Tortelloni al Burro e Salvia (tészta vajjal és zsályával)

• 300 g Tortelloni
• 2 tk Finom tengeri só
• 60 g Sótlan vaj
• 10 levelek Friss zsálya
• 1 tk Fekete borsszem
• 40 g Parmezán

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet, és sózd meg a finom tengeri sóval. Add hozzá a tortellonit, és a csomagoláson megadott idő szerint főzd puhára, amíg feljön a víz tetejére. Merj ki kb. 150 ml tésztafőzővizet, majd szűrd le.
2. Közben olvaszd meg a sótlan vajat egy nagy serpenyőben alacsony-közepes lángon. Add hozzá a zsályaleveleket, és hagyd finoman sercegni, amíg a vaj diós illatú lesz, a zsálya pedig illatozik, de ne hagyd, hogy a vaj túlságosan megbarnuljon. Őröld bele a fekete borsot.
3. Add a leszűrt tortellonit a serpenyőbe, és forgasd össze, hogy bevonja. Locsolj hozzá egy kevés félretett tésztafőzővizet, és forgasd át újra, amíg a szósz fényesnek és enyhén emulgeáltnak tűnik; szükség szerint adj hozzá még vizet. Vedd le a tűzről, reszeld bele finomra a parmezán nagy részét, majd tálald a maradék parmezánnal a tetején.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.