Calabacitas con Elote (cukkini édes kukoricával)

• 2 nagy Csöves kukorica
• 3 közepes Cukkini, kemény
• 1 közepes Fehér hagyma
• 2 ek Napraforgóolaj
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 1 darab Lime, lédús
• 15 g Koriander

1. Vágd le a szemeket a friss csöves kukoricáról. Vágd le a cukkini végeit, és darabold falatnyi darabokra, majd a fehér hagymát finomra vágd. Szeleteld vékonyra a fokhagymát, kockázd fel a paradicsomot, és durvára vágd a friss koriandert.
2. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a hagymát egy csipet finom tengeri sóval, és főzd 3 to 4 percig, amíg megpuhul és áttetsző lesz. Keverd bele a kukoricát, és főzd 2 percig.
3. Add hozzá a cukkinit, és főzd 4 to 6 percig, gyakran megkeverve, amíg épp csak megpuhul, de még élénk marad. Add hozzá a fokhagymát, és süsd 30 to 60 másodpercig, amíg illatos lesz. Ízesítsd a maradék finom tengeri sóval és a fekete borssal.
4. Keverd bele a paradicsomot, és főzd 1 to 2 percig, csak addig, amíg elkezd puhulni, de még tartja a formáját. Vedd le a tűzről, és facsard rá a lime-ot. Forgasd bele a friss koriandert, és melegen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.