Pesztós tészta burratával
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd 1 tk finom tengeri sóval. Add hozzá a tojásos tésztafészkeket, és főzd al dentére. Merj ki kb. 150 ml tésztafőzővizet, majd szűrd le.
- Amíg a tészta fő, készítsd el a pesztót: tedd a friss bazsalikomot, a fenyőmagot, a fokhagymát és a parmezánt egy aprítógépbe. Reszelj bele finomra egy kevés citromhéjat, majd facsarj hozzá 1 ek citromlevet. Pulzáld, amíg finomra nem aprítod.
- Járó motor mellett csorgasd hozzá az extra szűz olívaolajat, amíg sűrű, kanállal adagolható pesztót kapsz. Ízesítsd a maradék 1 tk finom tengeri sóval, és őröld bele a fekete borsszemeket. Kóstold meg, és adj hozzá még egy kevés citromlevet, ha élénkebbre szeretnéd.
- Tedd vissza a leszűrt tésztát a fazékba, és add hozzá a pesztót. Locsolj hozzá egy kevés félretett tésztafőzővizet, és alacsony lángon forgasd össze, amíg a szósz simán bevonja a tésztát, és fényesnek tűnik. Ha szükséges, adj hozzá még tésztafőzővizet, evőkanalanként.
- Oszd el a tésztát meleg tálakba. Tépdesd a burratát a tetejére, és fejezd be egy kevés extra fekete borssal. Azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Pirítsd meg a fenyőmagot száraz serpenyőben, közepes lángon 2–3 percig, amíg enyhén aranyszínű lesz, majd turmixolás előtt hűtsd le a mélyebb ízért.
- Ha olyan személynek tálalod, akinek kerülnie kell a nyers tojást, válassz pasztőrözött burratát, és tálalásig tartsd megfelelően behűtve.
Helyettesítések
- A fenyőmagot cseréld dióra egy kissé karakteresebb, földesebb pesztóért.
- A parmezánt cseréld pecorino romanóra a sósabb, markánsabb befejezésért.
- A tojásos tésztafészket cseréld spagettire a könnyedebb, kevésbé gazdag tésztaalapért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradék tésztát és a burratát külön, légmentesen záródó dobozokban tárold. A tésztát egy kevés vízzel óvatosan melegítsd át lábasban forróra, majd az asztalnál add hozzá a burratát.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Búza Dióféle Glutén Tej Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Cincinnati Chilli spagettin
Fűszeres darált marhahúsos chilli spagettin, cheddarral
Pasta con le Polpette Napoletane (nápolyi húsgombócos tészta)
Rigatoni nápolyi húsgombóccal, paradicsomszószban párolva
Orecchiette brokkolirabéval és olasz kolbásszal
Orecchiette brokkoli rábéval, kolbásszal, fokhagymával és chilivel
Pasta all’Amatriciana (spagetti guancialéval és paradicsommal)
Római spagetti guancialéval, csípős paradicsomszósszal és pecorinóval
Mediterranea pastatál paradicsommal, olívabogyóval és mozzarellával
Spagetti paradicsommal, olívával, mozzarellával és bazsalikommal
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti friss paradicsommal és bazsalikommal)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával, bazsalikommal és parmezánnal
Vegetáriánus lencse- és burgonya-eintopf
Német jellegű lencse-burgonya ragu répával, póréval és fűszerekkel
Enchiladas Verdes con Pollo (csirkés enchilada zöld szósszal)
Csirkés enchiladas tomatillós zöld chilis szószban sütve.
Chicken Chettinad (dél-indiai fűszeres curry)
Dél-indiai csirkecurry kókusztejjel és curry levéllel
Coq au Vin (vörösborban párolt csirke)
Vörösborban párolt csirke pancettával és gombával
Escabeche de Pollo (csirke ecetes marinádban)
Csirke ecetes-olívaolajos escabeche marinádban pihentetve
Air fryerben sült fokhagymás-fűszeres csirke alsócomb
Air fryerben sült alsócomb fokhagymával, fűszerekkel és citrommal.
Pasta Bowl al Pesto (bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal)
Tészta bazsalikomos pestóval, parmezánnal és fenyőmaggal
Pasta al Pesto Genovese (bazsalikomos pestós tészta)
Bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal, parmezánnal és fokhagymával
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pisztáciapestós tészta)
Tészta krémes ricottával és pisztáciapestóval
Pesto alla Genovese (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval, fenyőmaggal és parmezánnal
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval és parmezánnal összeforgatva
Olaszos csicseriborsó-tál aszalt paradicsommal és spenóttal
Csicseriborsó-tál aszalt paradicsommal, spenóttal és parmezánnal
Ez is tetszhet
Füstölt pulykás-áfonyás panini
Ropogós panini füstölt pulykával, áfonyaszósszal és olvadt Cheddarral
Leche Asada (chilei sült tejes puding)
Chilei sült tejes puding karamellizált, barnult tetővel
Karácsonyi kolbászos töltelékfalatok
Sült kolbászos töltelékfalatok hagymával, zsályával és kakukkfűvel
Pote Gallego (galíciai sertés-, chorizo- és burgonyaragu kelkáposztával)
Galíciai sertés- és chorizóragu burgonyával és kellel
Gehaktballen in jus (holland húsgombóc mártásban)
Holland marhahúsgombóc serpenyős mártásban párolva
Lazac kimchis beurre blanc-nal, párolt rizzsel
Serpenyőben sütött lazac kimchis beurre blanc-nal
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
