmunalla
Uunissa paistetut empanadat jauhelihalla, oliiveilla ja kananmunalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
