BBQ oldalas (amerikai barbecue)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F). Ha az oldalas csontos oldalán papírszerű hártya van, csúsztass alá egy kést, és húzd le a puhább eredményért.
- Keverd össze a világos barna cukrot, a füstölt paprikát, az őrölt fokhagymát, az őrölt hagymát, a finom tengeri sót, a fekete borsot és a cayenne-borsot. Dörzsöld a keveréket az oldalas minden oldalára, és nyomkodd bele, hogy jól rátapadjon.
- Tedd az oldalast egy tepsire, és csomagold szorosan alufóliába, hogy bent maradjon a gőz. Süsd 2 óra 30 percig, amíg a hús nagyon omlós, és visszahúzódik a csontokról.
- Óvatosan bontsd ki az oldalast, és kend be mindenütt barbecue szósszal. Hevítsd fel a grillt közepesen magas fokozatra, és grillezd 3–6 percig, közben egyszer-kétszer fordítsd meg és kend át, amíg a szósz fényes és karamellizált lesz.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Mélyebb kéreghez hagyd a bepácolt oldalast szobahőmérsékleten 20 percig, amíg a sütő melegszik, majd csomagold be és süsd a leírás szerint.
- Ha nem tudsz grillezni, tedd a szószos oldalast forró grill alá 3–6 percre, és figyeld szorosan, hogy a cukor ne égjen meg.
- Élelmiszerbiztonság: a sertéshúsnak mindenütt forrón gőzölgőre kell sülnie; ez különösen fontos kisgyermekek, idősebb felnőttek, valamint várandós vagy immunhiányos személyek esetén.
Helyettesítések
- A barbecue szószt cseréld édes-savanyú szószra a pikánsabb, ragacsosabb befejezésért.
- A füstölt paprikát cseréld édesnemes paprikára egy enyhébb, kevésbé füstös száraz páchoz.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd hűtőbe zárt dobozban. Újramelegítéshez, lefedve, tedd 180°C-os (355°F) sütőbe 20–25 percre, amíg forrón gőzölög, majd szükség esetén kend át egy kevés extra barbecue szósszal; adagokban fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra, és újramelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvaszd ki.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 2ó 55perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Amerikai
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Porchetta arrosto (olasz göngyölt sertéssült)
Olasz göngyölt sertéssült édesköménnyel, rozmaringgal és citrommal
Côtelettes d’Agneau flageolet babbal (báránybordák és bab)
Pirított báránybordák flageolet babon, rozmaringgal tálalva
Lassúfőzős marhahúsos pot roast gyökérzöldségekkel
Lassúfőzős marhahúsos pot roast gyökérzöldségekkel és mártással
Cabrito no Forno (Sült kecskegida burgonyával és hagymával)
Sült gidahús burgonyával, hagymával, olívaolajjal és fehérborral
Sült tengeri durbincs paradicsommal és olívabogyóval
Sült tengeri durbincs paradicsommal, olívával és citrommal
Agnello al Forno (sült bárány burgonyával és rozmaringgal)
Sült bárány burgonyával, fokhagymával és rozmaringgal
Gombás-gesztenyés Wellington (vegetáriánus)
Gombás-gesztenyés Wellington ropogós leveles tésztában sütve
Csirkés-póréhagymás pite
Csirkés-póréhagymás pite krémes szósszal és leveles tésztával.
Lassú tűzön főtt ököruszályragu
Lassú tűzön főtt ökörfarokragú vörösborral
Poulet Vallée d’Auge (csirke Calvadosszal és tejszínnel)
Csirke Calvadosszal, almával és dupla tejszínes mártással
Locro de Papa (ecuadori burgonya- és sajtos leves)
Krémes burgonya-sajtleves avokádóval és korianderrel a tetején
Pirított lótuszgyökér sertéshússal és csilivel
Ropogós lótuszgyökér pirított étel darált sertéssel és csilivel
Déli BBQ pulled pork
Lassan sült pulled pork pikáns BBQ szósszal összeforgatva
Lassú sütésű baby back oldalas BBQ szósszal
Omlós baby back oldalas BBQ szósszal karamellizálva
Memphis-i száraz fűszerkeverékkel dörzsölt oldalas
Lassan sült oldalas paprikás-barna cukros kéreggel
Lassú tűzön főtt Kansas City BBQ oldalas
Lassan sült sertésoldalas Kansas City BBQ szósszal befejezve
Cajun csirke alsócombok forrólevegős sütőben
Cajun csirke alsócombok ropogósra sütve forrólevegős sütőben.
BBQ sertéskaraj air fryerben
BBQ-s sertésszeletek mázzal, air fryerben sütve.
Ez is tetszhet
Balık Ekmek (halas szendvics citrommal és hagymával)
Halas szendvics ropogós kenyérben hagymával, salátával és citrommal
Biscotti di Prato (kétszer sült mandulás kekszek)
Kétszer sült mandulás keksz narancshéjjal
Dán sült sertés ropogós bőrrel és petrezselyemmártással
Lassú sült sertés ropogós bőrrel és meleg petrezselyemmártással
Karamellás pekándiós turtle szeletek
Omlós szeletek pekándióval, karamellel és étcsokoládéval a tetején
Tacos de Rajas con Crema (poblano paprikás taco)
Kukoricatortilla poblano rajasszal, cremával és olvadt sajttal töltve
Cajun fűszeres, feketére pirított harcsafilé coleslaw-val
Feketére pirított Cajun harcsa gyors, citromos coleslaw-val
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
