Speculoos (belga fűszeres kekszek)

• 250 g Búzaliszt
• 1 ½ tk Sütőpor
• ½ tk Finom tengeri só
• 1 ½ tk Őrölt fahéj
• 2 tk Speculaas fűszerkeverék
• 150 g Sötétbarna cukor
• 125 g Sótlan vaj, hideg
• 1 Tojás
• 30 ml Teljes tej

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Bélelj ki egy tepsit, és készíts a közelbe egy rácsot.
2. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a finomlisztet, a sütőport, a finom tengeri sót, az őrölt fahéjat és a speculaas fűszerkeveréket. Törd szét a csomókat, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
3. Add hozzá a sötétbarna cukrot és a hideg, sótlan vajat. Ujjbeggyel morzsold el a vajat a száraz hozzávalókban, amíg a keverék finom zsemlemorzsára emlékeztet.
4. Dolgozd bele a tojást, majd add hozzá a teljes tejet apránként, amíg a tészta összeáll. Gyúrd röviden, csak amíg sima lesz; ne dolgozd túl.
5. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagra. Szaggasd ki a kekszeket, és rendezd a tepsire úgy, hogy legyen köztük egy kis hely.
6. Süsd 10–12 percig, amíg a széle mély aranybarna és illatos. Az extra roppanósságért törekedj gazdag színre, de ne hagyd megégni.
7. Hagyd a kekszeket a tepsin 2 percig, hogy megszilárduljanak, majd tedd át rácsra. Hagyd teljesen kihűlni, amíg ropogós és roppanós lesz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.