Garbanzos con Espinacas (espanjalainen kikherne-pinaattipata)
Miksi tämä resepti toimii
- Syvän suolainen pohja: Juustokuminan ja paprikan nopea kuumentaminen oliiviöljyssä auttaa niiden maun kantamaan tomaattikastikkeessa.
- Raikas viimeistely: Lämmöltä pois lisätty sherryviinietikka terävöittää pataruokaa ja tasapainottaa kikherneiden ja oliiviöljyn täyteläisyyttä.
- Pysyy hyvin koossa: Kikherneet imevät makua edelleen pataruoan seistessä, joten tähteet ovat erityisen käteviä lounaaksi tai nopeaksi päivälliseksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Paprikan valinta: Makea paprikajauhe pitää maun pyöreänä ja klassisena; savupaprikajauhe antaa pataruoalle syvemmän, rouheamman luonteen.
- Pinaatin rakenne: Hento pinaatti nuupahtaa nopeasti kastikkeeseen, kun taas vahvemmasta pinaatista kannattaa poistaa ensin kovat varret.
- Etikan tasapaino: Sherryviinietikka antaa puhtaimman espanjalaistyylisen viimeistelyn, mutta punaviinietikka voi tuoda samanlaista terävyyttä.
Rakennevinkit
- Paksumpaa pataruokaa varten: Anna tomaattipohjan keittyä kasaan ennen kikherneiden lisäämistä, jotta kastike tarttuu eikä muutu liemiseksi.
- Pidä pinaatti pehmeänä, ei tunkkaisena: Lisää pinaatti lopuksi ja sekoita vain kunnes se nuupahtaa, jotta väri ja hento rakenne säilyvät.
Valmisteluvinkit
- Sopii tähteille: Pata sakenee ja maku pyöristyy levätessä, joten se lämpenee hyvin seuraavana päivänä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä miedolla lämmöllä ja lisää pieni tilkka vettä, jotta kastike notkistuu ilman että pohja palaa.
- Sopii pakastettavaksi: Anna jäähtyä täysin ennen pakastamista suljetussa astiassa; sulata ennen kuin lämmität varovasti uudelleen, kunnes se on höyryävän kuumaa.
Tausta ja muunnelmat
- Espanjalainen kotiruokaversio: Tässä versiossa ruoka pidetään yksinkertaisena ja kaappitarpeisiin nojaavana, ja se rakentuu kikherneistä, pinaatista, tomaatista, oliiviöljystä ja lämpimistä mausteista.
- Tarjoilu: Tarjoa kuumana rapeakuorisen leivän kanssa, jotta saat pyyhittyä paprikaisen tomaattikastikkeen talteen, joko kevyenä pääruokana tai osana tapas-tyylistä kattausta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu mutta ei ruskistu.
- Sekoita joukkoon juustokumina ja makea paprikajauhe ja kypsennä 20–30 sekuntia. Lisää tomaatit, mausta sitten suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna miedolle poreilulle ja kypsennä 10 minuuttia sekoitellen silloin tällöin, kunnes tomaattikastike hieman paksuuntuu ja öljy alkaa erottua reunoille. Jos se näyttää liian kuivalta, lisää pieni tilkka vettä vedenkeittimestä.
- Lisää kikherneet ja hauduta 15 minuuttia, jotta ne imevät makua ja padasta tulee kiiltävä ja paksu. Sekoita säännöllisesti, jotta se ei tartu kattilan pohjaan.
- Lisää pinaatti kourallisina ja sekoita, kunnes se nuupahtaa. Nosta pois liedeltä, sekoita joukkoon sherryetikka, maista ja säädä mausteet ennen kuin tarjoat kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä lämpö miedolla, kun tomaatit on lisätty; hidas haudutus paksuntaa kastikkeen ilman, että se palaa.
- Jos käytät hyvin vanhaa pinaattia, poista kovat varret, jotta se sulautuu pataan tasaisemmin.
- Parhaan maun saat, kun annat padan seistä pois liedeltä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta mausteet tasaantuvat.
Korvaukset
- Korvaa sherryetikka punaviinietikalla, jos haluat samankaltaisen terävän viimeistelyn.
