Longevity Noodles (kínai wokban pirított búzatészta garnélával és zöldekkel)

• 45 ml Világos szójaszósz
• 60 ml Osztrigaszósz
• 2 tk Finom szemű kristálycukor
• ½ tk Fehér bors
• 2 tk Kukoricakeményítő
• 400 g Búzatészta
• 250 g Brokkoli rabe
• 2 ek Napraforgóolaj
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 200 g Shiitake
• 300 g Garnéla, nyers, hámozott
• 2 tk Pörkölt szezámolaj

1. Egy kis tálban habverővel keverd simára a világos szójaszószt, az osztrigaszószt, a porcukrot, a fehér borsot és a kukoricakeményítőt. Tedd félre, hogy a kukoricakeményítő teljesen feloldódjon.
2. Forralj fel egy nagy fazék vizet. Főzd a tésztát épp csak addig, amíg fellazul és ruganyos lesz, majd szűrőben alaposan csepegtesd le, és röviden öblítsd le hideg víz alatt, hogy megállítsd a főzést.
3. Vágd le a brokkoli rabe fás végeit, majd darabold falatnyi hosszúságúra. Vékonyan szeleteld fel a fokhagymát, és szeleteld fel a siitake gombát.
4. Hevíts fel egy wokot nagy lángon, amíg nagyon forró lesz, majd add hozzá a napraforgóolajat. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd 15 to 30 seconds-ig, amíg illatos lesz, majd add hozzá a siitake gombát, és főzd 2 to 3 minutes-ig, amíg fényes lesz és a szélein enyhén megpirul.
5. Add hozzá a garnélát, és pirítsd 2 to 3 minutes-ig, amíg rózsaszínűre vált és épp átsül. Add hozzá a brokkoli rabét, és pirítsd 1 to 2 minutes-ig, amíg élénkzöld lesz és kezd megpuhulni.
6. Add hozzá a lecsepegtetett tésztát, és öntsd rá a szószt. Folyamatosan forgasd és emelgesd 2 to 3 minutes-ig, amíg a tészta egyenletesen bevonódik, a szósz pedig fényes lesz és enyhén besűrűsödik; adj hozzá egy kevés vizet, ha túl sűrűnek tűnik.
7. Kapcsold le a hőt, és csorgasd rá a pirított szezámolajat, majd forgasd át még egyszer. Azonnal tálald, és amennyire csak lehet, hagyd a tésztát hosszúra és egyben a ünnepi befejezéshez.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.