Ishikari Nabe (lohi-misopata)

• 600 g Lohifilee, nahka poistettu
• 500 g Kiinankaali
• 200 g Siitake
• 6 palaa Kevätsipuli
• 400 g Kiinteä tofu
• 1.2 litraa Kalaliemi
• 60 ml Sake
• 30 ml Mirin
• 30 ml Soijakastike
• 90 g Misotahna

1. Leikkaa lohi isoiksi suupaloiksi. Suikaloi kiinankaali paksuiksi suikaleiksi, viipaloi shiitake ja leikkaa kevätsipulit 4 cm pätkiksi. Leikkaa tofu isoiksi kuutioiksi.
2. Kaada kalaliemi isoon kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä hiljalleen poreilevaksi. Sekoita joukkoon sake, mirin ja soijakastike. Lisää kiinankaali ja hauduta 5 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä.
3. Lisää shiitake-sienet ja tofu ja hauduta sitten 4 minuuttia. Lisää lohi ja kevätsipulit ja kypsennä varovasti 4–6 minuuttia, kunnes lohi on juuri ja juuri läpikuultamatonta ja lohkeaa helposti. Pidä liemi hiljalleen poreilevana, jotta kala pysyy mureana.
4. Ota kauhallinen kuumaa lientä kulhoon ja vispaa misotahna siihen tasaiseksi, sekoita sitten takaisin kattilaan. Lämmitä 1–2 minuuttia ilman kiehumista, maista ja säädä halutessasi pienellä määrällä lisää soijakastiketta. Tarjoa heti ja varmista, että jokaiseen kulhoon tulee lohta, tofua ja kasviksia.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.