Bataatti-BBQ-kulho täysjyväriisillä ja kanalla

• 450 g Bataatti
• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 150 g Täysjyväriisi
• 350 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 120 ml BBQ-kastike
• 200 g Punakaali
• 4 Kevätsipuli
• 1 Lime

1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Kuori bataatti ja leikkaa 2 cm paloiksi, sekoita sitten uunipellillä oliiviöljyn, hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa.
2. Paahda bataattia 25–30 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes se on pehmeää ja reunoilta karamellisoitunutta. Kun bataatti paahtuu, keitä täysjyväriisi kattilassa suolatussa vedessä pehmeäksi ja valuta hyvin.
3. Leikkaa kananreisipalat suupaloiksi. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä, lisää tarvittaessa pieni loraus pellille mitatusta oliiviöljystä ja paista kanaa 6–8 minuuttia, kunnes se on ruskistunut ja kypsää.
4. Laske lämpö pienelle ja sekoita joukkoon suurin osa BBQ-kastikkeesta, säästäen vähän kulhojen viimeistelyyn. Kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes kana kiiltää ja kastike poreilee kevyesti.
5. Suikaloi punakaali hienoksi ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi, sekoita sitten kulhossa yhteen. Leikkaa lime lohkoiksi.
6. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lisää päälle paahdettu bataatti, BBQ-kana ja kaalislaw. Valuta päälle säästettyä BBQ-kastiketta ja purista päälle limettiä maun mukaan.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.