Sütőtökös stamppot kecskesajttal (holland póréhagymás krumplipüré)

• 800 g Sütőtök
• 2 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 900 g Sütőburgonya
• 2 közepes Póréhagyma
• 200 ml Teljes tej
• 60 g Sótlan vaj
• ¼ tk Szerecsendió őrlemény
• 150 g Kecskesajt

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Hámozd meg és magozd ki a sütőtököt, majd vágd 2 cm-es darabokra; forgasd össze egy tepsin 1 tk finom tengeri sóval és fekete borssal. Süsd 25–30 percig, amíg megpuhul, és a szélein enyhén megpirul.
2. Közben hámozd meg a burgonyát, és vágd egyforma darabokra. Tisztítsd meg a póréhagymát, vágd félbe hosszában, alaposan öblítsd le, majd szeleteld fel. Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, add hozzá a maradék 1 tk finom tengeri sót, és forrald fel; gyöngyözve főzd 10 percig.
3. Add a póréhagymát a lábasba, és főzd még 8–10 percig, amíg a burgonya nagyon puha, a póréhagyma pedig megpuhul. Szűrőben alaposan csepegtesd le, majd tedd vissza mindent a forró lábasba. Hagyd 1 percig kigőzölögni, hogy a püré könnyű és levegős maradjon.
4. Melegítsd fel a teljes tejet egy kis lábasban vagy mikróban, amíg forró lesz, de nem forr. Add a sült sütőtököt a lábasba, majd krumplinyomóval törd össze, amíg többnyire sima lesz, de marad benne egy kis textúra. Dolgozd bele a meleg tejet, a sótlan vajat és az őrölt szerecsendiót, amíg krémes lesz.
5. Morzsold bele a kecskesajtot, és óvatosan forgasd össze, hogy megpuhuljon a pürében, de ne tűnjön el teljesen. Kóstold meg, és ha szeretnéd, igazíts rajta még egy kevés fekete borssal. Azonnal tálald, forrón.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.