Déli BBQ pulled pork

• 1.2 kg Sertéslapocka, csont nélküli
• 2 ek Füstölt paprika
• 2 ek Világosbarna cukor
• 2 tk Fokhagymapor
• 2 tk Vöröshagymapor
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• ½ tk Cayenne-bors
• 180 ml Ketchup
• 2 ek Sárga mustár
• 60 ml Almaecet
• 1 ek Worcestershire szósz

1. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F). Egy kis tálban keverd össze a füstölt paprikát, a világos barna cukrot, az őrölt fokhagymát, az őrölt hagymát, a finom tengeri sót, a fekete borsot és a cayenne-borsot.
2. Itasd szárazra a sertéslapockát, majd dörzsöld be mindenütt a fűszerkeverékkel, jól belenyomkodva. Tedd a sertést egy fedeles öntöttvas lábasba.
3. Süsd 5 órán át, félidőben egyszer megfordítva, amíg nagyon omlós lesz, és a villa könnyen elfordul benne. Ha az edény bármikor száraznak tűnik, adj hozzá egy kis löttyintés vizet, hogy ne égjen le.
4. Emeld ki a sertéshúst egy deszkára, és pihentesd 20 percig. Szedd le az edényben lévő szaft tetejéről a felesleges zsírt, az ízes szaftot hagyd meg.
5. Keverd a ketchupot, a sárga mustárt, az almabor-ecetet és a Worcestershire-szószt az edényben lévő szaftba. Kis lángon melegítsd 3–5 percig, kevergetve, amíg fényes és jól elkeveredik.
6. Szálazd szét a sertéshúst, a nagyobb zsírdarabokat dobd ki, majd tedd vissza az edénybe. Forgasd össze a szósszal, és melegítsd 10 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg forrón gőzölög.
7. Kóstold meg, és ha szeretnéd, állítsd be még egy kevés almabor-ecettel a pikánsabb ízért. Forrón tálald, a tetejére kanalazva egy kevés extra szószt.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.