Sinterklaastaart (hollantilainen Pyhän Nikolauksen mausteinen mantel kakku)
Miksi tämä resepti toimii
- Murea mantelinen muru: Jauhetut mantelit lisäävät kosteutta ja lempeää täyteläisyyttä, kun taas vehnäjauho ja leivinjauhe pitävät kakun riittävän kevyenä, jotta sen voi leikata siististi.
- Lämmin mausteinen maku: Speculaas-mauste ja kuivattu appelsiininkuori antavat taikinalle tunnistettavan hollantilaisen juhlatunnelman, jossa on lämpöä, makeutta ja sitruksinen säväys.
- Raikas hedelmäkuorrute: Ohut aprikoosihillokuorrutus tuo kiiltoa ja kevyen kirpeän viimeistelyn, joka tasapainottaa voisen mantelisen sokerikakkupohjan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen kuorrutusta: Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuin sivelet hillon päälle, jotta kuorrutus asettuu siististi eikä imeydy epätasaisesti.
- Paras tarjoilutekstuuri: Tarjoile viileässä huoneenlämmössä; jääkaappikylmä kakku voi maistua kiinteämmältä ja vähemmän aromaattiselta.
Tausta ja muunnelmat
- Sinterklaas-leivonta: Mausteprofiili yhdistää tämän kakun hollantilaiseen Sinterklaas-kauden leivontaan, jossa speculaas-tyyliset mausteet ovat tuttu maku.
- Tarjoa yksinkertaisesti: Kahvi tai tee on luonteva pari, jolloin huomio pysyy mantelimurussa, mausteissa ja kiiltävässä aprikoosiviimeistelyssä.
Raaka-ainevinkit
- Speculaas-mauste: Speculaas-mauste tuo yleensä kanelivetoista lämpöä ja sitä tukevia makeita mausteita, jotka antavat kakulle sen tunnusomaisen hollantilaisen luonteen.
- Jauhetut mantelit: Käytä tuoreita, hienoksi jauhettuja manteleita tasaisimman mururakenteen saamiseksi; vanhemmat pähkinät voivat maistua latteilta tai hieman tunkkaisilta.
- Aprikoosihillokuorrutus: Valitse sileä aprikoosihillo tai lämmitä ja notkista se hyvin ennen sivelyä, jotta kiille asettuu ohuena, tasaisena kerroksena.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen: Kakku voidaan paistaa etukäteen ja säilyttää ilmatiiviisti; kuorruta se jäähtyneenä tai juuri ennen tarjoilua siisteimmän lopputuloksen saamiseksi.
- Pakasta viipaleina: Pakasta paistamisen jälkeen hyvin käärittyjä viipaleita ja sulata sitten huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
- Hyvää seuraavana päivänä: Mantelimuru sitoo kosteutta hyvin, joten kakku sopii tarjoiltavaksi myös seuraavana päivänä, jos se säilytetään ilmatiiviisti.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Voitele 23 cm:n kakkuvuoka ja vuoraa halutessasi pohja, jotta kakku irtoaa helpommin.
- Vatkaa kulhossa voi ja hienosokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Tämä vie noin 3–4 minuuttia vispilällä tai käsivatkaimella.
- Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Jos seos näyttää siltä, että se saattaa juoksettua, jatka vain; se tasaantuu, kun kuivat aineet lisätään.
- Vispaa toisessa kulhossa yhteen mantelijauhe, vehnäjauho, leivinjauhe, hieno merisuola, speculaas-maustesekoitus ja kuivattu appelsiininkuori. Kääntele kuivat aineet taikinaan juuri sen verran, ettei kuivia kohtia enää näy.
- Kaavi taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 40–45 minuuttia, kunnes kakku on kohonnut ja tuoksuva ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa se sitten ritilälle. Anna jäähtyä täysin ennen kuorruttamista, jotta kuorrute asettuu siististi.