- Korvaa pinaatti lehtikaalilla, jos haluat ruokaisamman rakenteen; hauduta muutama minuutti pidempään, kunnes se on mureaa.
- Korvaa makea paprikajauhe savupaprikajauheella, jos haluat syvemmän, savuisen maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Jäähdytä täysin ja laita sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla lämmöllä tilkan veden kanssa, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa; pata paksuuntuu seistessään.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Espanjalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Flanderin naudanlihapata tummalla oluella ja sinapilla
Flaamilainen naudanlihapata tummassa oluessa sipulin ja sinapin kanssa
Pato con Peras (katalonialainen päärynöiden ja punaviinin kanssa haudutettu ankka)
Punaviinissä haudutetut ankan koivet päärynöillä ja valkosipulilla
Kalkkunachili
Kalkkunachili haudutettuna kidney-papujen, tomaattien ja mausteiden kanssa
Matelote Normande (Normandialainen kalapata siiderissä)
Kalapata siiderissä purjon ja sienten kanssa haudutettuna
Kana Provençal (tomaatti-, oliivi- ja valkoviinipata)
Kanapata tomaateilla, oliiveilla, paprikalla ja kesäkurpitsalla
Baccalà alla Vicentina (hitaasti kypsennetty suolattu turska)
Haudutettu suolaturska sipulilla, sardellilla ja oliiviöljyllä
Pisto manchego paistettujen munien kanssa
Espanjalainen pisto tomaateilla, paprikoilla, kesäkurpitsalla ja paistetuilla munilla
Viiden mausteen jerk-kanankoivet
Tahmeat jerk-kanankoivet viidellä mausteella ja limellä
Gluteeniton bangers and mash sipulikastikkeella
Gluteenittomat makkarat muusilla ja sipulikastikkeella
Rawon (itäjaavalainen musta naudanlihasoppa)
Keluakilla maustettu musta naudanlihasoppa
Zwiebelrostbraten (pannulla paistettu pihvi rapeilla sipuleilla)
Pannulla paistettu pihvi rapeilla sipuleilla ja pannukastikkeella
Boeuf en Daube Provençale (provencelainen naudanlihapata)
Pitkään haudutettu provencelainen naudanlihapata punaviinissä
Potaje de Garbanzos con Espinacas (kikherne- ja pinaattipata)
Espanjalainen kikherne- ja pinaattipata paprikalla ja sherryetikalla
Espinacas con Garbanzos (espanjalainen pinaatti-kikhernepata)
Pinaatti ja kikherneet haudutettuna tomaatissa, paprikassa ja juustokuminassa
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (sevillalainen pinaatti ja kikherneet)
Pinaatti ja kikherneet haudutettuna juustokuminan, paprikan ja tomaatin kanssa
Rapeat kikhernetapaksat savupaprikalla ja valkosipulilla
Rapeat paistetut kikherneet savupaprikalla, valkosipulilla ja etikalla
Italialainen kikherne-pinaattikulho
Kikherne-pinaattikulhollinen tomaattikastikkeessa parmesaanilla
Marokkolainen tomaattikeitto kikherneillä ja mausteilla
Sileä tomaatti-kikhernekeitto marokkolaisilla mausteilla
Saatat pitää myös näistä
Etelän BBQ pulled pork
Hitaasti kypsennetty pulled pork kirpeässä BBQ-kastikkeessa
Tarte à l’Oignon Alsacienne (elsassilainen sipulitorttu pekonilla)
Elsassilainen sipulitorttu pekonilla ja crème fraîche -munakastikkeella
Chicken fried chicken valkokastikkeella
Rapea piimäkanarinta pippurisella valkoisella maitokastikkeella
Crostinit ricottalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla
Paahdetut crostinit ricottalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla
Galette Bretonne (bretonilaiset voikeksit)
Bretonilaiset voikeksit rapeilla reunoilla ja murealla keskustalla
Marinoitu kananrintafile airfryerissä
Airfryerissä kypsennetty kananrintafile soija-, sitruuna-, valkosipuli- ja hunajamarinadissa.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen valmistuslaatu
- Säilyttää terävyytensä hyvin
- Kallis
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
