Kevyt crème caramel (vaniljakastikejälkiruoka)

Kinuski

• 120 g Hienosokeri
• 60 ml Vesi

Kreemi

• 500 ml Vähärasvainen maito
• 2 tl Vaniljauute
• 3 Kananmuna

1. Kuumenna uuni 160°C:een (320°F). Aseta neljä annosvuokaa uunipellille ja kiehauta vedenkeitimessä vettä vesihaudetta varten.
2. Valmista kinuski: laita hienosokeri ja vesi pieneen kattilaan keskilämmölle ja pyörittele kattilaa varovasti, kunnes sokeri liukenee. Kiehauta ja keitä sekoittamatta 6–10 minuuttia, kunnes muodostuu vaalean meripihkanvärinen kinuski.
3. Jaa kinuski heti annosvuokiin ja kallistele jokaista niin, että pohja peittyy ohuesti. Jätä sivuun jähmettymään sillä aikaa, kun teet vanukkaan.
4. Kuumenna maito kattilassa keskilämmöllä höyryäväksi ja juuri ennen kiehumispistettä, ota sitten pois liedeltä. Sekoita joukkoon vaniljauute.
5. Vatkaa munat kulhossa juuri ja juuri sekaisin, älä vaahdota liikaa. Vatkaa lämmin vaniljamaito hitaasti joukkoon vähän kerrallaan, jotta munat eivät juoksetu.
6. Kaada vanukasseos annosvuokiin jähmettyneen kinuskin päälle. Kaada vedenkeittimestä kuumaa vettä uunipellille niin, että se ulottuu noin puoliväliin annosvuokien reunoja.
7. Paista 30–40 minuuttia, kunnes vanukkaat ovat reunoilta hyytyneet mutta keskusta vielä kevyesti hyllyy. Nosta uunipelti varovasti uunista ja ota annosvuoat pois vedestä.
8. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jäähdytä sitten vähintään 2 tuntia, kunnes täysin kylmä ja hyytynyt. Tarjoillessa vedä ohut veitsi reunan ympäri ja kumoa jokainen annosvuoka lautaselle niin, että kinuski valuu päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.