- Lämmitä aprikoosihillo pienessä kattilassa miedolla lämmöllä juoksevaksi, 1–2 minuuttia. Sivele ohut kerros jäähtyneen kakun päälle ja anna asettua 2–3 minuuttia ennen leikkaamista.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat kuohkeimman rakenteen, kun varmistat, että voi on kunnolla pehmennyt, ja vatkaat sen sokerin kanssa selvästi vaaleammaksi ja ilmavaksi ennen munien lisäämistä.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, käytä British Lion -merkillä leimattuja munia ja paista kakkua, kunnes tikku tulee ulos puhtaana.
Korvaukset
- Korvaa speculaas-mausteseos kiinalaisella viiden mausteen seoksella, jos haluat erilaisen, anikseen painottuvan maustuksen.
- Korvaa aprikoosihillo aprikoosihillolla, jota on ohennettu pannulla tilkalla vettä, jotta saat erityisen kiiltävän, siveltävän kuorrutteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Parhaan rakenteen saat, kun säilytät viileässä huoneenlämmössä enintään 3 päivää, tai jääkaapissa enintään 5 päivää ja nostat huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Pakasta viipaleet hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi; sulata huoneenlämmössä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Kokonaisaika: 1h 20min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Hollantilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Manteli Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Jouluhalko (brittiläinen tyyli)
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Airfryer-lavakakku
Annoskokoiset suklaakakut, joissa on valuva keskusta.
Ontbijtkoek (hollantilainen mausteinen aamiaiskakku)
Mehevä maustekakku fariinisokerista ja maidosta
Gluteeniton jauhoton suklaakakku
Tahmea jauhoton suklaakakku kaakaolla
Pain d’Épices (ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku)
Ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku lämmittävillä mausteilla
Tarta de Santiago (espanjalainen mantel kakku)
Espanjalainen mantelikakku tomusokerihunnulla
Airfryer-kaneliomenat
Kaneliomenat karamellisoidaan airfryerissa pehmeiksi.
Taateli-tahinismoothiekulho
Taateli-tahinismoothiekulho banaanilla ja jogurtilla
Queen of Puddings (korppujauhokastike hillolla ja marengilla)
Korppujauhokastike paistettuna hillon ja marengin kanssa
Malpua (intialaiset pannukakut kardemummasiirapissa)
Paistetut pannukakut kardemummasiirapissa
Sorbetto al Limone e Basilico (sitruuna-basilikasorbetti)
Italialainen sitruuna-basilikasorbetti vatkataan sileäksi ja pakastetaan
Suklaahippupannukeksi
Jättimäinen pannukeksi tummilla suklaahipuilla, vaniljalla
Crostata di Marmellata (italialainen aprikoosihillotorttu)
Voimurotaikinatorttu aprikoosihillotäytteellä
Gevulde Koek (hollantilainen mantelitäytteinen keksi)
Voiset hollantilaiset keksit paksulla mantelitäytteellä
Amandelkrans (mantelinen kranssipulla)
Voisen mantelinen kranssi mantelilastuilla ja tomusokerikuorrutteella
Vasilopita (kreikkalainen uudenvuodenkakku)
Voimainen kreikkalainen kakku appelsiinilla ja vaniljalla
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Sbrisolona (mureneva mantelipohjainen kakku Mantuasta)
Mureneva mantovalainen mantelikakku, paistetaan kullanruskeaksi ja murretaan paloiksi
Saatat pitää myös näistä
Cha Gio (paistetut kevätrullat)
Rapeat riisipaperikääryleet porsaanlihalla, katkaravuilla ja riisivermisellillä.
Camotes Poblanos (maustesiirapissa haudutetut bataatit)
Bataatit haudutettuna maustesiirapissa
Gyeran jjim (korealainen höyrytetty munavanukas)
Korealainen höyrytetty munavanukas kevätsipulilla ja seesamiöljyllä
Pannulla paistettu kana pico de gallolla (tomaatti-, limetti- ja korianterisalsa)
Pannulla paistettu kana tuoreella pico de gallolla
Turkilainen meal prep -linssikulho bulgurilla ja jogurtilla
Meal prep -linssikulho bulgurilla, sitruunalla ja jogurtilla
Kongnamul Guk (korealainen soijapavunituoreversokeitto)
Kevyt soijapavunituoreversokeitto anjovisliemellä ja valkosipulilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
